草鱼、泡辣椒、酱油、醋、盐、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、高汤各适量。
1.将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片。
2.坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出。
3.锅内留余油，待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味，放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块，料酒翻炒约2～3分钟即可。
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