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第12章 婴儿的科学喂养(7)

本月在辅食上还可以增加一些鱼类,如平鱼、黄鱼、巴鱼等,此类鱼肉多,刺少,便于加工成肉泥。鱼肉含磷脂、蛋白质很高,并且细嫩易消化,适合婴儿发育的营养需要,但是一定要选购新鲜的鱼。

在喂养时间上,仍可按上月的安排进行,只是在辅食添加种类与量上略多一些。鱼肝油每次仍喂2滴,每天3次,钙片每次2片,每天2~3次。

婴儿夜啼的乳母饮食

小儿夜啼是指非因身体不舒而引起每夜啼哭,甚至通宵达旦,有的每夜定时啼哭,哭后仍然安静入睡者,称为“夜啼症”。

小儿夜啼与乳母的饮食忌口有很大的关系,如乳母经常进食油炸辛辣油腻之品,辛辣刺激,肥甘之味易生湿热,内热经乳汁进入小儿体内,可使邪热乘心。中医认为心热为阳,阳为人身的正气,因小儿正气未充,至阳则阳衰,阳衰则无力与邪热相搏,正气不能战胜邪热,则邪热乘心而致小儿夜间烦躁啼哭,睡喜仰卧,见火或光亮夜啼更严重,同时还可见到小儿烦躁闷热、口中气热、手腹发热、面赤唇红、小便短赤、大便秘结等症状。有的乳母喜食生冷寒性食物也可影响小儿阳气,导致寒邪内侵。中医认为诸脏属阴,夜则阴盛,阴盛则阳衰,阳衰则阴寒凝滞,或阳为阴寒所郁,不得伸展,白天表现为睡喜伏卧,四肢欠温,面色青白,口中气冷等。夜间则表现为啼哭不休,一般在清晨3时后停息。

婴儿食品的制作

青菜粥

大米2小匙,水120毫升,过滤青菜心1小匙(可选菠菜、油菜、白菜等)。把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,加入过滤的青菜心,再煮10分钟左右即可。

汤粥

把2小匙大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加肉汤或鱼汤120毫升煮,开锅后再用微火煮40~50分钟即可。

奶蜜粥

用1/3杯牛奶,1/4个蛋黄放入锅内均匀混合,再加入1小匙面粉,边煮边搅拌,开锅后微火煮至粘稠状为止,停火后加1/2小匙的蜂蜜即可。

番茄通心面

把切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内,用火煮片刻,然后加入番茄酱1大匙煮至通心面变软为止。

怎样用奶粉配制奶

给孩子选购奶粉,不要只凭广告,一是注意是否最新出厂,存放时间很短;二是看哪种最畅销。最好选购有知名度的大企业的产品。不要经常给孩子换品牌。

出生15天以内,100毫升调好的奶中含9克奶粉,15天以后到2个月内,调好的100毫升奶中含12克奶粉。也可按产品说明调配,但说明上的比例往往大些,奶浓些。妈妈不要以为孩子吃得越多越好,体重增加太多并非是发育得好。奶粉是经过杀菌消毒后出厂的,妈妈在把奶调稀,喂婴儿的过程中一定要注意不要让细菌污染,妈妈调奶前要洗手,擦手的毛巾要清洁,奶具要每日煮消毒,奶具要放在容器里以免苍蝇爬,奶瓶用过之后要立即倒出剩余的奶,清水刷洗干净,不要放在那里晚上一起刷,容易繁殖细菌。调奶时可用奶粉罐中的勺称取奶粉,用刀子刮平勺子中的奶粉,不可将奶粉向下压实。

用勺子称过奶粉后倒入杯中。用冷水混合。不要故意增加奶的浓度,这样做对孩子无益。用消过毒的小勺搅拌,不含块状物,杯底没有不溶解的奶粉,倒入奶瓶中。将奶瓶放入冰箱,到喂奶时,从冰箱取出,放在热水锅里加热几分钟,即可哺喂孩子。

婴儿喂养误区

1.小粒食品。孩子咀嚼能力差,舌的运动也不协调。小粒食品极易误吸进气管,造成危险。如花生米、玉米花、黄豆、榛子仁等都不宜给孩子吃,尽管大人看着也最好不吃。

2.带骨的肉食。不要给孩子吃排骨,排骨的骨渣易刺伤口腔黏膜,或卡在喉头。吃鱼最好吃海鱼,家长把刺挑净,压成鱼泥给孩子吃,虾要把皮剥净。

3.少吃不易消化吸收的食物。如竹笋、炒黄豆、生萝卜、白薯等。

4.不吃太咸的食物,如咸菜、咸蛋等,孩子的饭菜宜清淡。

5.不吃太过油腻的食物。如肥肉、油炸食品等。

6.不吃不卫生的食品。特别是街头小摊的食物。

7.不吃辛辣刺激性食品,如酒精饮料、咖啡、可乐、浓茶及各种饮料,还有辣椒、大蒜等。

使宝宝聪明的食品

(1)健脑食品

在给宝宝选择健脑食品时,要结合宝宝身体的具体情况,有针对性地对症进食,才能收到良好的效果。

①倘若宝宝面色苍白、萎靡不振、目光呆滞、畏寒手冷、反应迟缓、体形瘦矮、嗜睡无神,那么,就应该给宝宝常食健脾益胃、安神益智的食物。例如,苹果、核桃、胡萝卜、红枣、花生、松子、鱼虾、山药等食品。

②倘若宝宝肥胖、无神懈怠、小便赤短、大便搪泻、腹胀积食、营养不良、下肢微肿、稍动则累等,则应该给宝宝常吃一些化湿燥脾、消积化瘀的食物。例如,红豆、山楂、鲤鱼、泥鳅、蚕豆、冬瓜、笋、洋葱等食品。

③倘若宝宝胖墩浮肿、面黑肤糙、小便赤短、遗尿惊厥、发稀焦黄、反应迟钝、语言含糊等,就应该常给宝宝吃一些益肾助阳、活血补脑的食品。例如,核桃、山楂、动物肝脏、动物血、动物大脑、山药、瓜子、黑芝麻、黑豆、粟子、黑鱼、萦菜等食物。

④倘若宝宝神怠衰懒、出汗不止,易风寒感冒或生病,则应经常选择那些壮体质、助阳补气的健脑食物。例如,黄花莱、荔枝、萝卜、大枣、芝麻、桃仁、牛奶、鸡、鱼、蛋、豆制食品等。

(2)益智食品

现代营养科学研究证实,以下食品具有良好的益智作用:

①鱼类。

鱼肉中富含丰富的蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸、钙、铁、VB12等成分,都是脑细胞发育的必须营养物质。

②蛋类。

鸡蛋中的蛋白质非常优良,而且吸收率高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱,直接进入脑部,与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经传递介质,有利于宝宝智力发育,改善记忆力。同时,蛋黄中的铁、磷含量较多,均有助于脑的发育。

③动物的内脏。

主要包括脑、心、肝和肾等。遣些食物均含有丰富的蛋白质、脂类等物质,是脑发育所必需的物质。

④大豆及其制品。

它们均富含优质的植物蛋白质即大豆球蛋白。大豆油含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂,对脑发育有益。

⑤蔬菜、水果及干果。

它们富含VA、VB、VC、VE等。常给宝宝食用这类食物,对大脑的发育、大脑功能的灵敏、大脑活力及防止脑神经功能障碍等,均起到一定的作用。

婴儿不宜吃蜂蜜

蜂蜜是一种很好的滋补品,许多家长喜欢在给宝宝喂牛奶时加一些蜂蜜。

研究表明,一岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜。因灰尘和土壤中常常含有一种肉毒杆菌的细菌,蜜蜂在采粉酵蜜的过程中,有可能把被污染的蜜带回蜂箱。宝宝抗病能力差,易引起肉毒性食物中毒。另外蜂蜜中含有激素物质长期食用可促使宝宝性早熟。为了宝宝的健康成长,不要给一岁以下的宝宝吃蜂蜜。

5~6个月婴儿的喂养

6个月婴儿喂养特点

为了孩子的健康,希望做妈妈的坚持母乳喂养到6个月。

如条件不允许可人工喂养,奶量不再增加,每天喂3~4次。每次喂150~200毫升。可以在早上6:00时、中午11:00时、下午17:00时、晚上22:00时各喂1次奶。上午9:00~10:00时及下午15:00~16:00时添加两次辅食。

6个月的孩子每天可吃两次粥,每次1/2~1小碗,可以吃少量烂面片,鸡蛋黄应保证每天1个,每日要喂些菜泥、鱼泥、肝泥等,但要从少到多,逐渐增加辅食。

6个月小儿正是出牙的时候,所以,应该给孩子一些固体食物,如烤馒头片、面包干、饼干等练习咀嚼,磨磨牙床,保进牙齿生长。

开始断奶及过渡方法

婴儿在将近半岁时,就可以逐渐走向断奶,这需要有一个过程,并不是马上断奶,改喂其他食品的,而是给婴儿吃些半流体糊状辅助食物,以逐渐过渡到能吃较硬的各种食物的过程。

让婴儿从吃母乳或牛奶转成吃饭,需要半年左右的时间。逐渐让婴儿从吃母乳或牛奶转成习惯于吃饭,这个过程应有一个喂易消化的软食的时期,即半断奶期。

半断奶期吃的食物就是代乳食,但它绝不是非要特别制作婴儿专用食物不可,大人平常吃的食物中,适合这时期婴儿吃的是很多的,稍经加工即可,如熟的鸡蛋、豆腐、薯类、土豆泥、鱼肉及肉丝等。实际上,最好的代乳食就是尽量利用大人所做的部分饮食。

在喂代乳食时,应让婴儿上身直立,用东西撑住他(她),让婴儿坐着吃饭。

小食品制作方法

(1)蛋黄粥:大米2小匙,洗净加水约120毫升,泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。

(2)面包粥:把1/3个面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后即停火。

(3)水果麦片粥:把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶1大匙后用微火煮21~30分钟,煮至黏稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉加蜂蜜,也可以用水果罐头做。)

(4)奶油蛋:蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙加水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅拌,熬至黏稠状时加入牛奶3匙,停火后放凉时再加蜂蜜少许。

(5)牛奶藕粉:藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火熬,边熬边搅拌,直到出现透明糊状为止。

一日饮食安排

要安排好婴儿一天的饮食,关键一点是要合理搭配好准备喂的食物,最好父母能看些营养学方面的科普书,掌握一些有关营养的常识,这样,安排起来就比较合理,不然就显得有些盲目了。

这个月龄的孩子,饮食上仍以奶为主,同时适当喂些谷类食物,每天保证有水果、蔬菜、动物性食物。每天的食物尽量不要重复,让婴儿吃得不枯燥,保持旺盛的食欲。每个婴儿对食物的爱好是不同的,可以说是有天生的喜厌,父母没有必要严格按食谱上所说的那样去做,应该根据孩子的爱好去安排饮食,如果把婴儿不爱吃的食物硬塞到他的嘴里,这样喂养是不会成功的。给婴儿喜欢吃的食物,这是顺利地添加辅食的一个诀窍。下面举一个例子供参考:

早晨6点:母乳。

上午9点:奶糕1/2~1块,加1/4~1/2蛋黄。

中午12点:母乳,少量鱼肉,菜汤。

下午3点:半个香蕉。

下午5点:烂粥半碗加少许菜泥。

晚上8点:母乳。

晚上11点:母乳。

嘴对嘴喂食不卫生

成人口腔里有许多细菌,通过嘴对嘴喂食,就会把细菌带给孩子。尤其是患肺结核、肝炎、伤寒、痢疾、口疮、龋齿、咽喉炎的人,更容易把病菌带给孩子造成传染。小儿的身体抵抗力弱,很容易因此而患病。另外,嚼过的食物势必妨碍孩子的唾液和胃液的分泌,降低孩子食欲和消化能力,自幼就造成了胃肠消化能力不强,阻碍了生长和发育。另外,经常嘴对嘴喂小儿,使小儿形成一种依赖性,并习惯成自然,不利于锻炼其咀嚼能力和使用餐具的能力,也不利于培养其独立生活能力。

半岁以内不宜多饮果汁

果汁的特点是维生素与矿物质含量较多,口感好,因此乐于为宝宝接受,但最大的缺陷在于没有对宝宝发育起关键作用的蛋白质和脂肪。如果喝很多果汁,由于果汁强占了胃的空间,因而正餐摄入减少,而正餐(如母乳或牛奶)才有宝宝所需的蛋白质、脂肪,宝宝饮果汁可破坏体内营养平衡,招致发育落后的恶果。年龄越小,此种恶果越易发生。6个月以上者也要限制饮用量,以每天不超过100亳升为妥。

婴儿不宜喝豆奶

婴儿不宜喝豆奶。豆奶是健康饮品,对此人们已达成了共识。然而,美国专门从事转基因农产品与人体健康研究的人士近期指出:喝豆奶长大的宝宝,成年后引发甲状腺或生殖系统疾病的风险系数较大。对于成年人,经常食用大豆是极为有益的。大豆能使体内的胆固醇降低,保证体内激素的平衡等。然而,婴儿食用大豆则会产生相反的效果。婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。成年人所摄入的一般植物雌激素可在血液中与雌激素受体结合,从而有助于防止乳腺癌的发生。而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合,使其他未能吸收的植物雌激素在体内积聚,这样就有可能对每天大量饮用豆奶的婴儿将来的性发育造成危害。营养素齐全、促进健康发育的牛奶无疑是更好的选择。

给孩子添加辅食应注意的问题

1.由少量开始,逐渐增多。当孩子愿意吃并能正常消化时,再逐渐增多。如孩子不肯吃,就不要勉强地喂,可以过2~3天再喂。

2.辅食要由稀到干,由细到粗,由软到硬,由淡到浓,循序渐进逐步增加,要使孩子有一段逐渐适应的过程。

3.要根据季节和孩子身体状态来添加辅食,并要一样一样地增加,逐渐到多种。如孩子大便变稀不正常,要暂停增加,等恢复正常后再增加。另外,在炎热的夏季和身体不好的情况下,不要添加辅食,以免孩子产生不适。

4.辅食宜在孩子吃奶前饥饿时添加,这样孩子容易接受。随着辅食的逐渐增加,可由每天代替半顿奶逐步过渡到代替1顿奶。

5.要注意卫生,婴儿餐具要固定专用,除注意认真洗刷外,还要每日消毒。喂饭时,家长不要用嘴边吹边喂,更不要先在自己嘴里咀嚼后再吐喂给婴儿。这种做法极不卫生,很容易把疾病传染给孩子。

6.喂辅食时,要锻炼孩子逐步适应使用餐具,为以后独立用餐具做好准备。

7.家长在喂婴儿辅食时,要有耐心,还要想办法让孩子对食物产生兴趣。

宝宝每日需要多少热量

小儿生长的特点是,年龄越小,生长发育越快。因此,这期间所需要的营养物质和水分相对成人也较高。

婴幼儿虽然需要的热量高,但他们的消化功能并不好,体内分泌的消化酶也不足,容易出现消化不良情况。如腹泻、呕吐以致造成脱水和酸中毒等。

宝宝饮水要科学

1.不喝冰水。小儿喜动,活动量大,浑身是汗,十分口渴,总喜欢喝一杯冰汽水;尽管当时喝着舒服,但喝冰水易引起胃黏膜血管收缩,影响消化,还能刺激胃肠蠕动加快,出现肠痉挛,引起腹痛。

2.睡前不喝水。不少小儿没有养成晚上自己控制排尿的习惯,在大量喝水后,很易遗尿;若是常因尿憋醒,会影响睡眠质量。

3.可适当喝些饮料。最好是喝点果汁,如橘子汁、橙汁、西瓜汁、番茄汁等,这些饮料热量低,营养素多;此外,牛奶也可多喝,因为其营养价值高。

4.不要喝生水。小儿性急,当口渴难忍而又没有开水、凉开水时,有的小儿就要喝生水,尤其是农村的小儿,这样易发生胃肠道疾病。

5.喝水不要过快。小孩子不喝水则已,一喝水常一口气喝上一大碗,极易造成急性胃扩张,也不利于水的吸收。要给孩子讲清不宜喝水快的道理,养成慢慢喝,一口口喝的习惯。

宝宝的食物不要太咸

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