商圈的调查是烧烤店选址的依据，关系到烧烤店开业后的成败。我们所说的商圈，是以烧烤店为中心，向四周辐射形成的圆形区域，一般商圈半径在250～500米，是烧烤店顾客的主要来源。
商圈分析有大用
烧烤店的创业者们必须熟练地掌握商圈分析的技巧，因为商圈分析是一种积极开拓市场的动态的销售策略。成功地运用商圈分析，可以巩固烧烤店的根基，有助于在未来的经营中提高烧烤店形象，赢得更多的回头客。
1.合理选址的基础
创业者们在进行烧烤店的选址时，总是力求获得较大的目标市场，以吸引更多的目标顾客。这首先需要创业者们明确商圈的范围，了解这一范围内的详细资料，才能是将来的烧烤店更好地赢利。
2.有助于制定竞争策略
在日趋激烈的市场竞争环境中，大家都想分一杯羹，但是无奈“僧多粥少”，烧烤店为取得一定的竞争优势，仅仅靠价格手段是远远不够的。创业者们通过详尽的商圈分析，可以广泛采取各种各样的非价格竞争手段，如提高烧烤店形象、改善售后服务等，吸引目标客户，成为竞争的赢家。
3.利于制订市场开拓计划
一个烧烤店经营策略的制定或调整，总要立足于商圈内各种环境因素的现状及其未来的发展趋势。通过商圈分析，创业者们可以制定合适的市场开拓战略，不断延伸经营的范围，提高市场的占有率，树立大品牌形象。
适合烧烤店的三种商圈
现实市场中的商圈多种多样，但是由于行业的独特性和局限性，适合烧烤店生存的商圈毕竟有限，主要有以下的三种：
1.住宅区
一个中等规模的住宅区一般居住居民在500户左右，人口则在2000人左右。住宅区的客源较为稳定，商圈内日常生活起伏不大，有固定的客户群体，因而烧烤店的营业额也固定。但是如果把交通和地理因素考虑进来的话，其发展潜力则非常大。
济南有一家烧烤店很火，在生意最旺的夏天，如果没有特殊情况，整个夏天赚10万元不是什么难事。这就应了一句话：一年能有半年闲，照样赚大钱。
这家烧烤店位于济南一居民小区内，营业面积100多平方米，烧烤品种齐全。由于制作独特，制作出来的烧烤味道独特。但是最主要的还是这家烧烤店位于客源稳定、交通方便的居民小区。据老板亲自讲，每逢傍晚或者节假日，顾客有三五成群的年轻男女，也有一家三口或者老夫老妻的，有骑单车的，也有开大奔的，绝大多数都是该小区的居民，生意好得很。
2.文教区
以各类学校、学院为主，包括大、中、小学以及各类职业学校，同时也包括居民委员会或街道开设的社区活动中心、社会福利单位、医院、就业中心等。受到烧烤店所适合的目标群体的影响，文教区的开店可行性较高。
烧烤店如果开在学校附近，肯定会招来许多学生，他们对味美价廉的烧烤制品和野性活泼的氛围非常喜欢。烧烤店要适应他们活泼的特性，就要为他们营造一种烧烤氛围。但是文教区在每年的长假期间，生意会差一些，此时创业者们可做一些相应的变通，补偿这一缺陷。
3.商务区
泛指商业往来比较频繁的地区，该区域包括大量的写字楼、商店和一小部分的居民楼。在这一地区，往往聚集有大量都市的白领阶层。这一阶层的商务往来常常会在餐桌上进行，对吃的品位也比较讲究，也相当追求所谓的休闲氛围。因此，在商务区开办烧烤店是比较有潜力的，但是在此地区开店应慎重考虑，对烧烤店的定位要准确把握。
在北京国贸附近有一家韩国烧烤店，该店规模不大，但是装修讲究，所销售烧烤制品也是价格不菲，但是每天依旧顾客盈门，生意红火。究其原因，就是该店沾了国贸附近办公区的光。
国贸附近是有名的办公区，集中了建外SOHO等大型的商业写字楼群，不乏有较高消费能力的白领阶层，他们对价格并不那么在意，相反，该烧烤店豪华的装修，不菲的价格却迎合了他们对品位的追求。
除去以上三种主要的商圈之外，还有娱乐区、商业区、车站等，但是由于这些地区人们出行的目的性因素，不适合烧烤店的生存。即使是在适合烧烤店生存的三个商圈内，创业者们也要仔细对比，对一些会影响到烧烤店经营的细节问题不能忽略。
商圈分析的方法
在实际运作过程中，主要可以通过两种方法确定商圈。
1.参照法
参照法即参照某一类似的市场或地区已有烧烤店的商圈规模大小确定。这种方法在使用上为了尽可能地接近本店铺所在地区的实际情况，可根据参照市场或地区店铺在经营规模、经营特色上的不同，以及居民人口分布、城市建设、交通设施状况、商业布局等方面的差异，进行合理的修正，以取得较为准确的商圈零售饱和指数数值。
2.调查法
调查法即通过填写问卷调查的方法，把握在所定商圈范围上最远的而且愿意光临的顾客的信息，以确定商圈。问卷调查的内容应包括：住址、来店频率（次∕周或次∕月）等信息。根据收回的调查表进行统计，将所收集的最远的消费者的住址在图上画线连接起来，商圈范围就自然展现出来了。
商圈分析的细节
成功学中有句话叫做：细节决定成败。同样，在商圈的分析中，一个最适合自己烧烤店的商圈也出自创业者们的细节调查，而这些细节一定是对开烧烤店最有价值的数据。
1.男女比例是多少
虽然男女比例对商圈的影响不是那么明显，但是从心理学和行为学的角度出发，商圈内男女比例对烧烤店的经营是有影响的。
通俗地讲，男性大多爱凑热闹，三五成群地去烧烤店消费是很平常的事情。女性则不同，她们更关注的问题是烧烤会不会影响到自己身材的保养，加之女性性格大多内敛，故进烧烤店消费的几率相对要少。因此，当一个商圈内的男女比例在50%以上的时候，烧烤店的经营状况会相应的要好很多。
2.商圈内人口的年龄状况
商圈内人口的年龄结构是影响烧烤店生意好坏的一个重要因素。一般来讲，烧烤店的顾客主要来自于20～50岁的人群。二十多岁的年轻人多是刚刚毕业的学生或者城市的年轻职业工作者，他们有稳定的收入，并且往往喜欢较为方便的饮食方式，对烧烤情有独钟。30～50岁的人通常工作比较稳定，但是有一定的工作压力，因此这类人群也常常会将吃烧烤作为一种休闲娱乐的方式。老年人一般比较注重健康的饮食方式，他们对烧烤有一定的排斥性。从以上的因素来看，如果一个商业圈内人口的年龄结构呈现年轻化，那么就适合开烧烤店。
3.白领所占的比例是多少
白领的收入居于城市的上游水平，具有较高的购买力，更重要的是他们对烧烤这种更显现代氛围的消费方式普遍呈现出欢迎的姿态，甚至将烧烤视作一种品位消费。因此，如果一个商圈内白领所占的比例较大，这个商圈就存在很大的商机。
4.潜在顾客的宗教信仰状况
商圈内人群的宗教信仰是一个不可忽视的细节。烧烤的种类繁多，像韩国烧烤、日本铁板烧、巴西烧烤等都具有不同的风格，所采用的食材也是各不相同。我国的民族分布在很多地方都呈现出大杂居、小聚居的情况。各民族之间由于宗教信仰的不同也会对食材有不同的取舍，如果不经调查就贸然开店，犯了忌讳，就会引起不必要的文化冲突。
5.顾客上班乘坐的交通工具是什么，受教育程度如何
除去上面的因素之外，开烧烤店之前，创业者要对商圈内的人群进行交通工具和教育程度两方面的调查。尽量不要在私家车遍地的商圈内开烧考店，这种商圈内聚集的大部分都是城市的上流人士，受教育程度高，对烧烤的挑剔性较大，即使他们喜欢烧烤也常常是去一些高档的大型烧烤店。因此，在这种商圈内小烧烤店的生存几率不大。
6.是否有较多的闲暇时间，喜欢什么样的消费
烧烤店不是快餐店，再快的烧烤一顿吃下来用一两个小时也是很正常的。因此，烧烤比较适合于那些有一定暇余时间的人。如果一个商圈内这类人群占有可观的比例，那创业者就完全可以考虑开一家烧烤店。
