俗话说：早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。这种说法是有一定道理的。
每日早餐和午餐后，老人一般要去工作或活动，需要足够的热量来保证体力。而晚餐后，一般就没有什么活动了，到了夜里就要睡觉。科学研究发现，人在睡眠时，生理活动降至最低值。如果晚餐太多，就会将升高的血脂转化为脂肪，沉积在体内，日子长了，身体就会逐渐肥胖起来。
此外，晚餐过饱还会引起胃肠的扩张，加重心脏负担，使冠状动脉发生反射性痉挛，原有病变的狭窄管腔会更加狭窄，从而导致心肌缺血、缺氧、梗塞，甚至猝死。所以民间就有了“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”的顺口溜。
晚餐不要吃的太多，但也不是吃的越少越好，甚至走极端不吃晚餐。有些老年人受这种说法的误导，长期不吃晚餐。这种做法改变了人们长期以来形成的生活规律，扰乱了人体的生物钟，对身体非但无益，而且是十分有害的。
在那些子女都是上班族的家庭里，由于工作紧张的原因，早餐午餐都比较简单，晚上下班回来后，晚餐的准备时间相对宽裕一些。因此不少家庭晚餐时大鱼大肉，觥筹交错，晚餐变成了一日三餐中的重头戏。这种生活习惯对老年人的健康尤为不利。
晚餐是铜，这里面主要有二层意思。一是晚餐从量上要少，不能在晚餐时进食过多；二是要稀软，从质上要便于吸收消化。在晚餐食物的种类上，应少上那些容易刺激人们食欲的油腻、甜美的食物。
最后，建议子女们在为父母准备晚餐时，不要忽视了粥的作用。粥在老年人晚餐中，应当属首选食物。我国民间一直流传着“春季喝菜粥，夏季喝绿豆粥，秋季喝藕粥，冬季喝腊子粥”说法。粥的种类很多，美味爽口，一不必用力咀嚼，二易于消化，三刺激味觉，四容易进食，五还可制成药粥。不但可以养生，还可以防病治病，防衰抗衰。老年人脾胃较弱，食粥甚宜。应根据体质、病情、时令等酌情选用。
需要强调的是，对于老年人来说，少食不仅是在晚餐时要注意，而且早餐和中餐也不能过饱。一日三餐八分饱，身体健康不用药。
对家庭的责任心不仅是对人类的一种约束，也是一种训练。
——英国哲学家培根
