人去世后，先由家人将亡人的眼睛闭上，之后从病房将亡人抬入上房，之后由几个家人守亡人，其余分头去通知“哲玛其”，亲朋好友。通常情况下，人去世后，当天埋葬，不隔夜，除非遇到特殊情况，如亡人至亲出门在外，来不及赶来时才破格等一天；一般亲属，包括远嫁的女儿、姑母等，若当天来不及赶来奔丧，一般不等，在当天料理丧事，当天埋葬。丧事的具体指挥由哲玛其的学董承担。首先组织教坊的人（一般每户来一人）去挖墓，而后请阿訇或拱北的老人家（教长）去亡人家里念经。在念经的同时，亡人的家属或亲戚将亡人尸体放在洗尸的水床上替亡人洗大小净，一般男亡人由舅舅家来的人洗，女亡人由娘家来的人洗，均由同辈人洗尸，净身时别人不能随便进去。净尸后，用“凯凡布”（即裹尸布，呈白色，一般为3丈6尺）包尸，亡人不穿衣服，凯凡布要按一定的规格剪成几块，才能使用。净身后，转“非提也”（阿訇、满拉、教长为亡人念经赎罪的仪式）。之后将亡人放在担架上，盖上绿色和白色的绣单，绣单上绣有《古兰经》语录，抬到清真寺或一块空旷的场地举行葬礼仪式，称之为站“哲拿节”。哲拿节是整个葬礼中最重要一项礼仪，一般由清真寺的开学阿訇（老教一般由门宦的老人家、教长）带领，参加葬礼的人站在阿訇后面，众人举两番礼拜，寓意是参加这次礼拜的“拜功”（伊斯兰教五桩天命之一）全部偿给亡人，求真主饶恕和怜悯亡人，让亡人的灵魂得以安息。在举行哲拿节的同时，亡人家属依经济能力，向参加葬礼的人（不分男女老少）散“索得格”（即为亡人施舍一些钱财）。葬礼毕，由来人邻里将尸体抬到墓地埋葬。
（二）入葬
墓坑呈长方形，墓坑下另挖一偏洞，将亡人缓缓安放在偏洞内，让他面朝西，偏洞内一般铺一层沙子；之后用刻有《古兰经》语录的土坯将偏洞堵起来；墓炕里的第一把土由亡人至亲填入，之后众人将墓坑填满，填土时速度越快越好，认为向墓坑填土之时，真主正在审问亡人罪过的时候，因此，填土越快，审问罪过的时间越短，认为这样有助于减轻亡人罪行，在整个送葬过程中，亡人始终不能见到太阳光，认为太阳光对亡人的惊恐过大。在填土开始后，参加葬礼的所有阿訇、教长、满拉以及会念经的老者在墓地周围盘坐，用最快的速度念《古兰经》，念时每人念一章，将30章《古兰经》念完为至，送葬的人们则在旁边跪听，念完后，大家一齐念出“都哇”（礼祷词），表示替亡人祈祷，至此葬礼结束。
（三）悼念习俗
东乡族丧葬中的悼念习俗往往因教派的不同而有所差异。老教徒在送葬当天宰羊（称之为哲拿节羊），做“都哇拿”（一种直径为1-1．5尺左右，厚约0．5-1厘米左右的大面饼），请送葬者将亡人入葬后在家中聚食，以示悼念，之后每过七天悼念一次，满七七四十九天后，在亡人的百日悼念一次，之后在亡人的周年悼念一次。每次悼念视悼念日的重要与否规模有所不同，如人葬当天，“头七”、“百日”、“周年”这些悼念日较具有象征意义，所以在这几个悼念日要宰羊、宰牛，请哲玛其每家每户的代表及阿訇在家中念经、聚餐；而其它悼念日中可宰鸡，请家族的代表及阿訇念经悼念即可。而新教徒在入葬当天家中不升烟火，过3天后，举行悼念活动，悼念时请阿訇和哲玛其代表在家中宰性聚食，而在悼念日不举行念经活动，即所谓“念了不吃，吃了不念”。相对而言，新教徒对亡人的悼念活动比老教徒淡化得多，重视程度与老教相差甚远。另外在开斋节、古尔邦节等重大宗教节日中都要去墓地烧香（老教）、念经。
五、饮食
东乡族的聚居地东乡族自治县位于甘肃中部的干旱山区，耕地主要是山地，主要的粮食作物有小麦、青稞、洋芋、豆子等，所以风味食品和家常便饭都离不开这些。尤其是以面食历史悠久，品种繁多等特点着称。东乡族的面食品及其制作方式多源自中亚。主要面食品有：
油香：一种油炸食品，中间需切一个或两个小缝。
麻贴：一种笼蒸的油花馒头，大小如同小孩拳头一般。
酥散：油炸大麻花，呈长方形，长约一尺，宽约6-8寸，有人的胳膊粗细，扭成盘旋状，食用时掰开分食，一般在结婚时制作。
花果果：是一种油炸小宗食品，呈椭圆形片状，用蜂蜜、鸡蛋、白糖、面粉等原料制作，表面上做成各种花草树木的图案。
馓子：油炸食品，酵面中和上清油、鸡蛋等，然后像拉面一样，拉成筷子粗细，盘扭成长8寸至1尺，宽5到8寸见方。
酥盘：一种特制的大馒头，1个约2斤重，食用时切成片。
仲卜位：特大馒头，每个约5到10斤，食用时切成片，一般用于探月。以上这些面食品一般用于请阿訇、过节日、举办各类庆贺活动及婚姻喜事，平时很少食用。制作方法多源于中亚地区。东乡族的日常饮食品是以面食和洋芋为主，平常用的面食有锅塌、琼锅馍、饼子、馒头、炒面、稠汤、搅团、馓饭、米面窝窝等；吃洋芋的方式较多，可以炕洞内烧焐，也可用开水煮或蒸，也可炒，还可将其煮成洋芋汤等。此外，东乡族喜吃手抓羊肉，吃的方式有端全羊、吃平伙等。下面介绍几种常见的饮食品。
地阔阔：东乡族吃洋芋的一种方法，一般在荒坡或后院里挖一个坑，类似一个土炉子，然后在炉口上用土块垒起一个尖状垒子，然后用野草或枯枝将土块烧红，然后取出草木灰，将从地里掏来的洋芋放进炉坑，用一大土块堵住烧火口，然后用铲子将烧红的土垒打进炕内，将炕内的洋芋焐得严严实实，5分钟后可取出食用，其味又脆又沙，香甜可口。这种食用方法很适合在荒郊野外食用，类似行军打仗时的土灶。
吃平伙：是东乡族男人吃羊肉的一种方式。多在阴雨天雪天的农闲时节，约十来个亲朋好友，找一个茶饭手艺较好的人家，宰一只羊煮食。食用时先吃羊的肝肺杂碎（将羊的内脏剁碎后，拌上调料，放在碗里，蒸熟，称之为发子），后在羊肉汤里下面片，吃完后，将羊肉按羊的全身部位分别剁成份子，有多少人就剁几份，每份里有羊全身每一部位的肉，肉可以当场吃，也可拿回家。吃饱之后，东家摊钱，过后送来，钱可用粮食等物顶替。据传，这是东乡族的先民们在古代狩猎时，平分猎物的一套方式。
茶叶：东乡族酷爱饮茶，一般每餐必饮，多用盖碗泡茶，一般喜用云南绿茶。待客时除了茶叶外，还在盖碗内放冰糖、桂圆、红枣、杏干等，俗称“三香茶”。茶叶在东乡族社会中除了饮用外，还可将其作为探亲访友、礼尚往来的礼物，而且是必不可少的。儿女定亲时将聘礼称作“茶钱”，定亲称作“定茶”。足见东乡族对茶的重视程度。东乡族饮茶习俗的产生与其生活的环境是息息相关的，明代河州地区茶马交易繁荣促成东乡族饮茶习惯的产生，加之东乡族的主要饮食品单调，蔬菜缺乏，因而茶因其助消化，补充营养等特点成为蔬菜的替代品，久而久之，茶成为东乡族人民不可缺少的饮品，并最终形成独具特色的茶文化。
六、民居
东乡族的民居主要以“庄窠”为主，庄窠意为庭院。东乡族庄窠一般是一户一个，有少数二户相连的，也有的庄窠有后院。由于东乡地区多山，庄窠一般依山而建。房屋有土房、瓦房、楼房、窑洞之分。过去的房屋绝大部分为土房，少数富人和官僚住瓦房和楼房，极度贫困的百姓住窑洞。现在土房和窑洞的数量急剧减少，代之以新潮的瓦房和楼房。土房的结构为土木结构，木制结构为门、窗、柱、梁、椽，其墙壁、屋顶、炕均为木制，家境好的所用的木料较多，家境差的所用泥土较多。庄窠一般呈正方形或梯形，一般庄窠
东乡族人在建新房或拆旧房时，一般请阿訇念经驱邪，在新房建成后，全村每户人家都来祝贺讨喜，主人则要宰鸡宰羊款待客人。
七、服饰
东乡族妇女的服饰在本世纪30年代以前较为艳丽。妇女的上衣领圈及大襟都有绣花，袖子口上滚上两道边，上面也绣满了花，下穿套裤，裤管滚两道边，后面开叉，用飘带束住脚管，逢喜庆大事时，穿绣花裙子，足登后跟寸许的木底高跟鞋。目前东乡族中年妇女的服装颜色单一朴素，多半是藏青色、黑色、灰色等布料制成，青年妇女喜穿红、绿色。60年代以前的布料多为本民族手工制成的褐子，现在布料品种及花样很多。冬季穿棉袄、棉裤，东乡妇女一般都戴盖头，长至腰际，头发及脖子全被遮住，只露出面孔，这种服饰是30年代新教（伊赫瓦尼派）传人东乡时将伊斯兰教服饰观（即遮盖羞体，伊斯兰教将已婚妇女除脸部和手部以外部位都视为羞体，包括头发）加以推广后形成的。盖头分绿、黑、白3种颜色，女孩子（多为新教）在7至8岁时开始戴绿盖头，青年妇女一般戴绿、黑色盖头，一般老教戴黑色，新教喜戴绿色，老年妇女盖白色盖头；盖头布料一般多为绸缎、麻和丝织品、纱绒等。由于宗教派别的差异，有的妇女在家和外出都不摘盖头（多为新教），有的一般在出门时才戴，居家时常戴一顶线织或白布缝制的便帽。
东乡族的男子服饰，比妇女逊色许多。寒冷季节通常披一件羊皮袄，一般不挂面子，分长短两种，长的与大氅差不多，短的与短褂相似，皮袄都是斜襟，穿时多系一条粗布腰带，过去穿褐褂的较为普遍，褐褂也分长短两种，短的一般在干活时穿，长褐褂则用来串亲访友或是上清真寺做礼拜时穿。目前男子服饰与周围汉、回族所穿服饰基本相同，中山装、西装、茄克衫等较为流行。在举行宗教活动或去清真寺、拱北时穿一种叫“仲白”的礼服，仲白样式与维吾尔族的袷袢类似，是一种对开的大衣，暗扣、低领，颜色以黑、白、灰3种颜色最为常见。仲白须常保持洁净，若不慎被秽物污染（包括人畜的粪便、血、酒等），须立即清洗。男子戴帽子，平常所戴帽子与汉族地区的便帽相同，在去清真寺、拱北或举行宗教活动时戴“号帽”，颜色有白、黑、绿等，男子不蓄发，喜留胡子。
妇女戴首饰的较普遍，喜戴金、银制耳环、戒指、手镯。少数青年男子也戴戒指（多为金制）。过去男子喜在腰间挂一把小刀。
