各种各样的饭局现在已经成为现代社会中重要且有效地沟通手段。无论是家族中有喜事，还是公司要举办宴会饭局，当你成为主办者的时候，你需要负责迎来送往的工作。在这过程中，对不同的人要说不同的话，巧妙地用语言与到场宾客进行沟通，并为其安排好一切事宜。
如果宾客是乘坐车船或飞机远道而来，又跟主办方不是特别熟悉的话，除了旅途疲惫感，还会在心理上有一种陌生感，所以通常对接待的人采取观察的态度，不愿意多讲多说。这时，接待人员要事先了解这些宾客的身份等背景情况，做好接待时姿态和语言的考虑，用真诚和热情去接待远方宾客，消除对方的疲惫感和陌生感，建立良好的关系。常用的问候包括：“您好，请问是王总吗？我是这次酒宴负责接待的人，我叫XX，我代表主办方热情欢迎您的到来。”
接待宾客时，最好是把必要的安排事先做一个介绍，这会让宾客有一种踏实和稳定感。比如，在接送的车辆上可以介绍说：“我们的车现在正向XX酒店驶去，大概还有半个小时就到了。到酒店后，可以稍事休息梳洗一下。”“酒宴晚上7点半正式开始，拟在10点结束。”
当宴请的宾客到场之后，负责接待的人要负责介绍宾客的姓名、身份等信息，但要注意如实介绍，不可随意夸张渲染，通常简要的两三句话即可。由于宾客较多，所以要礼貌简短地打完招呼后，迅速引导其入座，以免耽误了后来宾客的招待。对于安排在同座的宾客，如果相互不认识，要简短地做介绍之后，再行离开。
当宾客在席上坐定后，不要独自只和某一个人展开长谈，而忘了周围其他人的存在。必须要处理好与席上众人的关系，对谁过冷或过热都是不合适的。如果有本身就特别活跃开朗的宾客，能够主动与旁人搭讪攀谈，你可以略微放松一下关心；反而要对一些内向、不善言语的人多加留意，因为这一类人通常并不喜欢这样的场合，但是碍于应酬，所以还是过来捧场。这也是十分难得的一份心意，需要珍惜。要是发现一些宾客陷入了遭冷落的状况，或是融入不了席间的谈话，要主动过去与其交谈，为其解围。
当饭局结束，宾客们要离开的时候，招待者要把宾客送至门口。在送客时，要表示歉意或祝福，让宾客临走时也能感受到温暖。比如：“谢谢光临，希望大家都度过了一个美好的晚上。”“非常感谢您抽时间光临我们的酒宴，希望您一切顺利。”“这次招待或还有不周到的地方，请多多包涵。”对于较为熟悉的宾客，语言上则可以随意一些。如果时间还不是很晚，可以稍示挽留，以表现你的诚意和不舍。记住，微笑是必不可少的。
总之，在整个饭局的过程中，要在不同阶段，针对不同的人，说不同的话，得体有礼，这样就能使参加酒宴的宾客开心而来，满意而归，并给宾客留下好印象，对于加强情感联系，建立更进一步的关系有十分重要的作用。
