蓝花蟹1只，鸽蛋、鲜蘑、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜片、小葱、高汤、香油、色拉油各适量。
1.蓝花蟹去毛腮和内脏，洗净，剁成大块。鸽蛋煮熟，去壳。鲜蘑去柄切片，洗去泥沙，焯水备用。
2.蓝花蟹下入加料酒的沸水中汆水备用。
3.锅内入油烧热，下葱、姜煸香，放入蓝花蟹，加料酒炒一下，倒入高汤炖5分钟，再放入鸽蛋和鲜蘑片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，淋香油即可。
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多来米骨牌
《杨少衡中篇小说选：多来米骨牌》旨在用小说表达对生活的理解与思考，以文学的方式为时代留下一段记录《杨少衡中篇小说选：多来米骨牌》收入的均是杨少衡近年所创作、发表的中篇小说。作品中诸多基层官员在各自的故事里活灵活现，一起以小说的方式为当下立传，诠释现实，也注目于未来。杨少衡以写官场小说见长，这本小说集仍保持了这一特色，展示了市场经济条件下官场百态，刻画了基层官员的众生相。作者简介杨少衡，祖籍河南省林州市，1953年生于福建省漳州市。西北大学中文系毕业。现为福建省文联副主席，福建省作家协会主席。1979年开始发表小说。近年所作中篇小说多为各种选刊选本选载，并获多种刊物小说奖项。
