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第321章 幼儿患营养缺乏性贫血如何饮食

生活在现

营养缺乏性贫血是由体内缺乏铁、维生素B 12等造血物质引起的疾病,当这些造血物质的摄入量不足或吸收不良时(长期腹泻、呕吐、肠炎、急慢性感染等造成食欲减退),小儿就容易患上营养缺乏性贫血。

现象分析

营养缺乏性贫血主要有以下几种:烦躁不安或精神不振,注意力不集中,口唇、口腔粘膜、指甲和手掌明显苍白,多为缺铁性贫血;表情呆滞,对周围反应不灵敏,嗜睡,不易出汗,皮肤呈腊黄色,颜面稍显浮肿,头发细黄,多为维生素B 12缺乏性贫血。孩子出现上症状时,应尽快到医院检查并治疗。

专家支招

预防小儿营养缺乏性贫血,应强化铁的饮食,最简单的方法就是在奶或辅食中添加硫酸亚铁,注意在饮食中增加紫菜、海带、鱼、红枣、新鲜蔬菜和水果等含铁丰富的食物;增加猪瘦肉、猪肝、鱼等含维生素B 12较丰富的食物。

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香椿煎豆腐

材料:豆腐350克,新鲜香椿50克。

配料:植物油50克,熟油10克,酱油、精盐、白糖、团粉等适量。

制作工艺:

1.豆腐冲洗一下,切成长方形的大块;

2.香椿洗净,择去老梗,放到开水中稍烫一下,捞出浸入冷水里冷却,然后再捞出控水,切成末;

3.炒锅中放入植物油,烧至八成熟时从侧面划入豆腐块,边煎边晃动,待两面煎黄后放入酱油、汤和精盐、白糖,烧至熟透时,把香椿末铺在豆腐上,用团粉勾芡,淋上熟油即可起锅装盘。

适用人群:富含蛋白质、脂肪、铁等成分,小儿经常食用能强身健体,有补血的功效。

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