洗涤剂种类很多，用途也很广。按成品外观形态分，可分为粉状洗涤剂、空心粒状洗涤剂、液体洗涤剂、浆状洗涤剂、块状洗涤剂和片状洗涤剂等；按所含活性物含量来分，合成洗衣粉又可分为30型、25型、20型和低泡型等；此外还有一些专用洗涤剂，如加酶洗涤剂、杀菌洗涤剂、海水用洗涤剂等。选购时应注意：
1．洗涤丝、毛织品时，通常可选用含活性物30％的30型洗衣粉。它的水溶液PH值为6．5～8．5，对棉、麻、丝、毛、化学纤维等各种织物都适用，尤其适宜洗涤丝和毛织物。
2．洗涤棉织物和麻织物或毛织物和化学纤维织物时，可选用含活性物25％的25型洗涤剂，它的PH值不大于10．2。
3．洗涤一般的棉织物和麻织物，可选用含活性物20％的20型洗涤剂，它的PH值不大于10．5，也可以用来洗涤塑料，搪瓷和玻璃等器皿。
4．低泡型洗涤剂的活性物含量较低，洗涤液形成的泡沫较少。除一般使用外，尤其适宜于洗衣机的使用，具有省时、省力、省水等特点。
二十五、气压式保温瓶的选购
在选购气压式保温瓶时，应注意以下几点：
1．保温是否有效。一般来说，保温瓶胆的保温度都是经过测定合格才出厂的。气压式保温瓶的沸水经24小时后水温不应低于60℃为合格。
2．检查气压是否可靠。气压功能是气压式保温瓶与普通保温瓶的主要区别。选购时，一看气压顶盖在揿压时是否保持垂直，如发生偏斜，则气压功能就减低，二看气压圈是否密封，可用一只手的食指抵住出水孔，用另一只手揿压盖顶，以不产生慢性漏气为准；三看泵体在揿压时的幅度大小，泵体过小，出水就少。
3．检查配件是否安全卫生。主要指与水接触的配件。如引水管、出水管、密封圈、密封水塞及气泵体。由于不锈钢无毒，不会同水起化学反应，机械强度又高，因此，国内有的厂家因塑管久用会弯曲，铝管久用易氧化等原因，逐渐采用不锈钢管。另外，气压式保温瓶口部的密封圈应是硅橡胶制成，因为它无毒、无味、无臭，符合卫生要求，少数是用硫化橡胶或香橡皮之类做密封材料，这就不够理想了。
4．看外观是否完美。可以从总体造型、瓶盖结构和瓶壳材料等几方面根据个人爱好去选购。
5．检查旋转是否灵活。气压式保温瓶底部配有旋转盘，能360度任意旋转，有的依靠圆珠滚动，有的则沿轨道滑动，所以在选购时应拨动底盘，看看旋转是否灵活。
此外，还需注意气压式保温瓶的提环，底座的牢度，瓶盖与瓶肩的吻合密封程度及各部件的外观有无疵点等。
二十六、保温瓶胆的选购
瓶胆是保温瓶的主要组成部分，瓶胆质量的好坏，直接影响保温瓶的保温性能，这里介绍一下挑选瓶胆的方法：
1．首先看瓶口是否歪或矮。瓶口歪不但影响美观，而且还可能使瓶塞不紧而影响保温性能。而瓶口矮则可能使瓶塞塞不紧，一遇蒸汽瓶塞就自动跳离或松开，也影响保温。
2．看石棉垫是否脱落。从瓶胆的瓶口往里面看，应看到瓶胆的内壁上有三个褐色的圆点，这就是三粒圆型的石棉垫。质量好的瓶胆，石棉垫之间的距离是相等的，成等边三角形。如果瓶胆不圆，石棉垫塞得不紧或石棉垫本身的质量不好，都会造成石棉垫脱落。只要有一粒石棉垫脱落，其余两粒也会因松动而脱落。石棉垫脱落的瓶胆，使用中很容易爆裂。
3．看有无黄光。黄光是指瓶胆的镀银层呈黄色，其原因是瓶胆镀银后烘干时温度过高，使镀银层氧化变质所造成的，它除了影响外观外，还影响保温效果。
4．看有无白奶子。白奶子是指瓶胆底部的镀银抽气管封口内透明而没有镀上银膜，这常常是因抽气管碰断重新回修所造成的。如果重新接上抽气管时处理不好，就会在此留下不均匀的应力。使用时就有可能出现爆奶子现象，使瓶胆失去保温性能。
此外，挑选时还应看一下瓶胆表面是否存在细小的裂痕或砂粒。
二十七、不锈钢炊具的选购
从金属角度讲，按常温下组织状态分类，不锈钢分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢和奥氏体不锈钢。家庭用的不锈钢制品，大都是由奥氏体不锈钢制造的，具有极其良好的抗腐蚀性能，足以同家庭中常见的酸、碱、盐等腐蚀介质相抗衡。
不锈钢虽有许多优点，用它做成的炊具也很美观，但“不锈钢化”却并不一定正确。比如市场上出售的不锈钢菜刀，用来切生肉甚至某些蔬菜都比较吃力，这是因为家用不锈钢制品含碳量较低，因而硬度也较低，一般只能用来切熟肉，又如不锈钢炒勺也不如普通熟铁炒勺实惠，因为不锈钢导热性差，常常导致“糊锅”。复合底的不锈钢高压锅则较好地解决了糊底问题，而其他炊具尚无此项改进，因此均有糊底问题。从医学角度看，国内外均推荐使用我国传统的铁锅。从经济和保健上看，大可不必盲目追求“不锈钢化”。
不锈钢制品连接处大多采用焊接方法加工，挑选时应注意焊点是否牢固、均匀、成形是否良好。如果焊点呈焦黑色，说明焊接规范可能选择不当，使金属产生“过热”。这样的产品往往使用时间不长，就会在焊点出现“烂掉”现象，无法继续使用。由于不锈钢制品已成“快货”，致使一些厂家仓促上马，没有专业焊接技术人员把关，不做工艺试验和机械强度、疲劳试验等，以“焊上”作为标准。而消费者在使用一段时间后才能发现其质量问题，致使不少次品流入家庭，损害了消费者的利益。因此，消费者应当使自己具备一定知识，在挑选时就避免误购次品。
对不锈钢高压锅这类价格相对较高，而把柄处又经常受力的产品，应尽量选用在把、身与锅体连接处采用铝铆钉装配结构的。这种结构在使用较长时间后，铝铆钉可以更换。而焊接结构的，一旦在这些部位损坏，修复很困难。
市场上所见不锈钢制品，有的光耀照人，有的则光泽暗淡，这是因为前者采用了合金化处理，后者只采用了抛光处理。在使用上，只要其表面没有过大过深的划痕，二者的抗腐蚀性能差别不大，即．使有小划痕，在常温下使用也不会出现继发性大面积腐蚀。倒是“晶间腐蚀”，在使用不锈钢制品加热食品过程中，要时时注意才好。
二十八、铝锅的选购
铝锅是人们常用的饮食炊具。主要经砂光或抛光，或洗白，或阳极氧化等不同方法制成。砂光铝锅是用砂布磨擦铝锅表面而成的，具有较强的光泽，但其厚度不均匀，耐蚀性也较差。抛光铝锅一般是采用机械抛光法，经抛光处理后的铝锅表面平整光滑，其耐蚀性要比砂光处理的好。而经洗白处理的铝锅呈无光的银白色，其卷边处常易锈蚀。阳极氧化的铝锅是将铝锅浸入酸性电解质溶液中，并通以电流，使铝制品完成阳极氧化的过程。此铝锅具有较好的耐磨性，不易因摩擦而被破坏。常见的呈浅灰色或金黄色的铝锅，通常都是经过阳极氧化处理的。因此，在选购铝锅时，应根据各人的具体情况来挑选，主要应注意以下两点：
1．家在农村或空气比较洁净的中小城市，可选择经砂光或抛光处理的铝锅。
2．家在空气污染严重的大城市或工矿区，可选择经阳极氧化处理的铝锅，虽然它的价格比砂光铝锅贵一些，但它的耐蚀性远远超过砂光铝锅，使用寿命也能大大延长。
二十九、铁锅的选购
生铁锅有厚有薄，一般来说，铁锅薄一些好，因为薄底锅传热快，能节省燃料。烧柴草的炉灶，因为燃烧的气体比较纯净，无腐蚀作用，可选购较薄的铁锅。烧煤炭的炉灶，应选购锅底较厚的铁锅，这是因为煤炭含有硫磺成份，燃烧时变为二氧化硫，二氧化硫和水汽相遇便生成亚硫酸。锅底长期和亚硫酸场质接触，便会锈蚀脱落，因此，若是烧煤的炉灶，应注意选购锅底较厚的铁锅。
三十、菜刀的选购
菜刀是家庭必备的厨具，其种类很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等，其质地也有铁、钢、不锈钢之分。普通菜刀分为6两、8两、10两等不同重量规格。肉片刀则分为一、二、三号等等。从形状上分，菜刀还有方头与圆头的区别。一般家用菜刀，以8两重的为宜，这种刀不重、不轻，既可切菜，也能切肉，6两菜刀小巧轻便，人口少的家庭可以选用，但用它来切菜略轻了些，使起来费力。而人口多的家庭或集体食堂宜选用10两的菜刀。一般方头刀与圆头刀的功能相差不大，但对剔除骨头上的肉，切肉丝、肉片等来说，圆头刀较方头刀更为适宜。
另外，家里若能备置肉片刀和硬物刀与菜刀配用，可避免菜刀因一刀多用而造成的损伤，延长刀的使用寿命，而且这两种刀用于切肉片、肉丝、剁肉馅、剁骨头，比普通菜刀顺手、省力，切出的肉、菜型也更加理想。当然，也可以选用不锈钢菜刀，这种刀轻快、易磨、易洗、不锈，但这种刀一般只用来切熟食，切生肉则比较吃力，须配用其他菜刀。还有一种圆头的前劈后斩刀，这种刀头圆体轻，使用方便，适用范围广，前劈后斩和一般的刀法都能应付。
就菜刀外观而言，选购时，首先要注意刀口是否正直、均匀，夹钢有无裂痕。其次，看刀身是否平光，有无虚泡。最后再看刀把是否装牢，木柄是否粗细适中。
三十一、砧板的选购
砧板多为原木横截而成，常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其本质坚硬，且有股特殊气味。挑选时应注意：
1．看整个砧板是否厚薄一致，有没有开裂。
2．看年轮。一般是以年轮圆正，纹路清晰而细密的为好。
3．如果有木节，则要看木节是否与本质紧密相连。如果木节与木质有明显接痕或裂缝（俗称死节），则不宜选购，因这种死节容易脱落而使砧板留下一个坑。
塑料砧板是近几年出现的新产品，它是用无毒塑料制成的，除不怕水外，还有耐磨、耐用的特点，使用方便。
三十二、陶瓷器皿的选购
陶瓷器皿的种类很多，尤其是餐具较为普遍，选购时应注意：
1．应尽量选购不带彩饰的陶瓷器皿，如果是配套产品，也最好选取彩饰花样疏简的，因为从中溶出铅的机会少些。
2．釉下彩和釉上彩相比，不易溶出铅，因为釉下彩有一层釉作保护层。选购时应尽量选购釉下彩的陶器。
3．陶器上的彩饰花面要鲜艳，色度要鲜亮，因为这样颜料“烧熟”了，化学性能也较稳定。
4．还应注意瓷器部底的印记。通常加盖圆形印记的是一等品，加盖四方形印记的是二等品；加盖三角形印记的是三等品。若是不合格产品，则盖有“次品”的字样。
三十三、泡菜坛的选购
泡菜坛是我国特有的一种陶瓷器皿。用它泡出的泡菜，不仅鲜香脆嫩，富有营养，而且具有助消化，解油腻的作用。
选购泡菜坛时不要买那种红陶土釉的菜坛，这种菜坛的原料里含铅较高，长久用它来作泡菜，对人体健康有害。而以那种外表端正、光洁、油亮，呈深咖啡色，上有黄釉花纹的泡菜坛为好，尤以紫砂陶泡菜坛为佳。
三十四、搪瓷制品的选购
有人认为，厚的搪瓷制品是双料货，质量好，其实不然。搪瓷制品是在一定厚度的铁坯外面搪上珐琅制成的。第一层与铁坯结合的是“底粉”，再在“底粉”上搪一层“罩粉”。过去用的锑珐琅，由于遮盖力低，搪两次才能遮住“底粉”，因而显得厚。现在普遍采用钛珐琅，只搪一次就行。真正好的搪瓷制品，应该是铁皮厚、瓷层薄，密着力强的。瓷层越厚倒易脱落、裂缝、降低耐热性。
三十五、玻璃杯的选购
玻璃杯有热饮杯和冷饮杯之分，两者原料配方不同。热饮杯用较多的耐热性强的原料，能经受100℃以上的温度变化而不炸裂，厚玻璃杯在倒入沸水时，杯内壁受热膨胀产生“应力”，超过一定极限，便会使杯子炸裂。反之，薄玻璃杯传热快，膨胀均匀，就不易炸裂。因此，购热饮杯可以挑选玻璃薄些的，而冷饮杯则可选购厚点的。
三十六、茶具的选购
成套的茶具有不同的件数。有6头茶具：1壶、4杯、1盘；有9头茶具：1壶、4杯、4碟；或是1壶、6杯、1糖缸、1茶盘，可按需要选购。选购茶具时，请注意：
1．茶具色彩应根据需要而定，如新房内配置大红色的拉丝茶具，以增添新婚喜庆的气氛，偏冷色的茶具，清新悦目，有沁人心脾的凉爽感。
2．茶杯的大小要适中。玻璃茶杯的容量多选用300毫升左右，它一般用来盛冷或温热的饮料。如要盛开水，应挑选杯底层厚的茶杯。但用茶杯泡茶很不理想，一来手拿不便，二来茶味也不易泡出来。茶壶的容量应能一次注满6杯茶水为宜。
3．茶壶的壶柄、壶盖均应手拿舒适平稳，壶身和壶盖两者交合应密封无隙。糖缸的身和盖也要平整、吻合。茶杯的杯口宜大，杯身不宜过高。
4．选购茶具时，也要注意精选款式新颖、线条流畅、构思奇巧、精巧工整的茶具。这方面，景德镇的“萌芽茶具”是比较理想的。
5．瓷制茶具比玻璃茶具便宜，而且骤冷骤热也不易爆裂，杯底较厚，导热性差，可防烫爆台板玻璃和损坏家具漆面。
三十七、酒具的选购
常见的酒具是1壶、8杯、1盘的10件酒具。挑选时须注意；1．酒具的造型应隽永精致，风雅宜人。选购时，应挑选成套齐全的，不要购买杯、盘、壶不配套的酒具。
2．选购酒具时，还应考虚用途，饮用低浓度酒，宜选容量较大的酒杯和酒壶；饮用烈性酒，酒杯和酒壶的容量可小一些。
3．酒壶要挑选口小、颈长、嘴扁的品种，壶盖要紧，在酒壶倾斜斟酒时不应滑出跌落。杯、壶放置在平面上要平直稳固。
三十八、咖啡具的选购
咖啡具是供冲饮咖啡、可可、麦乳精、奶粉、清凉饮料等用的高档瓷具。常用的为1壶、6杯、6碟、1糖缸、1奶缸的15头咖啡具。挑选时应注意：
1．杯口应比一般茶杯大，杯身要低，这样便于用汤匙搅拌和清洗。
2．杯的容量大小，要以不浓不淡冲溶一块盒装咖啡茶为宜，一般160毫升左右。
3．壶和糖缸的身与盖交合应紧密，以防液体受污或方糖受潮。
4．咖啡具的色彩不要与家具的颜色相似或雷同，因为它常放在食品柜上或柜内，以免被家具颜色淹没。
三十九、烟缸的选购
烟缸大都为陶瓷制品，其式样很多，选购时，可以根据自己的喜好挑选造型美观，新颖别致的烟缸，这样既实用，也可以成为美化你家庭的小摆设。
此外，挑选烟缸时，还应注意烟缸的外观是否有砂粒、疙瘩、气泡、波纹、线条、擦伤、模子印、变形、底不平、口不圆、厚薄不均匀、表面凸凹不平等现象。
四十、瓷碗的选购
选购瓷碗时，应注意以下三点：
1．质量。因土质不同和煅烧有别，其硬度也不同。用碗边互相轻撞，声音愈清脆表示愈坚硬。
2．美观。瓷碗以大小适中、花色悦目、形状规整者为佳品；素色，花色过浓和不规整的为中品或下品。
3．卫生。瓷碗内外边缘及碗内底部平滑光洁者为佳品，容易去污洗净。有些瓷碗比较粗糙，碗内底部有粗糙纹路，这种碗难洗净，并沾有大量细菌。据有关科研人员检测，洗过一次的碗内底部的纹路里有40～50万个细菌，洗二三次后，仍有近10万个细菌，其中有些是致病菌，对人体健康不利。所以，以不购粗糙瓷碗为好。
