当前，随着生活水平的日益提高，以及精细化饮食的特点，导致各种疾病层出不穷。例如糖尿病、高血压、冠心病患者之所以越来越多，主要还是由于膳食不合理造成的。高质量的生活水平并不是要吃山珍海味、大鱼大肉。合理膳食才更营养、更健康。因此，人们的饮食不能仅仅停留在吃好吃饱的层次，而应多关注如何进补才更合理、更科学。说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。然而，我国自古就有“医食同源”的说法，更有强调进补强身的“药补不如食补”一说。
与各种补药、肉类或山珍海味相比，杂粮在祛病方面有食用方法简单、取材方便、疗效显著、无副作用的特点。五谷杂粮不仅是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。五谷杂粮各有不同的营养成分，具备不同的疗疾、健身功用，适度吃些杂粮更有利于身体健康。
杂粮有五谷、豆类之分，其营养丰富，不仅含有丰富的维生素、矿物质，还含有大量的食物纤维。杂粮所含的纤维素更是精细粮无法相比的。每种杂粮具有各自的营养特点，营养价值也不尽相同，与其他食物相比，更容易使人有饱腹感，既可避免过食，又具有良好的润肠通便、降压、降脂、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等功效。比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。杂粮中多含膳食纤维，它能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
杂粮膳食对人类健康和寿命具有永不衰竭的生命力。杂粮养身治病，源远流长。我国最早的医学经典著作《黄帝内经》中就明确提出“五谷为养”。
作为最绿色的食品，五谷杂粮不仅具有药食同源的特点，而且药用与食用的杂粮既能内服，又能外用，既可单味应用，又可与中药配伍应用。所以杂粮祛病应该更易为广大患者所接受。
五谷杂粮不仅可以祛百病，更重要的是它把祛病之功效藏于饮食之中。让人们在不觉之中，百病尽去。这就是五谷杂粮，虽有祛百病之长却默然而不声张。
本书正是基于上述，以病症为架构，针对各种病症向读者提供相应的杂粮食疗方法，这些配方不仅是中国饮食文化的精华，更是东方医学精华的结晶。
书中除了针对杂粮对常见病症所产生的食疗效果进行了阐述，还介绍了现代营养学对五谷杂粮的成分分析，国内外营养和医学专家对五谷杂粮的最新科研应用成果等内容，为读者提供了全面、科学、实用的营养资讯和养生之道！
阅读本书不仅可以使您了解杂粮祛病的实际操作，而且还能使您在不知不觉间获得一种科学的饮食理念。是一本不可多得的杂粮养生顾问！
