01 金枪鱼
营养解析
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋上层水域中的鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，一般长50厘米，有的可达100厘米。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。
鱼肉所含的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所必须的8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食物。
专家指点
金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，是最优质最丰富的，DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
金枪鱼的蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食。同时又可以补充氨基酸成分，有助于身体健康。有助于人体的新陈代谢，尤其是成长期儿童食物的理想选择。金枪鱼还能够保护肝脏；激活脑细胞，促进大脑活动，使宝宝更加聪明。
禁忌提示
味美新鲜的金枪鱼向来是喜欢吃海鲜料理人的最爱，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，但是要注意，即使宝宝可以吃泥糊状食物或者在宝宝幼儿期，都不要给宝宝食用生鱼片，以免出现过敏和消化不良等现象。
细节关注
尽量到市场上买新鲜的金枪鱼，然后回家制作，千万不要为了省事而直接去超市购买金枪鱼的罐头，那样会损失大部分营养元素，还会增加食物添加剂的摄入量，盐、糖份过高都会加重宝宝的肾脏负担，从而影响宝宝的身体发育。
02 三文鱼
营养解析
三文鱼是一种生长在加拿大、日本等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。三文鱼具有很高的营养价值，除了是高蛋白、低热量的健康食物外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑神经的发育，并且鱼肉蛋白质易于宝宝消化吸收，是宝宝时期促进大脑发育，让宝宝变的更聪明的首选食物。
专家指点
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统发育所必不可少的物质，对于处在发育期的宝宝来说，这是很理想的食物。
不饱和脂肪酸还有增强脑功能的作用，可以增强记忆力，让宝宝学习和接受其他事物变的更快，并且在鱼肝油中不饱和脂肪酸的含量更高。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于宝宝的生长发育。
禁忌提示
有的人会很喜欢生吃三文鱼，觉得味道很鲜美，但是要注意，海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏，尤其是抵抗力比较弱的宝宝，很容易因此感染疾病。
细节关注
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无淤伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液，鱼肉呈鲜艳的橙红色为佳。
03 鱼肉
营养解析
鱼肉中的蛋白质不但含量高，而且质量好，其消化率可达97%。同时，结缔组织较少，含水分较多，加之纤维细短，肉质柔嫩细腻，也易于被人体消化吸收。
宝宝适合吃的鱼首选为海鱼，如小银鱼、鳕鱼、黄花鱼、比目鱼、晶鱼等，因为这些鱼的刺比较大，几乎没有什么小刺，给宝宝吃的时候比较安全。
专家指点
鱼肉营养丰富，尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，减小宝宝卡到鱼刺的风险。如果宝宝还比较小，可以吃切烂的鱼肉泥。
禁忌提示
千万要小心鱼刺，不要让鱼刺卡到宝宝的嗓子。在吃鱼的时候父母要细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净之后再给宝宝食用。
细节关注
去除鱼肉腥味：
1.把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥的味道。
2.将鱼的血液冲洗干净，烹调时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。
04 虾肉
营养解析
虾主要分为淡水虾和海水虾两种。虾肉的成分中的蛋白质含量高达20%左右，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含有作为能量来源的动物性糖质，虾皮中还含有丰富的钙元素，适宜宝宝消化吸收。
专家指点
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。
虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩容易消化吸收，适合宝宝食用。
禁忌提示
腐坏变质的虾绝对不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要给宝宝吃。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会被还原为有毒的三价砷，新妈妈一定要注意。
细节关注
对虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，可以促进宝宝的生长发育，并对宝宝的大脑发育有一定的促进作用。
镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。
