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第18章 厨房、餐厅的装修与布局(2)

厨房小风水

风水理论认为,厨房风水最能清楚和正确地影响和反映居住者的运势。炉灶不应放在水槽或冰箱旁,以免形成水火相冲的情况。

风水理论认为,由于厨房是全家人身心灵的补给站,温饱一餐之源的地方,因此厨房位置应在宅内,才有整体之感。不宜设在宅外,或设在另外凸出的一间房间,或将厨房设在后阳台加建部份(下面悬空)。

风水理论认为,厨房地面宜平坦,忌比宅内各房阔和高。

风水理论认为,厨房宜用浅颜色,忌深色。

风水理论认为,厨房形状忌圆形或半月形。

风水理论认为,厨房不可设在两卧室之间。

风水理论认为,厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上,或插在刀架上,应该放入抽屉收好。

厨房设计的“是是非非”

每个家庭厨房的面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。

是非1

非:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。

是:一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

是非2

非:水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。

是:水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

是非3

非:习惯中餐的家庭将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。

是:对于中国人来讲,岛型工作台最好作为操作台,准备、调理每餐的食物,如果一定要将烹调区设计在岛上,建议你只在这里烧水、煲汤,而在阳台或其它区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

是非4

非:操作台采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80厘米左右,或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。

是:厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。

是非5

非:灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置。开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。

是:灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。

是非6

非:吊柜、底柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本,吊柜、底柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。

是:为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为145厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

是非7

非:冰箱随意放置在厨房中的某一位置,甚至于放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。

是:冰箱应设计在离厨房门口最近的位置。这样,采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱,而在做饭时,第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台,取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中,以冰箱为中心的储藏区,以水池为中心的洗涤区,以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时,最为省时省力。

是非8

非:餐桌紧邻灶台。在开放式厨房中,餐厅与厨房连在一起,这时,采用最多的是岛形格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现,油烟、水会不停地溅在餐桌上。

是:为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌最好远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间最长,家人也可以共同来参与。在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式,平时两个空间融为一体,炒菜时关上门,让厨房成为独立的操作空间。

是非9

非:电器不能采用内置的形式。在整体厨房中,仍然有许多电器,如冰箱、微波炉等设备没有采用内置的方式。它们独立地摆放在厨房中,使厨房在视觉上仍然很凌乱。特别是冰箱,在购买整体厨房的家庭中,只有不到十分之一的家庭选择内置式冰箱。

是:整体厨房的要领即为厨房中的所有物品,包括餐具、锅具、炊具,以及电器全部放置于橱柜之中,使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口最近的高柜中,与门的开门间距至少为70厘米,这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小,就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中,烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中,方便上下水源。其它的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。

小贴士

厨房炉灶十大忌

风水理论认为,厨房炉灶有以下禁忌:

1.灶位忌门、路冲。否则,口舌是非多。

2.炉灶忌背靠窗户。

3.炉灶忌正面对冲水龙头、洗菜盆。

4.炉灶忌安放水龙头、洗菜盆旁边。

5.炉灶忌上有压。否则,家宅不安。

6.炉灶忌与厕所门相对。否则,不利健康。

7.炉灶忌安放在阳台上。

8.炉灶禁忌与神位对冲。

9.炉灶禁忌与冰箱对冲。

10.炉灶忌正对房门。

厨房风水的改善

就风水而言,厨房具有一些先天的缺陷,布置良好的厨房风水,才能长保身体健康,旺财旺运。风水理论认为,厨房和浴室等大量用水的区域,是住宅中较不吉利的房间,而其所在位置的吉凶,经常会左右家运的兴衰。

风水理论认为,厨房在洗涤和烹调食物的过程中,会用掉大量的水,而水正是财富的象征,所以不利于财运的蓄积。但是另一方面,厨房和浴室又具有压制凶方煞气的功能。所以将厨房安置在无关紧要的地方或凶方,反而对居住者有利。

风水理论认为,调整厨房的位置和厨具的摆设,去除其不利的因素,才能营造出良好的厨房风水。

1.位置

风水先生通常会建议将厨房安置在家长本命卦的四个凶方,有助于压制凶方的煞气。炉火所产生的阳气可调和凶方的秽气,改善其风水。厨房也应位于住宅的后半部,尽量远离大门。

2.五行生克

水槽所产生的水气,与瓦斯炉的火气是相冲突的。所以瓦斯炉不可与水槽或冰箱对冲。瓦斯炉也不可紧邻水槽。炉也不宜独立在厨房中央,因为厨房中心位置火气过旺,会导致家庭失合。

3.炉口

所谓炉口原本是指炉灶的材薪入口,以现代瓦斯炉而言,则是指瓦斯的进气口,位于点火开关的后方。炉口应尽可能朝向男主人或女主人的生气方。

4.以母亲为重

如果因厨房设计上的限制,无法将炉口朝向家长的任何一个吉方,则设法将炉口朝向母亲的延年方,这可增进家庭关系的和谐。

5.厨具摆设

接下来考虑厨具的摆设。如果有用到微波炉或电饭锅,应置于你的四个吉方之一。电饭锅和微波炉的插座也应位于吉方。同样的原则也适用于烤面包机和闷烧锅等。

6.阴阳平衡

在厨房中,水火相冲的情况是很常见的,但是如果能平衡二者,做到水火共济的局面,则可促进厨房风水的和谐。在风水上,厨房被定义为属阴的区域,是储存食物,而不是全家人经常使用的地方。然而,如果将厨房的一角当成用餐区,即可增加厨房的阳气,使厨房阴阳平衡。

7.镜子

镜子在风水中的运用有正反两面的效果。镜子的正确摆设可增进或改善风水状况,但若摆设不当,则会对居住者造成很大的伤害。厨房悬挂镜子的禁忌之一,就是镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上,而照到锅中的食物,伤害更大。此谓之“天门火”,会使住宅遭受火灾或不幸。另一方面,若是在进餐区悬挂镜子,映照桌上的食物,则有加倍家中财富的意义。

8.对冲

瓦斯炉不可正对厨房门。如果瓦斯炉对到厕所,厕所门一定要关上。还有厨房最好不要靠近大门。

9.祸事之源

瓦斯炉不可置放在水槽和冰箱之间,双水夹火会不断有祸事发生。

10.有依有靠

炊具不可放在窗前或窗下,因为象征家庭无依无靠。

11.避开毒箭

炊具也不可放在梁下。如果无法改变炉位,可在梁上用红绳悬挂两支竹箫,化解煞气。炊具也不可冲到橱柜或桌子的尖角,或是正对楼梯。

12.炉位

瓦斯炉不要位于厨房的角落,以免使烹调者背对厨房入口。

13.避开西北方

瓦斯炉若位于厨房的西北方,将会压制家长的运势,千万小心。

14.注意上方

瓦斯炉若位于上一层楼的厕所的下方,是很不吉利的,最好变换瓦斯炉的位置。如果无法改位,可装设向上照射的照明灯,化解煞气。瓦斯炉也不宜置于水塔下方,因为水会灭火,象征不能聚财。

15.刀刃不外露

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上,或插在刀架上,应该放入抽屉收好。厨房内也不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒,因为这些东西会吸收阴气。

16.旺财旺运

为了招来财运,冰箱不可空空如也,米缸也要随时补满,象征家中衣食无虞。用红包袋装三个钱,放入米缸中,有招财效果。

小贴士

灶向吉方人荣昌

在阳宅风水中,十分看重厨灶的火门朝向。撇开风水不说,厨灶是加工饮食的地方,对全家人特别是主妇的健康至关重要。不止是健康,先贤们还发现,厨灶的朝向对于家人的事业、财运、婚姻、人丁、寿命等方面也有潜在的影响。

依八宅风水理论(前文有介绍),宅和命各有八颗游星,分为四颗吉星、四颗凶星。

四吉星:生气、延年、天医、伏位;

四凶星:绝命、五鬼、祸害、六煞。

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