生活在现
母乳含有婴幼儿身体发育所需的所有营养，特别是DHA，对婴幼儿的大脑发育极为有利。但是，母乳不足和人工喂养的婴幼儿，如何获得充足的DHA，以受到众多家长的重视。
现象分析
DHA又称“脑黄金”，学名二十二碳六烯酸，是长链多不饱和脂肪酸，在大脑皮质和眼睛视网膜中的含量很高，是大脑皮质的重要组成成分。婴幼儿的大脑发育非常迅速，尤其是出生到4岁前，大脑的重量已达到成人大脑重量的90%，视觉发育在3岁时就已达到成人标准。
专家支招
专家指出，出生后至1岁左右，是婴幼儿智力和视力发展的重要时期，需要确保婴幼儿获得大脑及视网膜发育所需的营养供给，DHA就是其中的重中之重。一般来说，DHA可通过其他脂肪酸经酶的作用而产生，但婴幼儿的代谢系统尚未发育成熟，酶的作用功能并不完善，很难合成足量的DHA以满足身体需要，因而必须通过食物提供。母乳是婴幼儿最好的天然食物，含有丰富的DHA，可以满足婴幼儿的需要。对于母乳不足或无法母乳喂养的婴幼儿，就需要通过婴幼儿奶粉和辅食等途径获得DHA，而米糊、蔬菜、水果、鸡蛋等辅食所含DHA并不重组，因此，婴儿奶粉堪称婴幼儿DHA的较佳来源。
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鸡汤三鲜菠菜
材料：菠菜250克，海参、鸡片、虾仁各20克。
配料：葱段、姜片、精盐、胡椒粉、淀粉、料酒、植物油、鲜汤各适量。
制作工艺：
1.将鸡片、虾仁洗净，用精盐、淀粉（少量）、料酒、胡椒粉上浆，放入热水锅中焯熟。海参泡发后洗净，切片；
2.将鲜汤倒入炒锅内，放入适量的精盐，烧开后放入洗净的菠菜，煮至成熟后捞出，控净余汤，装盘；
3.炒锅放底油，烧热后加入葱、姜炝锅，出香味后添鲜汤、海参、鸡片、虾仁等，开锅后调味，淋在菠菜上即可。
适用人群：味道鲜美，营养丰富，有滋阴润燥、养血止血、益气清脑之功，适合具有一定咀嚼能力的小儿食用。
