孩子们要保证身体健康，除了不受外界干扰以外，最重要的一条是注意饮食卫生。常言道，病从口入。这一关，在日常生活中家长切不可大意。可是很多家长往往会忽视这点，总认为只要做熟了就可以了，其实不然。
早晨，妈妈用一碗剩米饭给云云做了个蛋炒饭，云云吃完饭后就上学去了。谁知第一节课还没上完，云云就恶心并吐了起来。面对闻讯赶来的妈妈，脸色苍白的云云直喊肚子痛。
妈妈赶紧把云云送到了医院，医生了解病情后，问妈妈：“剩米饭是否馊了？”“不可能，昨天晚上剩的，临睡前，我还把它放进冰箱里。”妈妈答道。“炒热了没有？”医生问道。“保证是炒热的。”妈妈回答。突然，医生看到妈妈右手食指缠着纱布，问道：“您的手指怎么了？”“一个倒刺痛得厉害，我把它扯了，出了些血后，红肿得厉害，我只好用纱布简单地包扎了一下。”医生告诉妈妈，云云是因吃剩饭引起了葡萄球菌食物中毒，而引起中毒的最终原因是妈妈被感染的手指头。由于细菌在指头上，通过盛饭接触到了米饭，细菌在米饭中迅速繁殖并产生了肠毒素。
通过以上事例，家长可以体会到注意卫生的重要性。“不干不净，吃了没病”，这种思想可千万要不得。只有讲究卫生，防止病从口入，才能减少孩子疾病的发生。怎样才能做好饮食卫生？以下几点可供家长参考。
1.精心选择食品原料。一定要选择新鲜的食品，对于那些腐败变质的食品一定要抛弃，不能食用，生吃瓜果要反复洗净。
2.食物必须要彻底加热。食物应该是均匀受热，每个部位加热的温度必须要达到70℃以上。鸡、鸭、鱼等骨头部分也要真正达到此温度，否则也会让孩子吃后出现腹痛现象。
3.烹调好的食物必须立即吃。因为食物在室温时细菌即可开始生长。
4.烹调好的食物必须与生的食物分开。否则易被交叉感染，直接生熟接触可能易于察觉，间接生熟接触（如与未经消毒的刀与砧板接触）常被疏忽。
5.准备食物前必须洗手。烹调加工过程中如果中断而做了其他工作，必须在洗手后再继续。一切厨房用具和家具都必须保持清洁，如砧板、容器、抹布等都应经常消毒洗净。
经过冰箱贮存的食物要再吃必须重新加热至70℃以上。因为冰箱并不能抑制细菌。
