李冰（约公元前302—前235年），原名李讳冰，又名季冰，号称陆海，魏国永泽（今山西运城市盐湖区解州镇）人。一说蜀（今四川）地羌人，又一说为陇西李氏（今甘肃陇西）后裔。据《李氏家谱》、《李冰家庙》等有关史料考证，李冰生于今解州镇（属运城市盐湖区）郊斜村。秦昭王十七年（前290），随魏向秦献河东400里地而为秦民，公元前256年至前251年，被秦昭王任命为蜀郡守。
李冰能知天文地理（《华阳国志·蜀志》），且注重实地考察。他在任蜀郡守期间，沿袭大禹治水的“疏导”办法，征调民工“凿离碓（即离堆），避沫水（今青衣江）之害”（《史记·河渠书》），并开创了沫水流域的航运事业。随后，他在总结前人治水经验的同时，结合岷江得天独厚的自然条件，大胆地将河东盐池（古称解盐池）初见成效的“人工垦地为畦，将卤水引灌入畦内，利用日光蒸发晒制食盐”的“垦畦浇晒法”应用于治水工程。他和儿子李二郎（李金山，清雍正五年敕封承绩广惠显英王）按照“乘势利导，因时制宜”的思路，采取“分洪溢道，笼石为堤”的办法，征调民工，就地取材，修都江鱼嘴，筑内、外金刚堤，建飞沙堰，开宝瓶口，兴建成既布局合理、施工技术高超、受益面积广阔，且功在当代、惠泽后世的都江堰无坝引水工程，开创了化水害为兴水利的新纪元。2200多年来，都江堰永葆青春，一直为川西平原提供了巨大的水利效益，造福于川西人民，成为世界水利史上的奇迹、人类文化遗产的一座丰碑。
今运城市盐湖区解州镇郊斜村有李家祠堂和原供的李氏牌位。效斜村李家还存有李氏家谱及清雍正五年（1728）四川奏请加封李冰父子及雍正皇帝的钦批抄件。分别敕封李冰为“敷泽兴济通佑王”，其子李金山为“承绩广惠显英王”。
现在都江堰的“二王庙”，乃由原“崇德庙”到宋代封李冰父子为王后改称之。
李冰父子于公元前三世纪战国秦昭王时建造的都江堰，世世代代灌溉着川西37个县市900多万亩田地，其高功伟业，被誉为“禹王再现”，永远流传人间。
