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第67章 21 番茄(含有丰富的维生素C)

番茄煎蛋

营养功效

番茄富含大量的维生素C,有助于缓解孕吐,还能有效减轻面部色素沉着

烹饪指导

直接生食、拌沙拉、炒着吃或煮食均可。番茄最好炒着吃或食用番茄汁,生吃不如烹调后的好

食用禁忌

选购番茄一定要选鲜红色外皮的,其顶部不要凸出,因为凸出者是施放了植物激素的结果,故不宜吃。

番茄不宜空腹食用,容易引起胃部疾病,最好是饭后食用。未成熟的番茄不宜食用、烹饪太长的番茄不宜食用

原料

番茄300克,鸡蛋150克,鸡精1克,盐2克,植物油20克。

做法

1.将鸡蛋打入碗内,略加盐,调成蛋液;番茄用开水烫后,撕皮切片。

2.炒锅放油烧六成热时,倒入蛋液,煎熟,加番茄片翻炒片刻,加盐及鸡精调味即可。

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