登陆注册
6722800000163

第163章 扣烧牛肉

熟白煮牛肉250克,香菜15克,葱段20克,姜片、蒜末、蒜片各10克,大料少许,精盐、白汤、味精各适量,米醋、绍酒各2小匙,酱油、水淀粉1大匙,香油3大匙,色拉油500克(约耗40克)。

将熟牛肉抹匀酱油,用热油炸呈金黄色,捞出晾凉,切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,码入蒸碗中;香菜择洗干净,切成小段备用。

锅中加入香油烧热,再放入大料、葱段、姜片、蒜片炒香,加入绍酒、酱油、精盐、味精烧沸,倒入肉碗中,入笼蒸烂待用。

将蒸好的牛肉扣入汤盘中,原汤滗入锅中,上火,加入白汤、绍酒、精盐、味精、蒜末烧沸,用水淀粉勾芡,放入米醋、香油,浇在牛肉上面,再撒上香菜段即可。

同类推荐
  • 清爽开胃凉菜

    清爽开胃凉菜

    炎炎夏日,热燥难耐,情绪不佳,胃口不开。怎么办呢?编者为读者朋友们精心体贴地收集了满钵的清爽开胃凉菜,让你每天都有好胃口,快来看看吧。只需用平日里随手可取的食材,稍稍花费一点心思就可以做出适合家人口味的爽口开胃凉菜,既科学又健康。酷暑仲夏,一样可以吃的开心,吃得健康!
  • 美食高手(现代生活实用丛书)

    美食高手(现代生活实用丛书)

    中国的饮食文化源远流长,有着丰富的文化内涵形成了众多的菜系。目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说。它们因地理气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味。中国饮食文化有着丰富的饮食观念、民俗风情、物产原料烹调技术、饮食器具、礼仪、食疗养生多重内容。我国的饮食调制方法各式各样,烹、炒、煎、炸、煮、炖、涮等。花样繁多,色香味俱全。《美食高手》一书方便易懂,更提取了各菜系中的精华,渴望成为城乡居民,尤其是家庭主妇的良师益友。
  • 蔬菜的100种做法

    蔬菜的100种做法

    本书科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法,并有针对性地进行了营养分析,还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。照本习读,新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。《家常主料100种做法丛书》以“1种主料,100种做法”为切入点,为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭,菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外,本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图,使读者学做之余,增加对食材的了解。
  • 口口香地方菜

    口口香地方菜

    我国的各种地方菜是各个地区具有不同特色的民间菜,是地方人民生活的一个经验累积。地方菜是相对于宫廷菜,官府菜和寺院菜而言的,是构成中国菜的主体部分。我国地方菜主要的有山东菜,四川菜,广东菜,浙江菜,福建菜,湖北菜,湖南菜等。本书不仅为您介绍了各地的精品烧菜和营养汤煲,还贴心的附录了厨房实用的小常识,让您不费吹灰之力烧制出口口香的地方特色菜。
  • 中老年滋补保健酒

    中老年滋补保健酒

    本书提供了保健药酒处方348个,介绍了处方来源、组成、功效主治、制备方法和用法用量。
热门推荐
  • 云龙剑破晓

    云龙剑破晓

    世事非难料,吾生本自浮,十步杀一人,千里不留行,撞金伐鼓下榆关,旌旆逶迤碣石间。父母双亡,世道沧桑,我羽龙独活。刀光剑影,身世浮沉,我羽龙独闯。既然世道弃我,何惧我弃世道。最暗淡的黑夜,过后,血红般的是破晓!
  • 徐志摩情书:致陆小曼

    徐志摩情书:致陆小曼

    本书所收徐志摩情书主要采自《爱眉小札》,但也收录了《爱眉小札》未曾辑录的部分情书。相信读者从中可以看到一个充满文采、充满激情、充满睿智的徐志摩。
  • 《冷血杀手化身清纯校花》

    《冷血杀手化身清纯校花》

    怎样的死亡他都想到了,但没想到竟会穿越,封建的古代思想,在这开放的现代,她有会创造出怎样的奇迹,受够了欺负的校花从此崛起,惹她谁敢。。。。。。。。
  • 曳阑传

    曳阑传

    自从那日起,她便知道,自己身上担的,不光是自己的性命,而是一家人的性命。“你怕吗?”他曾问。“我啊。太久了,不知道什么是怕了。”她只是淡淡的回答着。相爱十年,也不过是一番镜花水月,重生一世,我却为你放下所有。笑看花开花落,执手共理河山!
  • 神剑谱

    神剑谱

    哪里有人,哪里就有江湖;哪里有江湖,哪里就有恩怨。恩恩怨怨,人在江湖不由己。天涯有路,天涯可有酒?传说自秦开始,天地之间便存在了一柄奇异之剑,但此剑威力甚猛,神工巧匠墨输子便将之一分为二。一名赤霄,一名渊虹。得之可一统千秋,拥武林至尊。所以只要一有两柄宝剑的消息,江湖武林就会爆发一场又一场的风波。然而洪荒源远,这两柄剑也渐渐的消失得无影无踪。江湖武林生生不息,长江后浪推前浪,一代新人换旧人。一道神剑谱,四曲销魂音。江湖儿女意,天涯若比邻。
  • 烈尊

    烈尊

    以大陆为名,掌控者大陆的种族,烈尊无缘无故被灭族。只留下年幼的两兄妹。在复仇的艰难道路上,真正的仇人是意想不到的那个人。。。
  • 破碎奇点

    破碎奇点

    25世纪主角阮剑执行秘密任务失败,被未知力量拉入破碎的艾泽拉斯,为了回到曾经的世界,他必须一次又一次的被打败,一次又一次的打败,变强,穿梭于位面之中寻求这个世界的真相~
  • 异世梦:情牵梦徊

    异世梦:情牵梦徊

    梦境与现实,究竟哪个才是真实的?一次意外,她来到了这个陌生的世界,成了克父克母的煞星,人人得而诛之的妖女。意外中她遇见了他,一个杀人如麻的魔界太子。更遇到了他,一个名门正派的蜀山弟子。他为了她,倾尽一切在所不惜;他为了她,堕入凡尘万劫不复。而她万万没想到那个屡屡害自己丢了性命的幕后主使者居然是那人。她究竟该怎么面对人世间最丑陋的真相?爱情和友情,她该如何做出抉择?是宽恕?还是怨恨?是继续沦陷?还是回到最初?
  • 人类本能

    人类本能

    动植物足足统治了地球亿万年,而人类却在短短的五千年之中崛起,并且夺得了地球霸主的地位,这是为什么?因为人类压制了自己野兽般的本能,他们学会了制造工具,明白了道德准则,建立了生活秩序。一切遵守理智,将血腥杀戮的本能深深的压制住。但是,由此一来,人类的行为严重的违反了世界运行的法则,世界末日来临了。饥饿,寒冷,瘟疫,死亡在人类之中肆虐。这迫使人类必须再一次的释放自己的本能,成为杀戮般的野兽,才能保持种族的延续。服从本能是野兽,压制本能是人类,控制本能则是神灵。人类必须自末日中走出,控制本能,成为神灵,超脱于世界之外,彻底的摆脱本能对于人类先天的桎梏。而齐明宇正在成神的道路上一步一步的前进着····
  • 洞玄靈寶真人修行延年益算法

    洞玄靈寶真人修行延年益算法

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。