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第201章 口水鸡

鸡1只,熟白芝麻、花生末、花椒油、辣椒油、味精、白糖、香油、芝麻酱、蒜汁、葱花、姜片、料酒、酱油、醋各适量。

1.将鸡宰杀洗净,去脚和翅尖切条,汆去血水放锅烧,热水至70℃时放入鸡,下入葱、姜片、花椒、料酒、盐,煮至断生捞出,投凉,切成条装入盛器。

2.放酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟辣椒油、花椒油、白糖、醋、味精、香油于碗中兑成汁淋在鸡条上,撒上熟白芝麻、熟花生末、葱花即可。

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