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第39章 安置体内的减肥器——饮食营养与减肥

减肥关键在于调整饮食结构,保持营养平衡,如何通过合理饮食减肥,其具体措施如下:

控制热量的摄入

必须控制过量摄取脂肪,要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品。糖类是人体热量的主要来源,也是体内合成脂肪的重要原料。水果糖、巧克力、甜点心可以产生大量热量,肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。对于多糖类的淀粉,如米、面、薯类的摄入也应适量。

多吃蔬菜、水果

多吃蔬菜一则可以补充维生素和无机盐、微量元素,如维生素A、B6、B12、尼克酸和铁、锌、钙等,这对脂肪和分解代谢起着重要作用。二则蔬菜中含有食物纤维和一些活性物质,有促进脂肪、糖类代谢,起到减肥的作用。如黄瓜、冬瓜、韭菜、白萝卜、辣椒、魔芋等。

饮水要充足

在减肥过程中,因脂肪代谢活动加强,产生的各种废物增多,需要更多的水分来排除废物。充分喝水可使代谢运转正常,体重更易得到控制,所以,强调肥时应适当增加饮水量,每天至少要饮8杯水。

改变不良饮食习惯

减肥者应合理安排一日三餐,每餐定时定量,吃好早餐、午餐适当增加、晚餐少吃,不得在睡前进食,要控制零食,养成正常人一样的生活方式;要纠正挑食、偏食、暴饮暴食的不良不习惯;要粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配,适量吃点鱼、肉、蛋,不要回避面食和谷类食品,要多吃杂粮、粗粮;食物要多样化,不要拘限于吃某一种减肥食品,防止食物单调或简单模仿他人的进食。

夏季减肥的策略

多吃些凉食,少吃热食。凉食与热食相比,营养成分不减,但所含热量降低,对减肥有利;在食物选择上,可坚持多素少荤,多吃些蔬菜、水果,特别是含水分多的瓜果,如西瓜、黄瓜、西红柿,以一日五餐或六餐为好。

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