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第47章 01 鲫鱼(为孕妇提供优质的蛋白质)

为保证准妈妈怀孕期间必要的营养摄取,提高自身机能,促进胎儿发育,本章为大家提炼了21种孕期必吃的营养食材,供大家参考。

鲫鱼豆腐汤

营养功效

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,能为孕妇提供最好的蛋白质。

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

3.鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和孕妇食用,也特别适合产妇食用

烹饪指导

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤均可,但以汆汤最为普遍。

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等

食用禁忌

鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬一同食用。吃鱼前后忌喝茶,感冒发热期间不宜多吃

原料

鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量,盐4克,鸡精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克。

做法

1.将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。

2.将豆腐切成长条片备用。

3.锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、鸡精,撒上葱末,盛入汤盆中即可。

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