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第11章 脑力内容

形形色色的益智食品

生姜具有激发创造力的作用,其中含有的姜辣素和挥发油,能够使人体内的血液得到稀释,流动更加畅通,从而向大脑提供更多的营养物质和氧气,有助于激发人的想像力和创造力。

提高分析能力的食物花生含人体所必需的氨基酸,可防止人体过早衰老和提高智力,促进脑细胞的新陈代谢,保护血管,防止脑功能衰退。

因黄豆中含有丰富的卵磷脂,所以是增强记忆力的佳品,它能在人体内释放乙酸胆碱,能增强记忆力。

常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝中含有很多维生素C和微量元素,而且热量小,有助于提高记忆力。

提高灵敏度的食物核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪,对脑细胞生长有益。粟子中含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌,有助于提高思维的灵敏性。

小米有显著的催眠效果,若睡前半小时适量进食小米粥,可帮助入睡。

集中精力的食物洋葱能稀释血液,改善大脑的血液,从而消除疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。

孕妇益智健脑食品供给

怀孕期间孕妇要多吃对胎儿智力有益的食品。胎儿可以通过调节食物迅速改善其脑力。在食物营养成分中,对脑的健全发展起重要作用的有如下8种:脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A、钙。孕期充分保证8种营养成分的供应就能在一定程度上促进大脑细胞的发育。根据膳食习惯,我们把一些较为常见的益智食品列举如下:

主食:大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、绿豆、糯米等。若能以1种或2种地方主产的粮食为主食之外,再配合其他杂粮,无疑能使胎儿获得全面的营养素,有利于大脑的发育与健全。

副食:核桃、芝麻、黑芝麻、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、鸽子肉、田螺肉、动物内脏、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、菠菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜叶、胡萝卜等。

以上这些食品各种营养成分的含量各不相同,如能搭配食用就能相互弥补不足,增加营养量,收到更好的效果。如小米或玉米与红枣、黑豆等煮粥食用;鸡肉与柿子椒,鹌鹑蛋与黑木耳,花生与芝麻搭配等等。值得注意的是,胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞,细胞数量已达到顶点,出生后不会再增加,而只能是细胞质量的发展和提高,也就是说,胎儿如果在细胞增殖分化期就营养不足,出生后即使喂养得好,脑细胞数目也不能达到正常水平。所以说,孕期补充营养是切实可行的改善胎儿生长发育条件的有效途径。如果孕妇营养状况良好,胎儿出生时,脑重量可达350克左右。因此,每个重视胎教的母亲,都应把握好时机,注意给胎儿的大脑发育补充营养。

健脑营养素的作用与健脑食物表

一般说来,如果孕妇不偏食,食物选配得当,根据人们平时的膳食,只需要适当增加一些副食的种类和数量,就可以达到合理营养的要求。

孕期营养虽然十分重要,但重要的是要合理补充营养。要做到合理补充营养,要注意这样两个问题:一是合理控制自己的体重,二是注意营养成分的搭配,平衡膳食。

一个健康的孕妇在妊娠的不同阶段合理增加的体重应为:

妊娠1~12周增加2~3千克

妊娠13~28周增加4~5千克

妊娠29~40周增加5~5.5千克

妊娠中后期每周增加0.45千克

妊娠足月增加总数为11~13.5千克。

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