登陆注册
6722800000122

第122章 焦酥羊肋肉

羊肋条肉1000克,面粉、香菜各100克,鸡蛋2个,葱末、姜末各15克,桂皮10克,花椒20粒,精盐、白糖各1小匙,味精、花椒粉、胡椒粉各少许,香油2大匙,水淀粉、绍酒各3大匙,色拉油1000克(约耗100克)。

将羊肉去骨,洗涤整理干净,放入冷水锅中煮熟,捞出再清洗一遍,皮朝下放入盆中,加入精盐、白糖、葱末、姜末、桂皮、绍酒、花椒粒,入笼蒸熟,取出晾凉;扯下羊肉皮切成细丝,调入味精、精盐和胡椒粉备用。

将鸡蛋磕入碗中,加入面粉、淀粉和适量清水调制成糊,放入羊肉丝,拌匀成馅(留下1/4的鸡蛋糊待用);香菜择洗干净待用。

取一平盘抹上油,放入鸡蛋糊,将羊肉皮均匀摆入,再将羊肉馅放在羊肉皮上按平。

锅中加入色拉油烧热,下入羊肉边炸边按薄,炸至表面凝固,翻过来炸呈金黄色,捞出,切成小条,摆入盘中,淋入香油,撒上花椒粉、香菜即可。

同类推荐
  • 四季素菜(家庭四季美食丛书)

    四季素菜(家庭四季美食丛书)

    本书分春季菜谱、夏季菜谱、秋季菜谱、秋季菜谱四部分,介绍了各种素菜的菜谱,每种菜谱均给出了原料、制作过程、说明等。
  • 爱,不停炖

    爱,不停炖

    这是一本四季煲汤指南,我们根据食材生长周期和中医养生理念,提供了72道简单明了易操作的应季汤品。这也是一本文艺阅读指南,每一款汤品都搭配了一款心灵美食,春天电影,夏天旅行,秋天音乐,冬天书籍,让你的内心生活也同样丰富多彩。这还是一本心灵成长手册,无论煲汤养生,还是充实思想,都是为了成为那个更好的自己。
  • 一学就会的懒人菜288例

    一学就会的懒人菜288例

    《一学就会的懶人菜288例》就是在多年来积累的美食菜譜的基礎上,加以精心策划而形成的,适合家庭使用的新版菜谱,适合不同读者需要。
  • 中华营养百味:中老年营养菜

    中华营养百味:中老年营养菜

    《中老年营养菜》针对中老年人的饮食需要,图文并茂,做法简单易学。在此基础上,增加了每种蔬菜所含的营养价值、保健知识和历史知识,中老年人健康最需要。让您做菜学知识,享受从内而外的健康。全面提供健康营养配菜方案、饮食宜忌等,丰富实用。
  • 女性营养菜

    女性营养菜

    《女性营养菜》详细讲解了日常生活中常用、最适宜女性食用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌,及细的制作方法、食用方法及功效,让女性朋友既享受到美味,又增加了营养。助女性朋友全方位保护自己的健康。
热门推荐
  • 宝贝让我对你说声对不起

    宝贝让我对你说声对不起

    佛说前世五百次的回眸换回今生的擦肩而过那么她们今生的相守是前世注定?世俗不容的恋情是孽缘?还是良缘?在欧阳舞优的世界里,爱是付出,爱是守护,爱是上天注定的,爱是前世未了的缘,爱是今生今世的相守,但更是希望自己所爱之人幸福!她们从相遇到相惜,从相惜到相知,从相知到相爱…坎坎坷坷当站在爱的十字路口她们又该将何去何从….是厮守?还是分开?
  • 霸天不杀戟

    霸天不杀戟

    霸天不杀戟,出天地变色,风云变幻。霸天出戟天地荡,七式不杀无人荡!灭天诛地灭神魔,一戟九式万世消!不杀传人出世俗,万般仇恨卷大陆!白骨堆,血流河,碎日耀,灭神魔!到底为哪般?
  • 中国特种兵之火线对阵

    中国特种兵之火线对阵

    我曾经是一名战士,我喜欢用战士这个名称,因为是我的战友的牺牲让我懂得了什么是真正的战士。我只忠诚于我的团队,忠诚于我的国家。不管任何国家,任何名族,威胁到我的国家,我将用我的鲜血和生命来捍卫我的国家的尊严。
  • 与古人一起吟诵古文(快乐校园精品读物丛书)

    与古人一起吟诵古文(快乐校园精品读物丛书)

    《快乐校园精品读物丛书:与古人一起吟诵古文》所收篇目的思想性和艺术性都较高,是历史保留下来的优秀文化遗产。本着开拓青少年视野的目的,本书只收录了少数几篇中学课本中的古文,大多都是教材之外的篇目。
  • 废后书

    废后书

    三年前,九五之尊的他无情的抛弃了她,他说,“云锦书,我留你一条小命,你该感到满足了。”跌落悬崖的那一刻,她在心里告诉自己,“从此,这个世界上再也没有叫做云锦书的女人!”然而,另一个神秘的男人却在这个时候闯入她的生命,他教会她生存的价值,也教会她杀人,他说,“从此以后,你就是只属于我的妖画。”三年后,她再次见到九五之尊的他,却忘不了当初被背叛的愤怒,她背弃了誓言,不再是妖画,她是一心想要复仇的云锦书。他轻蔑的说,“锦书,我等着你来杀我!”那么,她绝对不会如他所愿,她要让他好好睁大眼睛看看,看看她怎么样忍辱负重,一步一步从人下人爬上权利的顶端,将他从她手上骗去的江山悉数夺回来,让他尝尝失去最重要的东西时的痛苦。她要翻手为云覆手为雨,让他也知道她云锦书绝对不是一个任人搓圆捏扁的废后!
  • 醜阎王

    醜阎王

    我的后背惊现一副鬼头图,爷爷却说那是一个老体“醜”字;道家祖师爷说,那不是鬼头,而是阎王头!他们叫我——醜阎王!
  • 子苏云初

    子苏云初

    “姐姐,等等我!”莫熙蓝在古南希身后跑着。一路上有不少的路人看他们,谁让她们是双胞胎姐妹呢……
  • 重生之妖莲

    重生之妖莲

    得到了奇宝的云飞扬重生了,前世一生坎坷的他带着四百年的经验和阅历回到了幼年,看他如何玩转三千世界!
  • 守护甜心:羽殇梦

    守护甜心:羽殇梦

    嗜血成性的她,那双红瞳让人恐惧;而她,单纯可爱,紫粉色的瞳显得她犹为天真。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)