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第28章 店铺陈列之法宝

有人要问,什么是顾客比较喜爱的店铺?什么是能让顾客愿意再次来访的店铺?加盟店主只要将一般店铺看成狩猎现场,就可以找到许多具体的答案。店铺的经营重在细节,细节上的变化往往对经营业绩具有无形的影响。

1.法宝一:进出方便

当一个猎人踏入一个新的猎场时,会变得有点儿神经质似的惴惴不安,相同地,顾客进入一个以前不曾到过的店铺中,心理上也会产生同样的变化。

许多人在购物时会边看边找,看看店铺中是否有自己喜欢的东西,同时确定一下这家店是否出入方便。因此,一个开放式出入口的店铺一定比一个封闭式出入口的店铺好;而宽广的出入口一定比狭窄的出入口好;多处出入口的店一定比单一出入口的好。这是一个很简单、容易理解的道理。不过许多店铺并没有注意到这个问题,而只是一味强调顾客上门之后的应对态度。

在今天,随着商场竞争日趋激烈,如果只针对固定的常客为经营策略,绝对无法在同业之间脱颖而出。同时顾客也会根据对店铺的好恶来改变购物、消费的场所,进而追求一个狩猎条件更佳、进出更方便的店铺。

我们常看到一些很奇怪的店铺,并不积极努力去吸引潜在的客人,反而抱着“一旦进入本店后决不让他轻易逃走”的态度,设计非常狭小的出入口,或是店员站在出入口紧盯着顾客。类似这种不符合现代经营方式的店铺,他们的营业额大都呈现很明显的衰退趋势。

2.法宝二:陈列丰富

一家商品陈列丰富的店铺,必然会吸引很多客人上门。要找到自己喜爱的物品就需要多花点儿时间,这是店员和顾客都可以理解的,顾客就可以名正言顺地在店铺中多停留一些时间,冷静地选择商品。换言之,在一个商品丰富的店中,用不着立刻决定要买的商品,你可以慢慢地参观选购,而店员也不必马上过来探询、打扰你。这种默契存在于店员与顾客之间,所以顾客在店中就不须承受一些来自店员不愉快的潜在压力。同时,一个商品丰富的大型店,每个店员要关照的范围相对较大,顾客可以自由地四处逛逛而不受拘束。

然而,现在却有很多店铺无视这些顾虑而自行改装。在以往商品大量销售的时代,每家店中都放满商品,随着竞争激烈化后,商品的摆设是否需配合商圈大小和消费者层次等的问题一一接踵而来;许多商品的回转率变差,大批库存问题发生之后,经营上更加吃力。此时断然决定改装店铺、减少商品数量借以减轻库存积压的经营者,大有人在。

从众心理是顾客在购买过程中,通过购买与他人相同的商品而求得安心保证的心理,因此在购物过程中主观地推测大量陈列的商品一定是畅销的商品;推测大量陈列的商品一定是质量好、新鲜的商品;认为如果是不好的商品不可能陈列那么多;如果商品的确有问题受损害的也不只自己一个人等。总之,从众心理是从每个单品的陈列丰富中寻求一种购物的安心和放心。

3.顾客在卖场中理解与感受到的商品丰富主要有三个层面

(1)商品的种类要多。商品种类多并不意味着单纯地大量增加品种的数量。为了使顾客感受到商品种类的丰富,可以在不增加品目数量的前提下,将品种按照用途和使用方法细分,并分别加以陈列,同样可以实现种类的丰富。

(2)商品的品目要少。为了使顾客感受到品目的丰富,首先要收缩价格带的上限与下限。不管有多少品种和品目,如果它们之间的价格差距太大,那么顾客在挑选商品时不仅失去了可比较的对象,而且增大了顾客的购买风险。另外,价格的种类也不宜过多。如果价格种类过多,而且每个品目之间的差距只有0.2元或0.5元,那么就会给顾客的挑选带来很大的困惑。因此,在一个狭窄的价格带内,组织可比较的价格种类和品目,并把成为比较对象的品目就近陈列,才能创造出品目丰富的效果。

(3)单品大量陈列。商品的大量陈列并不等同于商品的丰富。单品的大量陈列是建立在对价格带和价格线上,即对商品构成的认真分析基础之上的。如果不加分析地大量陈列商品,不可能使顾客感到商品丰富。

4.小知识:巧妙利用货架,优化店铺空间

用货架陈列商品比起摆地摊来充分利用了营业空间,目的是要把商品布置得井井有条,使顾客一目了然,把商品信息最快地传递给顾客,通过商品的感性展示,激发并加强购买的决心;同时也是售货员向顾客提供高水准服务的基本经营设施。不论是柜式货架、橱式货架、箱式货架、吊杆货架等都是用来放置不同的商品,方便顾客挑选的。一组一组的货架分隔出销售的不同品种,使顾客一走进商店营业厅就能顺着货架构成的通道网,看到商店经营的琳琅满目的各种商品,商店的销售服务都是在货架前与顾客直接完成的。

货架的布置,是营业厅布置的主要内容,由货架构织成的通道,决定着顾客的流向,不论采用垂直交叉、斜线交叉、辐射式、自由流通式或直接式等布置方法,都应为经营内容的变更而保留一定的灵活余地,以便随需要调整货架布置的形式。所以现代综合商场的各种货架都采用组合的形式,只有一些专营店才少量采用固定的形式。

货架之间的距离应保证客流的通畅,小型商店迎着店门设置货架是不成问题的,大型食品店、百货店、服装店等,就要根据商店的规模形成的人流量、经营品种来测算出合理的距离。

商品的特殊性主要还表现在是否能堆放、悬挂、竖放、横放、散装等,有些商品对温度、光线较敏感,要用玻璃冷藏架,有些珍贵商品对货架的安全措施还有特殊的要求,一些可供顾客直接接触的商品,在摆放上更要为顾客提供足够的方便。传统中药店的抽屉式货架、文物店的博古式货架、书店的平台式货架、水果店的箱式货架、服装店的吊杆式货架等,都是根据各自经营品种特点来设计的。

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