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第250章 乡巴佬土鸡

土鸡750克,蘑菇200克,红椒25克,姜片5克,八角、桂皮各2克,精盐、味精、香油各少许,豆瓣酱、辣酱各2小匙,绍酒3大匙,色拉油100克,鲜汤500克。

将土鸡宰杀,洗涤整理干净,剁成3厘米见方的大块备用。

将蘑菇洗净,撕开,红椒去蒂及子,切成菱形片待用。

锅中加油烧至六成热,下入姜片、八角、桂皮、辣酱、豆瓣酱、鸡块炒匀,再烹入绍酒,加入鲜汤、精盐、味精调味,然后放入高压锅中,上火压15分钟至鸡肉熟烂,出锅装盘。

将蘑菇放入压好的土鸡里一起放入锅中煨透,下入红椒片,用旺火收浓汤汁,淋入香油,出锅装盘即可。

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