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第27章 礼仪礼节:综合素质的身心语言(4)

工作场所中男女同事的交往,比较理想的是摆脱男女间的性别观念、保持某种距离的亲密。听起来似乎很难,但绝非不可能,至少从工作场所的纪律上来说,这样的关系较为适宜。由于时代日益进步,男女间的交往经过磨练后,似乎已渐渐趋向明朗清纯的男女交际时代了。

(2)公司宴会上的礼节

公司举行宴会,只有在刚开始进行时,尚能维持工作场所中前辈、后辈、上司、下属的划分,随着酒量的增加,逐渐演变成座位混乱,后辈与前辈挑战酒量,或职员和上司争论以消除心中积愤的场面。

醉酒的人强邀女同事喝酒,或开些轻薄的玩笑,都是起于这个阶段,所以事先要有心理准备,凡是有男性在场的宴会,难免会碰到这种不讲礼节、开怀畅饮的局面,到时不要惊慌失措。

如果有男同事带着酒意跑到你的面前,或握住你的手,或从旁边搂住你时,千万不要大叫,或急忙闪躲,应该轻轻地拉开他的手,随时做脱身的准备才是上策。那种对男人的言语或动作,每每失惊大叫,或大声笑闹,甚至躲来躲去的女性,反而会引起酒醉者的兴趣,趁机对她做失礼的动作。

有些女性为了不输给男人,强迫自己饮过量的酒,这是最愚蠢的行为。每个人平常的酒量是固定的,即使你有海量的自信,在这种宴会席上,也应该有适当的节制。因为一般的说法认为,女人醉酒比男人更为难堪,也更不好收拾。一旦回到公司上班时,你会因前日的失态,觉得难为情的。但是,态度过于拘谨,对男性的作为投以厌恶的眼光或做出不屑的表情,也会破坏宴会的气氛,因此也要加以注意。

(3)工作中遵循的礼节

你是否比规定的时间早到工作单位呢?

打招呼时,你的态度是否明朗而带亲切感呢?

下雨天,你是否先滴干雨伞的水,除去鞋底的泥,再进入办公室呢?

你是否经常高谈阔论,妨碍其他同事的工作呢?

离开办公桌时,是否将椅子归回原位呢?

工作时,你是否有吃零食的习惯呢?

谈话时,你是否力求不打扰别人,而压低声音呢?

想与忙着工作的同事说话,是否选择恰当的时机再说呢?

进入会客室、私人办公室、会议室等,是否先敲门再进去呢?

请假之前,有没有事先将工作交待给职位代理人呢?

工作中,会不会随便离开座位呢?

无论公、私事外出时,是否先获得上司的许可呢?

上班时间外出时,是否向邻座的同事说明你的去处呢?

外出如需时间较长,是否将去处、外出目的、预定回来的时间一一交待清楚呢?

公用物品中,带有盒子或盖子的物品,使用后是否回复原状呢?

使用完公用物品后,是否放回原处?

向其他部门或邻座的人借用物品,用完后是否马上归还?

上司因事外出,是否趁机与同事聊天、喧哗呢?

是否因睡眠不足,而使工作受到影响?

是否与同事在洗手间或走廊上长聊呢?

是否利用工作时间阅读无关书刊或东张西望无所事事呢?

在公司内走动,脚步是否放轻呢?

与上司或来客同行时,是否走在左后方?

为来客领路时,是否走在前方?

遇见来客或上司是否轻轻点头?走道过窄时,是否侧身让路?

尚未下班,是否就心不在焉地总看手表呢?

下班之前,是否将一天的工作做个结束,并为明天做预定的计划?

是否将桌上的物品收妥后,再下班呢?女性出行的礼节现代生活中,礼仪随处都可体现,乘车、购物等均蕴含着文化与修养。

(1)乘飞机

乘飞机宜轻装便行,手提物品也不宜太多、太大。可随身带一个很薄的随时可以折起来的行李袋,把它放在行李包底部,待需要的时候,可以随时取用。另外,乘飞机前一定要将手机或其他通信工具关闭。

在飞机上,要遵守一切规章制度。上飞机后,首先要把安全带系好,等待起飞。因为飞机可能遇到意想不到的气流,有时出现相当厉害的颠簸,系好安全带可增大安全系数。

当你在飞行途中坐累了,需要躺下休息时,可把座位放倒,但要先向后座的乘客打声招呼;另外,去厕所之类的事情,要尽可能在飞机起、降之前完毕。

在飞机上用餐,要将座椅复原,吃东西时声音要轻柔,最好不要喝酒,避免给你的身体增加过多负担。在坐长途飞机时,应多补充水分。喝一些冰水饮料之类,但不要频繁向小姐索要饮料。

下飞机时不要在飞机还没停稳之前,就站起来拿行李,这是非常危险的。不要拥挤着冲出机舱,应按顺序走出舱门。

(2)坐火车

乘坐火车的旅客一般较多,秩序比较拥挤。因此,行李最好是轻便的,可以拉动的最好,较大的行李要放在行李架上,不要把别人的座位占了。

最好不要伸出脚放在对面座位上,这样做非但不雅观,还对对面的旅客极大的不尊重。

如果是吸烟的人,应到列车上的吸烟区或两节车厢之间的过道里去吸。

最好不要肆无忌惮地大声吵闹、说笑,每个人都应该自觉保持车厢的安静。

把废物放入垃圾箱内。不要随便丢在座位下面,自觉保持车厢的整洁也是我们每个乘客应该努力做到的。

阅读后的杂志或报纸要整理好,随便一扔就下车也是不文明的行为。

(3)坐公共汽车

上车时应排队,不要你拥我挤。站在车厢里要扶好站稳,以免刹车时碰着、踩着别人,万一碰了别人要主动道歉。

下雨天乘车,在上车前应把雨伞折拢,以免弄湿别人的衣服。乘车时不带很脏的东西,以免弄脏别人。如果必须带上车的,要招呼别人注意,并放到适当的地方。

到站前,提前向车门移动时,要对前面的人说:“请原谅,让一下好吗?”

下车时要按次序下,注意扶老携幼。

万一遇到红灯,要耐心等待,不可大声吵骂、抱怨。司机车子熄火或要帮助推车的时候,如果你有能力,要主动下车去推,即使你由于某种原因不能推车,也应该下车。

(4)坐小轿车和出租车

乘小轿车是表现女性优雅风度的时机,须先站在座位边上,把身体降低,让臀部坐到位子上,再将双腿一起收进车里,双膝一定要保持合并的姿势。不要一只脚先踏入车内,也不要爬进车内。

下车时,记着拿走物件,包括废纸等,不要把别人的车子当作垃圾车。

(5)乘电动扶梯

一般的规矩是左边上下,右边站立。我们站着时要靠右边,空出左边让有急事的人赶路。绝不可以二人并排站立。要手扶电梯扶手,以免失足。女士穿短裙时,可借用手袋或公文包按着裙脚。就算赶时间,也要保持礼貌和安全。

尤其请遵守全世界的电梯里都有的一个告示——不准吸烟。吃中餐的礼仪(1)遵从食俗任何国家的餐饮,都有自己的传统习惯,中餐也有自己的礼仪讲究。比方说,过年时,吃中餐少不了鱼,表示“年年有余”,却忌讳把鱼翻身,因为那有“翻船”之嫌,预示着一年不吉利,对这类中餐食俗,要多多加以注意。

(2)不胡乱布菜

在用餐时,出于礼貌,可以劝人多用一些,或是品尝一下某道菜肴,但切勿不由分说,主动为他人捡菜、添饭。这样做不但不卫生,而且使客人左右为难。

(3)不争抢挑菜

一桌多人用餐时,取菜要注意相互礼让,依次而行,取用适量。不要争来抢去,不考虑其他人;也不要霸住一盘菜不放,显得毫无修养。

在取食菜肴时,不要左顾右盼,翻来覆去,在公用菜盘内挑挑拣拣;要是夹起菜来发现不合心意再放回去,则更显修养不够。

(4)吃相文雅

在用餐之时,注重吃相,是一大礼仪。倘若不重吃相,吃得摇头摆脑,汁汤横流,不但损害自身形象,而且还会败坏他人的食欲。

(5)不随意走动

不是特别重要的事,在用餐时不宜离开自己的座位,四处走动,叽叽喳喳。夹不到想吃的菜,可请人帮助,但不要起身离座去取,给人没见过世面之感。

(6)不人前补妆

在用餐之际,尤其是在与初识之人或异性一道用餐时,尽量不要人前补妆,必要时,可去专用化妆间做这些事。

(7)使用筷子的禁忌

忌敲筷即在等待就餐时,不能坐在餐桌边,一手拿一根筷子打,发出刺耳的声响,更不能敲盆、敲碗、敲桌子。

忌掷筷在餐前发放筷子时,要把筷子一双双顺齐,然后轻轻放在每个人的餐桌前;相距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。

忌叉筷筷子不能一横一坚交叉摆放,筷子要摆放在碗的旁边。主人将筷子搁在碗上,是对客人的不礼貌;客人把筷子平放在碗口,是表示对主人的不满。

忌插筷不能在盛好饭后,把筷子直插在饭中,这是不吉利的,因为只有给死人上供祭品时,筷子才这样直插。

忌挥筷在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻;遇到别人来夹菜时,要注意避让,谨防“筷子打架。”

忌满筷在酒桌上,夹了一筷子菜,滴滴嗒嗒的一路才放到嘴里,这也是不礼貌的。

忌杂筷不能用杂色筷。一个品种一根,或一根一个花色图案。也不能用一长一短的筷子,这是不礼貌的表现,是诅咒人家。

忌舞筷在说话时,不要把筷子当作道具。在餐桌上乱舞,也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。

忌截筷不能随意把对方夹过来的菜中途夹走,好似抢食一般。吃西餐的礼节(1)用西餐不同场合的礼节西餐最具代表性的场合有以下三种:

自助餐

菜肴有冷菜,也有热菜。连同餐具陈设在菜桌上,供客人自取。冷餐会一般在室内或院子、花园里举行,以宴请不同人数的宾客。取食时不要蜂拥而上,一次不要拿得太多,可去多拿几次;切不要拿得太多而吃不完。

鸡尾酒会

鸡尾酒会形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为主,略备小食品、小点心等,置于小桌或茶几上,或由服务员拿着托盘,把饮料和点心端给客人。鸡尾酒会不设座椅,客人可以随意走动。

鸡尾酒会的礼节:

①端着盘子站着进餐。

②有时,你要去吧台拿你自己的酒。

③有时,服务员拿一个托盘走到你附近,你可以选择要喝的和吃的东西。

④食品中,有的是用牙签穿起来的,有的没有牙签,需用手拿,要取一张干净纸巾拿,以保持干净,也以便随时伸出手和相遇的人打招呼握手。

晚宴

晚宴有两种,一是隆重的晚宴,比较正式。还有一种是便宴。

隆重的晚宴

按照西方的习惯,正式宴会大多安排在晚上举行,一般都在晚8时以后。正式晚宴一般要排好座次,在请柬上注明对着装的要求。席间祝词或祝酒,有时亦有席间音乐。

便宴

“便宴”往往采取比较简便的形式。适于亲朋好友之间,气氛亲切随意。有的在家里举行,服装、席位、餐具、布置等亦可不必过于讲究,但这仍有别于一般家庭晚餐,仍应注意遵守宴会上的礼节。

(2)用西餐餐具的礼节

西方人习惯使用的餐具是刀叉,而且相当讲究,不同的餐具有不同的用途,不能混淆。

刀叉摆放

盘子应放在餐桌的正前方。在右侧放刀,左侧放叉,两者都按使用顺序,由外侧往内侧摆。碰到吃大菜时,这些餐具就按照用于开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、沙拉、餐后甜食的顺序依次摆出。

通常,刀叉都成双成对,惟独喝汤的汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,放在你面前最大的一把匙子便是汤匙,它放在你右侧的最外面。桌上的刀叉以三副为限,当上完三道菜后便撤去,再随菜摆上新的刀叉。涂面包油用的奶油刀,应放在左侧的碟子里。如果菜单里有鱼的话,它一般在用过汤以后送上。桌子上有吃鱼专用的叉子,它放在肉叉的外侧,略小些。

刀叉使用

欧洲人和美国人使用刀叉的习惯略有不同,一般刀叉的使用是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送入口内。欧洲人使用刀叉时不需换手,即从切割到送食均以左手持叉,美国人则切割后,把刀放下,右手持叉送食入口。

用刀时,应将刀柄的顶端置于手掌之中,拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄背上,但需要注意食指绝不可触及刀背,其余三指顺势弯曲,握住刀柄。如果不是与刀并用,则叉齿应向上;持叉应该尽可能持住叉柄的末端,而不能抓住叉柄的下部;叉柄倚在中指上,中指则以外侧的无名指和小指为支撑,又可以用于取食那种无需切割的主菜。

刀叉并用时,持叉姿势与持刀相似,叉齿应该向下。通常,刀叉并用是在取食主菜的时候,但若无需用刀切割,则用叉切割,这两种方法都是正确的。

刀除了用于切割食物外,还用来帮助将食物拨到叉上。这样做时,必须用刀将食品拨到叉的内侧,而不是外侧,否则会使自己的肘部碰到邻座。

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