油焖西葫芦
原料：西葫芦，葱，蒜末，精盐，味精，水淀粉，清汤，料酒，香油，植物油。
做法：将西葫芦洗净切成片。
炒勺置中火，加植物油烧至四成热，放入西葫芦片，过油2分钟，取出沥油。
炒勺内留底油，至六成热时，加入葱末、蒜末、烹料酒、清汤，加入精盐及西葫芦片焖2分钟，加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。
西葫芦炒肉片
原料：西葫芦，水发木耳，猪肉，鸡蛋清，精盐，酱油，葱，姜末，料酒，清汤，香油，味精，水淀粉，植物油。
做法：西葫芦去瓤，切成0.4厘米厚的片；猪肉切薄片，放碗内，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀。炒勺置中火，加植物油烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油，然后放入肉片滑散，捞出沥油。炒勺留底油，至七成热加入葱、姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤、木耳，及西葫芦翻炒，加精盐、味精拌匀，勾芡，淋入香油，装盘即成。
酥炸洋葱
原料：洋葱，鸡蛋，精盐，味精，面粉，面包糠，香菜，植物油。
做法：将洋葱去皮、洗净，切成0.5厘米厚的空心圆圈，再沾匀面粉，放入盘中备用。鸡蛋磕入碗中，加入少许面粉、精盐、味精，调成蛋糊待用。坐锅点火，加油烧至五成热，将洋葱托蛋糊、裹面包糠，逐个下入油中炸成金黄色，再捞出沥干油分。
什锦京葱
原料：洋葱，猪瘦肉，青、红椒，木耳，精盐，味精，白糖，植物油。
做法：将洋葱、红、青椒切丝，待用。木耳用冷水浸泡至涨发，洗净，撕成小朵，待用。猪瘦肉切成丝，汆烫，立即捞出，沥水。取干净炒锅，锅置旺火上烧热，倒入植物油待油温升至入成热时，用洋葱炝锅爆香，加入猪瘦肉丝、红青椒丝、木耳等原料，调入精盐、白糖、味精翻炒均匀入味，淋明油，出锅即成。
海肠炒蒜薹
原料：海肠，蒜薹，精盐，味精，白糖，植物油。
做法：将海肠除去内脏，用清水洗净然后切段；蒜薹切成3厘米长的段，起锅烧沸清水适量，同海肠一起焯水，捞出，沥水，备用。
锅内放入底油烧热，放入蒜薹炒匀后，下入海肠，加入精盐、味精、白糖，快速拌炒入味，出锅即成。
白菜番茄烩牛肉
原料：牛肉250克，番茄150克，大白菜150克，黄酒、盐、味精、猪油、葱、生姜各适量。
做法：将番茄洗净，切成块；大白菜洗净切片，待用；葱洗净切段；姜洗净切片。
牛肉洗净，切成薄片，放入锅中，加清水适量。以旺火烧开，放入猪油、黄酒、葱段、姜片，改小火煮。
牛肉快熟时，再加入番茄块、大白菜片，炖至全部熟烂，再加盐、味精即可。
韩式辣炒五花肉
原料：五花肉，胡萝卜，白菜，生菜，葱，姜，蒜，料酒，香油，韩式辣椒酱，黑芝麻，葵花油。
做法：把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片。把胡萝卜切成片、大白菜切成条、蒜切成片备用。平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉和蒜片，小火煎至两面金黄，捞起备用。锅里适量油，放入胡萝卜和一小勺开水，翻炒3分钟，随后放入白菜条炒1分钟再放入五花肉、韩式辣椒酱炒至3分钟即可。起锅的时候撒上黑芝麻和香油，用生菜卷着吃即可。
素炒三丁
原料：毛豆米，胡萝卜，香干，盐，香油。
做法：将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状。
锅中放油倒入毛豆米。
毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可。
芙蓉番茄
原料：番茄，鸡蛋清，核桃仁，精盐，料酒，白糖，洋葱末，鸡精，植物油。
做法：将番茄放入盆中用沸水烫去表皮，切成丁；将蛋清加入精盐、料酒搅拌均匀待用。
坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋清炒散。加入番茄丁、白糖、鸡精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可食用。
黄瓜鸡丁炒毛豆
原料：黄瓜，毛豆，鸡胸脯肉，盐，鸡精，干辣椒，植物油。
做法：毛豆（剥好的）放入滚水中煮熟，捞出沥干水分，备用。鸡胸肉切丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、茶油，拌匀腌制，备用。黄瓜去皮、切丁，备用。起油锅，放入干红辣椒和鸡丁，迅速翻炒，之后加入黄瓜丁，继续翻炒2~3分钟，加入毛豆，调入精盐，出锅前调入鲜味汁或鸡精即可。
干煸苦瓜
原料：苦瓜，肉末，芽菜，精盐，植物油。
做法：苦瓜切片待用。
锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用。
锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。
半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌，开吃。
炒苦瓜丝
做法：将苦瓜一剖为二，切丝，加精盐拌匀，腌约20分钟，挤去水汁，待用。洗净炒锅，锅置旺火上，倒入清水适量烧沸，将备好的苦瓜丝放入沸水锅中一烫即起，投入凉水浸透、捞起。炒锅烧热，倒入植物油，待锅中油升温至六七成热时，放入葱丝、姜丝煸香，再倒入苦瓜丝煸炒片刻，加酱油、白糖、辣酱炒至汁收紧，出锅即可。
酱炒苦瓜
原料：苦瓜，精盐，甜面酱，白糖，鲜汤，植物油。
做法：将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两半，挖出瓤籽，用水洗净。再用刀将苦瓜改切成条。将洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，升温至六成热时，放入甜面酱炒散，炒香后放入精盐、白糖炒匀，随后倒入苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沽满酱汁时，淋入少许鲜汤，加盖，继续焖烧2～3分钟，出锅装盘即可。
油焖苦瓜
原料：苦瓜，淀粉，猪化油，蒜，料酒，辣椒酱，白糖，葱，精盐，香油，味精，豆豉，鲜汤。
做法：将苦瓜洗净，平剖成两瓣，去尽瓜瓤洗净，切成片，放在沸水锅内焯一下，捞出后放在冷水中浸凉。蒜剥洗净，放在砧板上，用木杖捣成泥；葱切末待用。炒锅上火，放入猪化油，将苦瓜片蘸上少许淀粉，放入锅内煎至两面金黄色，放入料酒、蒜泥、葱花、精盐、白糖、辣椒酱、豆豉、鲜汤，用小火焖烧至入味，卤汁渐干时，淋上香油，出锅装盘即成。
鸡蛋炒苦瓜
原料：苦瓜，鸡蛋，葱花，姜丝，精盐，味精，鸡粉，白糖，植物油。
做法：鸡蛋磕入碗中搅散，苦瓜去皮，去瓤洗净，对剖成4瓣再改成片，下入加有少许盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出冲凉沥干备用。坐锅上火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油备用。锅中留底油烧热，下入葱花，姜丝炒香，再放入苦瓜、精盐、味精、白糖、鸡粉翻炒最后放入蛋花翻炒均匀即可出锅。
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜，豆豉鲮鱼，油，鸡精少许，葱。
做法：将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨，葱、蒜切成碎米。坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜，翻炒均匀油麦菜，放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
海米烧冬瓜
原料：冬瓜，海米，姜片，葱花，精盐，味精，鲜汤，水淀粉，植物油。
做法：将冬瓜去皮、去瓤，切成长方形小块，洗净沥干；海米用温水泡软备用。
坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片、海米、冬瓜块煸炒至稍软，再添入鲜汤，加入精盐、味精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，盛入盘中，即可食用。
金瓜百合
原料：南瓜，百合，精盐，味精，水淀粉，葱油。
做法：将南瓜用水洗净，用刀对剖开两半，除去瓜籽及瓜瓤，洗净后切成片，待用。鲜百合用清水浸泡至软，洗净，待用。将百合放入沸水锅焯水1～2分钟，捞出，沥水，备用。炒锅烧热，锅中加入葱油炝锅，将南瓜、百合放入锅中同炒，加入精盐、味精调料，熟时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
甜椒炒丝瓜
原料：鲜丝瓜，甜椒，味精，葱白，姜，精盐，白糖，蒜，水淀粉，胡椒面，素汤，植物油。
做法：将丝瓜去皮，洗净，切成条；洗净姜、葱、蒜，姜蒜切成丝、葱切成节；洗净甜椒，去籽，切成丝。锅内放油，放甜椒，上火炒至五成熟，起锅待用。中火坐勺，放油，烧至六成热，放丝瓜，翻炒几下，加甜椒、姜、葱、蒜、素汤，推炒几下，加入精盐、胡椒面、白糖、味精加味后，用水淀粉勾薄芡，淋明油，起锅装盘。
菜花烧火腿
原料：熟火腿，净菜花，精盐，味精，花椒水，料酒，葱段，鸡汤，水淀粉，猪化油。
做法：将火腿切成薄片；将菜花用手掰成小块，投入沸水锅内烫熟捞出控净水分。
将勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐，味精、料酒、花椒水煨5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。
菜花炒肉
原料：菜花，猪瘦肉，青椒片，红椒片，葱丝，姜丝，豆瓣酱，绍酒，精盐，味精，白糖，香油，水淀粉，葱油，鲜汤。
做法：将猪肉洗净，切成小片，菜花去根、洗净，掰成小朵备用。坐锅点火，加入葱油烧热，先下入豆瓣酱、葱丝、姜丝、青椒片、红椒片炒香，再加入肉片煸炒至变色，然后放入菜花略炒，添入鲜汤，加入绍酒、精盐、白糖烧至入味，再加入味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
番茄菜花
原料：菜花，葱花，姜片，味精，番茄酱，白糖，米醋，水淀粉，鲜汤，植物油。
做法：将菜花洗净，切成小块，再放入沸水中焯至五分熟，捞出沥干备用。
坐锅点火，加油烧热，先下入番茄酱、葱花、姜片炒香，再添入鲜汤，放入菜花、白糖、米醋、味精，用大火烧约10分钟，然后以水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
猪肝炒菜花
原料：菜花，猪肝，香菜段少许，葱花，姜末，蒜片，酱油，绍酒，精盐，味精，白糖，花椒粉，淀粉，猪化油。
做法：将猪肝洗净、切片；菜花洗净，掰成小朵，再放入沸水中焯透，捞出备用。
炒锅上火烧热，加入底油，先放入猪肝煸炒片刻，再加入葱花、姜末、蒜片、花椒粉、菜花略炒，然后烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐、味精找好口味用水淀粉勾芡，淋明油，撒上香菜段即可装盘。
蓝花炒口蘑
原料：西蓝花，菜花，口蘑，精盐，鸡精，淡奶，水淀粉，植物油。
做法：将西蓝花、菜花洗净，切成小朵，口蘑去根、洗净。刮十字花刀，分别放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
炒锅上火烧热，加入三花淡奶、精盐、鸡精，下入口蘑、菜花、西蓝花烧至入味，再以水淀粉勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即可。
蒜蓉西蓝花
原料：西蓝花，蒜蓉，味精，鸡粉，水淀粉，精盐，植物油，香油。
做法：将西蓝花洗净，掰成小朵，放入加入植物油及少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
锅中加少许底油烧热，先下入蒜蓉炒香，再放入西蓝花，加入精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可装盘。
水芹炒百叶
原料：水芹菜，百叶，精盐，味精，料酒，醋，植物油。
做法：水芹菜择去叶、须根、老根，洗净，切约4厘米长的段。
百叶切成丝，炒锅中加入清水适量，置于旺火上烧沸，将百叶用沸水浸泡，捞出，控水。
洗净炒锅重上火烧热，倒入植物油，待油升温至七成热时，放入水芹菜煸炒，加入百叶丝、精盐、味精、料酒、醋翻炒均匀入味，断生时出锅装盘即可。
芹菜炒猪心
原料：猪心，芹菜，胡萝卜，精盐，味精，葱，姜，鲜汤，白糖，料酒，酱油，水淀粉，植物油。
