渴时饮，饥时食。
——《塔木德》
犹太人认为，健康体格的先决条件是饮食的节制有度。犹太人饮食“度”的基本原则是：“吃1／3，喝1／3，留下1／3的空。”平时，犹太人无论出于贫穷，还是出于节俭，通常都是吃最简朴的饭。《塔木德》中提到“穷人”干完活儿回到家后吃的晚饭是“面包加盐”；然而，即使是非常富有的人，也是“早餐面包加盐，再加上一罐水”。这就是犹太人的饮食之道，他们认为这样做能驱除百玻
对于饮食，犹太人还有很多好的见解，如：“40岁之前吃饭有益，40岁之后饮酒有益。”
犹太人认为，合理的进食时间是感觉到需要进食的时候。犹太人是每日两餐，安息日则会多加一餐。
早餐是劳动者在工间吃，而晚餐是一天的活计干完之后回家吃。
在进食时间上，一种观点认为：老百姓在第4个小时进食，干活儿的人在第5个小时进食，圣哲的门徒在第6个小时进食。
而《塔木德》中是这样规定的：
斗剑士在第1个小时用早餐，强盗在第2个小时，有钱人在第3个小时，干活儿的人在第4个小时，老百姓在第5个小时。
拉比阿基巴忠告他的儿子：“早起床，先吃饭。谚语说得好，‘早饭吃得早，比谁都能跑’。”
犹太人认为，人吃饭的时候不应该讲话，以免会有食物吸到气管里，危及生命。犹太人还认为吃饭的时候应该坐着，因为在他们看来，站着吃喝不利于身体健康。
在旅行的时候，犹太人往往会减少饭量。旅行的人吃的饭不应超过正常的饭量，这样做就可以避免肠胃不适。
犹太人能让自己的身体健康、事业成功的一个重要原因就是节制饮食和讲究饮食之法。
拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。只有身体好才能学习好、工作好，才能均衡地发展。
