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第142章 府乳鸡丁

鸡丁500克,蛋清2只,姜片120克,干辣椒20克,四川辣腐乳4块,精盐、白糖、绍酒、胡椒粉、香油、高汤、色拉油各适量。

将鸡丁用胡椒粉、精盐、蛋清、白酒拌匀腌20分钟,干辣椒切段备用。

锅中加入色拉油烧热,放入姜片、辣椒段炒香,再加入香油和腐乳炒匀,然后放入鸡丁、白糖、精盐、高汤烧至鸡丁断生,沿锅边倒入白酒炒匀,出锅装盘即可。

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