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第54章 幼儿膳食的“4少1多”指什么

生活在现

当下,有些父母由于担心孩子发育缓慢,便让其进食大量高热能、高脂肪食物。而有的父母则担心孩子过于肥胖,盲目地给婴幼儿吃脱脂奶或脱脂奶粉,或者减少幼儿膳食中的植物油。事实上,这两种方式都是错误的。

现象分析

幼儿处于快速生长发育阶段,对营养的种类和需要量非常大,这就需要每天都进食大量高营养食物。如果此时给孩子喝脱脂奶或脱脂奶粉,势必造成营养缺乏,影响孩子的发育。反之,如果让孩子长期进食大量高脂肪、高热量食物,由于孩子的运动量相对较小,消化吸收能力也不是很强,很容易造成过多的营养在体内堆积,打乱身体的内分泌平衡,从而造成肥胖。

专家支招

营养专家指出,幼儿的膳食能遵循“4少1多的”原则:少糖、少盐、少酱油、少味精、多吃醋。

少糖:少儿适量服用红糖,可增加食欲,补充身体必需的核黄素、胡萝卜、钙、铁、锌等。如果多吃糖,不但容易患龋齿,还容易使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭闹。

少盐:儿童的肾脏发育还不完善,不能很好地排除滞留在体内的钠,如果吃得过咸,就会增加体内钠的含量,从而容易诱发肾病和高血压。

少酱油:酱油是经发酵制成的,含有多种微生物,而儿童的胃酸分泌较少,肠的吸收能力不强,多种微生物容易造成儿童患肠炎、腹泻等症。

少味精:食用过多味精会影响儿童的食欲,并易造成消化道功能紊乱。

多吃醋:醋有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能,有利于机体新陈代谢,调节体内酸碱平衡,儿童适当多吃点醋有利于身体发育。

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