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第141章 管理的改进(5)

“叔,婶,我觉得店里现在这种收银点单方式有点乱。”秦晓彤道,“今天就让一个客人等了很久,比他后来的都上了,他的还没上。他看样子很生气,很可能以后都不会来了。”

秦晓彤以前看过一点关于市场营销的书,作为课外读物看的。里面说了一点,顾客到店里来吃东西,除了食物的好坏味道之外,其余的周边体验也会非常影响他此次的消费观感。比如粉丝很好吃,服务员态度很差,那么顾客下次很可能不会再来了;而粉丝很一般,但服务员态度很好,那么顾客就会忽略粉丝的普通味道,记得在店里受到优待的愉悦。

吴铁柱烧的粉丝,秦晓彤也吃过,味道很好。但今天那个客人,可能只记得这家店让他等了很久,先给比他后来的人上而把他晾一边,让他一肚子气,那么粉丝再好吃也不会让他记得这家店的好,他只会简单粗暴地告诉别人:这家店态度太差,别去!在这个网络异常发达的世界,客户评价是相当重要的东西,就算吴记粉丝在网上没有专门的介绍,可学校内部的相关论坛很可能会谈论这条美食街上的店面,一个负面评价产生的影响,很可能是十分巨大的。

“那也没办法啊。人太多,有时就记不住了。”钱芬无奈道。

孙兰点头:“是啊。人少的时候还好,人一多,肯定就乱了。”

“我们可以登记啊。”秦晓彤道,“收银的时候给顾客一张带编号的纸,另一张给后厨,每次就按顺序做,按纸条取粉丝,就不会乱了。也不会产生后来先上的问题。”

“这个办法好。”孙兰眼前一亮。

“这纸,得花多少钱啊?”吴铁柱关心的是成本。

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