用法及用量：每日1料。295.二冬参地炖猪脊髓原料：天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。
做法：将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。
功效及药理：滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。
营养分析：参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%，为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油（油中低沸点部分有β-榄香烯；高沸点部分主要有人参炔醇）、多种糖类及维生素等。
用法及用量：每天1料。
296.双参肉
原料：鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精，精盐，香油各适量。
制法：1.将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片。
2.将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。
功效及药理：大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。
在俞跗晚年的时候，黄帝派仓颉、雷公、岐伯三人，用了很长时间，把俞跗的医术整理出来，纂成卷目，然而，还没有来得及公布于众，仓颉就去世了。后来，俞跗的儿子俞执，把这本书带回来交给父亲修订。不幸全家遭到了大火，房屋、医书和俞跗、俞执全家人，一起化为灰烬。营养分析：参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%，为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油（油中低沸点部分有β-榄香烯；高沸点部分主要有人参炔醇）、多种糖类及维生素等。
用法及用量：每日1~2次，每次适量。每周2剂。
297.松子核桃膏
原料：松子仁、核桃仁各30克，蜂蜜250克。
做法：松子仁、核桃仁用水泡过去皮；然后研成末，放入蜂蜜和匀即成。
功效及药理：益精润燥、补脑安神。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。
营养分析：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质，有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品，有明显的抗衰老和益智作用。
用法及用量：每日2次，每次取1汤匙，用滚开水冲服。
298.松子抗衰膏
原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黄酒500毫升。
做法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
功效及药理：滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。
营养分析：中老年人经常服用，可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。
《汉书·艺文志》记载医家经典十一家今仅存《黄帝内经》一家，原因待考。其中失传的包括黄帝外经。从《汉书·艺文志》记载的“七经”来看，当时与《黄帝内经》并存的，还有《黄帝外经》、《扁鹊内经》、《扁鹊外经》、《白氏内经》、《白氏外经》和《旁篇》。用法及用量：每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
299.乌发糖
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克。
做法：1.将红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。
2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
功效及药理：健脑补肾，乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
营养分析：核桃仁富含脂肪，占40～50％，蛋白质的含量也较丰富，且含18种氨基酸，还含有维生素E以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等，营养丰富而全面，确实是滋养补益佳品，不愧为“干果之王”。可贵者，核桃仁所含脂肪是亚油酸甘油脂，常吃也不会增高血中的胆固醇，而且还可减低肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压、冠心病人食用。
用法及用量：早、晚各食3块。
300.养元鸡子
原料：鸡子2枚，小茴香6克，菟丝子15克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。
做法：鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。
功效及药理：补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。
营养分析：鸡子补肾健脑，强壮元阳。
用法及用量：每晚睡前服1次。
301.天冬饼
五味即药食之酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道，《内经》作者对五味的作用已有较为深刻的认识，并在五行与阴阳学说的指导下，建构起比较系统的五味理论。《内经》五味理论对中药药性与组方理论有着重要的指导价值，得到了后世医家的重视与不断阐发。原料：天冬1000克，白蜜60克，芝麻12克，黑黄豆500克。
做法：将天冬加水浓煎，取汁300ml，加蜂蜜熬炼，再入芝麻、黑黄豆粉，共和为饼。
功效及药理：抗齿早脱、发早白之早衰之象。
营养分析：方中天冬长于滋润，黑黄豆亦能润燥，故有抗早衰作用。
用法及用量：1日3次佐餐食用。
302.灵芝人参果杞酒
原料：灵芝50克，人参（西洋参、种洋参、生晒参均可）30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
做法：灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
功效及药理：益气补肾，抗衰老。适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。
营养分析：参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%，为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油（油中低沸点部分有β-榄香烯；高沸点部分主要有人参炔醇）、多种糖类及维生素等。
用法及用量：每日二次，每次10毫升。可长期饮用。
303.蒸梨
原料：梨、川贝母3克、百部6克、陈皮6克。
做法：将梨洗净去核，再取川贝母3克、百部6克、陈皮6克洗净后，放入梨心中，上锅蒸熟，每日食用一个。
《内经》认为，五味分入五脏，各有阴阳偏性。《素问·至真要大论》说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”五味阴阳的划分是依据其性能功效来分类的，故清代高世栻《黄帝素问直解》云：“气味辛甘，从中达外，主能发散，故为阳；气味酸苦，从中上下，主能涌泻，故为阴。”功效及药理：蒸梨止咳化痰，对支气管炎的咳嗽、有痰不易咳出有较好的疗效。
营养分析：梨性味甘，微酸凉，入肺胃经，可生津润燥、清热化痰；川贝母润肺止咳化痰；百部温肺止咳；陈皮理气调中、燥湿化。
304.银耳百合饮
原料：白木耳10克、冰糖20克、百合10克蜂蜜。
制法：取白木耳10克，清水泡发12小时，放入碗中，加冰糖20克、百合10克，将碗放入蒸锅中，隔水炖1小时，拌入蜂蜜。
功效及药理：有润肺止咳平喘的作用，适用于干咳少痰、咽干气喘的咳喘病人。
营养分析：白木耳，又叫银耳，其性甘淡平，滋阴润肺，养胃生津；百合甘微苦寒，滋阴润肺，清心除烦。
用法及用量：每日晨起空腹食用。
305.首乌菊花春
原料：制首乌200克，白菊花150克，生地100克，糯米100克，当归50克，枸杞50克，酒曲适量。
做法：上药共入锅中水煎，取药液蒸煮糯米成较干爽的米饭，待糯米饭晾至微温时，拌入酒曲，冬季需适当保温，使之发酵成甜米酒。
功效及药理：明目黑发，补肾延寿。
营养分析：首乌补肝益肾养血祛风，是常用抗衰延寿之品。菊花疏风解毒，临床报道菊花能防治心血管疾病，故有助于延年增寿。
用法及用量：每日2次取适量食用。
306.仙人掌黄精炖肘
原料：黄精20克，党参15克，红枣10枚，仙人掌100克，猪肘（猪蹄膀）1只，盐10克，味精5克。
岐伯是中国传说时期最富有声望的医学家。《帝王世纪》：“（黄帝）又使岐伯尝味百草。典医疗疾，今经方、本草、之书咸出焉”。做法：将猪肘去毛洗净，斩成三段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水需一次加足。待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可。食用时除去药包。
功效：此方补脾润肺，益寿延年。适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。
营养分析：仙人掌进行了营养成分（维生素C、β-胡萝卜素、矿物质、水溶性氨基酸、粗蛋白、中性洗涤纤维、有机酸、可溶性糖等）的分析，并与经常食用的结球甘蓝、生菜及黄瓜作了比较，结果表明：米邦塔仙人掌中的钾、钙、铜、铁、锰、锶及硅的含量较高，尤以钙、钾的含量明显高于其它蔬菜，且不含草酸；水溶性氨基酸以酪氨酸为主；另外还含有丰富的黄酮类物质。
用法及用量：每日2次取适量食用。
307.延寿酒
原料：黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。
做法：将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10~12天即可饮用。
功效及药理：补虚强身，延年益寿。
宋代医学校勘学家，林亿等在《重广补注黄帝内经素问》中强调：“求民之瘼。恤民之隐者，上主之深仁，在昔黄帝之御极也。……乃与岐伯上穷天纪，下极地理、远取诸物，近取诸身，更相问难，垂法以福万世，於是雷公之伦，授业传之，而《内经》作矣。”营养分析：枸杞味苦寒，主五内邪气，热中、消渴，久服坚筋骨，轻身不老。《纲目》：“滋肾、润肺、明目。”
用法及用量：早晚各服1次，每次10~15克。
308.莲子锅蒸
原料：湘莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜慈菇15克，玫瑰3克，蜜枣10克，蜜樱桃10克，瓜片10克，肥儿粉50克，面粉80克白糖100克，化猪油125克。
制法：1.将鲜慈菇去皮，切成指甲片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗上笼蒸熟，取出；核桃仁泡发后，去皮，炸酥，剁碎；蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁，将以上全部混合，共成配料。
2.将炒锅内下猪油50克，烧至五成熟，先将面粉炒散，再加肥儿粉炒匀，注入开水适量，继续将水、面、油炒到合为一体，立即放入白糖炒匀后，投进以上的配料继续炒匀，起锅前，放入玫瑰和化猪油，炒匀即成。
功效及药理：养心安神，健脾开胃。适用于脾胃虚弱，精神不振等症。亦可作无病中老年人平时的保健食品。
营养分析：核桃仁富含脂肪，占40～50％，蛋白质的含量也较丰富，且含18种氨基酸，还含有维生素E以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等，营养丰富而全面，确实是滋养补益佳品，不愧为“干果之王”。可贵者，核桃仁所含脂肪是亚油酸甘油脂，常吃也不会增高血中的胆固醇，而且还可减低肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压、冠心病人食用。
用法及用量：一日一次。
309.天门冬膏
原料：天门冬500克。
做法：天门冬去皮、根须，捣碎，用白纱布绞取汁，文火将汁熬成膏，放入瓷罐内。
功效及药理：健体强身，轻身益气，防病延年。
在《黄帝内经》中总有一个人在黄帝问话后，回答问题，他就是岐伯。岐伯，相传亦为黄帝之臣，又是黄帝的太医，奉黄帝之命尝味各种草木，典主医病。他还与雷公研讨经脉。《黄帝内经》即黄帝与岐伯等讨论医理而作。营养分析：天门冬健体强身，轻身益气，防病延年。
用法及用量：食用时，每次服1匙，空腹送酒温服。
310.木耳芝麻茶
原料：黑木耳60克，黑芝麻15克。
做法：1.炒锅洗干净置中火上烧热，将一半黑木耳（30克）下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。
2.锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味，然后加清水约1500克，同时下入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，起锅，用洁净双层细纱布过滤，滤液装在器皿内即成。
功效及药理：凉血止血，润肠通便。适用于血热、便血等症。老年人常用可有强身益寿。
营养分析：黑木耳与白木耳所含成分大致相近，据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道，白木耳含甘露糖醇，多缩戊糖，麦角甾醇，海藻糖。
用法及用量：加白糖饮，每次喝100～120克。也可将炒焦后的黑木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏，每次用5～6克加沸水120克泡茶饮服。311.淮山药芝麻糊原料：淮山药15克，黑芝麻、冰糖各120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，大米60克。
做法：1.大米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香。
2.将以上3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。
3.锅中先放入冰糖，加清水，烧开后将米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。
功效及药理：滋阴补肾，益脾润肠，健体强身，延年益寿。适用于体虚、须发早白等症。
岐伯是我国远古时代最著名的医生，由于是传说，关于他的籍贯有不同的说法。一般认为，岐伯家居岐山（今陕西省岐山）一带。而新近有资料表明，岐伯为甘肃省庆阳县人。营养分析：山药含薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止杈素、维生素、甘露聚糖等。
用法及用量：每早、晚各服1次，每次1～2汤匙。
312.枸杞子酒
原料：枸杞子200克，白烧酒500克。
做法：枸杞子洗净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每日摇动1次，1周后即可饮用。边饮边添加白酒。
功效及药理：益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。
营养分析：枸杞味苦寒，主五内邪气，热中、消渴，久服坚筋骨，轻身不老。《纲目》：“滋肾、润肺、明目。”
用法及用量：根据酒量，晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10～20克，不得过量。
313.党参生鱼
原料：党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。
制法：1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
功效及药理：补中益气，生津利水，补血。脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
