花卉的涵义有狭义和广义两种。狭义的花卉是指草本的观花植物和观叶植物。广义的花卉是指凡是具有观赏价值，并经过一定技艺进行栽培与养护的植物。观花、观叶、观茎、观果和观根植物，高等、低等植物，乔木、灌木、草本、藤本等均包括在花卉中。
植物造景是世界园林技术的发展趋势。植物造景花卉是主要素材。要将不同习性的植物组合在形成既具有艺术性又具有科学性的园林景色。这种人工群落的形成需要植物学、生态学、园林学、园林设计等多学科的知识。体现园林植物的色彩、季节变化。室内：贴近自然、陶冶人的情操；提高环境质量，增进人的身心健康。
花卉的文化意义，花卉代表精神文明，体现友谊象征，也成为馈赠的礼物。花卉具有人格化特征，人的情操修养与花卉，人品与花、人群分类与花。如：梅，清标高韵；竹，高风亮节；兰，幽谷雅逸，王者之香；菊，操介清逸；梅兰竹菊称四君子；莲出于污泥而不染为花中君子；牡丹富贵、红豆相思、紫薇和睦等等花语形成了花的文化。
在世界各国的无论大型的国际会议，还是小型的茶花会议，似乎都无花不成会议，就是因为花能够陶冶人的情操，愉悦人的心情。
花卉不仅对环境有雕饰作用，同时也是人与人交往传情达意的媒介。无论是炙热的爱情，温暖的亲情，纯纯的友情，还是同事情、邻里情、陌生人的友好等。总是世间感情千万种，但是也有万千种花卉物语给予诠释。不同的花表达不同的情感，即使同一种花也有不同的意蕴，花卉物语是一种博大的学问呢！看来送花要先学习一下花卉的象征意义。否则可能会出现大的笑话。
花卉不仅有文化价值，而且还有很大的经济价值。花卉作为商品生产，供国内消费、出口创汇，也可作观赏、药用、食用和香料，经济价值高，是粮食作物产值的5-10倍。菊花在美国价格为13.2万美元/亩；国内百合价格为3-5万元人民币/亩。花卉是农业产业结构调整的新兴产业，同时能带动相关产业如容器、运输、农资的方面发展。
世界各国中，中国的花卉可谓品种齐全，包罗万象。中国花卉资源是欧美园林重要的观赏植物来源：1818年英国从中国引进紫藤，到1839年长到180英尺长，覆盖1800平方英尺墙面，开67.5万朵花，世界奇迹。中国为名花故乡：如杜鹃、报春等。驯化历史渊远流长、栽培技术精湛、丰富了世界各国园艺。中国花卉资源的花期多样：早春，连翘、玉兰；夏，牡丹、蔷薇；秋，菊；冬，梅。而欧美园林仅有春夏花开。花卉亲本的重要来源。如现代月季的亲本来源，金花茶等。
中国花卉栽培的起始时期，无从考证，花卉栽培几乎贯穿了中华民族几千年的文明史。中国花卉业从无到有，规模由小到大，时盛时衰、曲折起伏。从浙江余姚县河姆渡新石器时代出土的文物种发现，中国花卉栽培历史有7000年。可见，中国还是花卉的文明古国。
趣味连接：掀开“蓝色妖姬”的面纱
“蓝色妖姬”最早来自荷兰是一种加工花卉。它是用一种对人体无害的染色剂和助染剂调合成着色剂，等白玫瑰（或白月季）快到花期时，开始用染料浇灌花卉，让花像吸水一样，将色剂吸入进行染色。据花卉专家介绍，目前世界上极少有自然生长的蓝色玫瑰花，现在市场上出售的“蓝色妖姬”都是人工染色后的产物。比较正规的“蓝色妖姬”是在花卉的成长期开始染色，颜色能均匀地附着在花瓣上，看上去比较自然；部分商贩直接将普通的白玫瑰花采摘后染成蓝色，颜色不自然，也容易掉色。
