轻松巧制泡菜法
做泡菜时，加进一些芹菜屑和鱿鱼屑，可以使泡菜色鲜味美。
轻松巧泡生姜法
把蝉脱放入泡生姜的坛里，可以使泡好的生姜去筋。
巧防泡菜生花法
把几节剥去笋壳并洗净的鲜竹笋放入泡菜坛里，这样可以保持坛内盐水一年不“生花”。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”也会在一两天内逐渐消失。
轻松巧腌豆角法
选鲜嫩的豆角，洗净晾干，装在盆里，加适量食盐用手揉搓，等手感到潮湿后，装进缸里，如此层层压紧压实，并在上面撒少许食盐，再用一块洗净的薄石板压于顶层，缸口密封，这样腌出的豆角，色泽黄亮口感松脆，可以长时间贮存。
快速腌蛋新方法
先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌1周后即可食用。
巧腌北京八宝菜
腌黄瓜1000克，腌藕片250克，腌缸豆250克，腌茄包250克，腌甘露500克，腌姜丝500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。
腌制方法：腌黄瓜切成柳叶形黄瓜条，豇豆、茄包等加工成相应规格的条块，腌苤蓝加工成梅花形的苤蓝花，按配料比例混合在一起，放入缸内用清水浸泡2～3天，每天换水1次。将浸泡好的菜捞出，装入布袋内，压榨脱水，入缸酱渍，每5000克菜要用甜面酱5000克，每天翻动2次，酱渍10天，即可食用。
生活博士：
新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥目的。
§§第五章 食疗保健
