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第203章 婴幼儿如何获得足够的DHA

生活在现

母乳含有婴幼儿身体发育所需的所有营养,特别是DHA,对婴幼儿的大脑发育极为有利。但是,母乳不足和人工喂养的婴幼儿,如何获得充足的DHA,以受到众多家长的重视。

现象分析

DHA又称“脑黄金”,学名二十二碳六烯酸,是长链多不饱和脂肪酸,在大脑皮质和眼睛视网膜中的含量很高,是大脑皮质的重要组成成分。婴幼儿的大脑发育非常迅速,尤其是出生到4岁前,大脑的重量已达到成人大脑重量的90%,视觉发育在3岁时就已达到成人标准。

专家支招

专家指出,出生后至1岁左右,是婴幼儿智力和视力发展的重要时期,需要确保婴幼儿获得大脑及视网膜发育所需的营养供给,DHA就是其中的重中之重。一般来说,DHA可通过其他脂肪酸经酶的作用而产生,但婴幼儿的代谢系统尚未发育成熟,酶的作用功能并不完善,很难合成足量的DHA以满足身体需要,因而必须通过食物提供。母乳是婴幼儿最好的天然食物,含有丰富的DHA,可以满足婴幼儿的需要。对于母乳不足或无法母乳喂养的婴幼儿,就需要通过婴幼儿奶粉和辅食等途径获得DHA,而米糊、蔬菜、水果、鸡蛋等辅食所含DHA并不重组,因此,婴儿奶粉堪称婴幼儿DHA的较佳来源。

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鸡汤三鲜菠菜

材料:菠菜250克,海参、鸡片、虾仁各20克。

配料:葱段、姜片、精盐、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油、鲜汤各适量。

制作工艺:

1.将鸡片、虾仁洗净,用精盐、淀粉(少量)、料酒、胡椒粉上浆,放入热水锅中焯熟。海参泡发后洗净,切片;

2.将鲜汤倒入炒锅内,放入适量的精盐,烧开后放入洗净的菠菜,煮至成熟后捞出,控净余汤,装盘;

3.炒锅放底油,烧热后加入葱、姜炝锅,出香味后添鲜汤、海参、鸡片、虾仁等,开锅后调味,淋在菠菜上即可。

适用人群:味道鲜美,营养丰富,有滋阴润燥、养血止血、益气清脑之功,适合具有一定咀嚼能力的小儿食用。

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