近几年，随着人们生活水平的不断提高，一些人从开始的“吃饱求生存（温饱型）”转型到“好吃求口味（嗜好型）”，进入了饮食误区：认为“吃好”就是多吃山珍海味、大鱼大肉、高档精美的食品，食物越贵、价格越高、营养也就越好。
营养对人体健康的影响是一个渐进的过程，人体对营养素的需要也要有标准，营养素供给量过多、不足，或比例不合理，都会对机体产生一定影响，最初是潜在性，随着时间的推移，各种营养性疾病就会慢慢表现出来。有人对北京330万居民饮食习惯的调查表明，在过去20年中，北京人食物中粮食所占的比例已经下降了三分之一。20多年来，北京居民总的膳食结构中粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，已经从过去的三分之二下降到现在的三分之一。而动物性脂肪及油脂的摄入量上升了近10倍，有人每天摄入的食物油竟高达83g，远远超过了正常所需30g（高限）。
“好吃”带来了如下问题：
（1）“酸性体质”。吃得越好体质越孬，君不见许多大腹便便者稍稍活动则气喘吁吁，原因是这些大鱼大肉都是酸性食物，他们在人体内可产生乳酸、尿酸等酸性代谢废物。当这些酸性物质的含量超过人体调节能力时，人体的内环境就开始恶化，便出现了极不健康的“酸性体质”，而只有在体液酸碱值（PH值）正常时，体细胞和免疫细胞才有能力吞噬和消灭癌细胞。
曾有文章报道，癌细胞周围的酸碱值是6.85～6.95偏酸性，而正常的酸碱值7.35～7.45则不利于癌细胞的存活；另外人体的酸碱值每下降0.1个单位胰岛素的活性下降30%，从则增加了二型糖尿病的危险。酸性体质是一种病态体质，易使人产生疲劳，情绪急躁、胃肠闷胀、消化不良、呼吸加快、智力减退、抵抗力下降、易患肿瘤等慢性酸中毒现象。
（2）“富贵病”。病从口入不仅是指饮食不洁造成某些传染疾病和食物中毒的原因，而且包含着由于缺乏营养学知识，营养不科学、不合理造成对人体的危害。
据调查，中国人的死因构成中来自生活方式的原因高达47%，“不良的消费类型”占89.1%现代中老年人多吃少动，“想吃什么”就“吃什么”的饮食观念，给富贵病的爆发流行提供了物质基础，严重威胁中老年人的身体健康。
现代医学已经证实，许多因为生活质量提高、大鱼大肉、糖果甜食、高脂肪、高蛋白、高热能的膳食结构，进食越来越“去粗取精”等问题引来的富贵病，都与吃肉吃出来的“酸性体质”有关。比如高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风、肥胖等。据统计肥胖患者得糖尿病的可能性、心血管病的发生几率、中风危险者、尿毒症的可能等都比正常人高出许多倍，而且由于脂肪代谢异常，导致血管硬化、导致高血压、冠心病的发生的问题，是当今医学的主要问题。富贵病已成为中老年健康的隐形和潜在关系。
与此同时，以前十分罕见的痛风病、脂肪肝在刚过30岁的中青年中高发，发病率越来越高，因此“无病食养，有病食疗”。合理科学的膳食调配，建立营养科学的新观念，把住“吃”这一关对中老年人尤为重要。
