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第94章 绘画与饮食:景深意远绘食事

在中国美术史上,曾出现过不少以饮食为题材的绘画作品。这些作品从一个侧面反映了当时社会的饮食生活和饮食文化。

绘画的产生与史前人类的饮食生活密切相关,当时的人们在追求美味的同时,还在陶盆、陶罐、陶壶等饮食器具上画上人面、鱼纹、蛙纹、方格纹、几何纹等图案,这些图案便成为中国历史上最早的绘画作品。此后,饮食更是成为历代画家竞相描绘的重要对象。

国画中的饮食文化

画国即用颜料在宣纸、宣绢上的绘画,是东方艺术的主要形式。中国传统的国画有着很高的艺术成就,其中也包含了丰富的饮食文化内容,许多作品都形象生动地反映了各个时代的饮食风俗和人们的饮食生活。

古代的很多画作描绘了皇家的饮食生活,如表现宫中大宴准备情形的《备宴图》,描绘宫廷仕女围娱乐茗饮的《宫乐图》,反映皇家饮食风俗的《紫光阁赐宴图》等等。有的作品反映了地主贵族阶层的饮宴生活,如新疆吐鲁番出土的纸画《墓主生活图》,南唐顾闳中的《韩熙载夜宴图》等。还有不少作品表现了文人雅士饮酒品茗的闲情逸趣,如宋徽宗赵佶的《文会图》,元代唐棣的《林荫聚饮图》,陆治的《元夜燕集图》,仇英的《松亭试泉图》等等。

国画中还有以历史人物的饮食生活为题材的历史故事画。如宋代画家李唐反映商朝遗民伯夷、叔齐耻食周粟,遁入首阳山采薇而食,最后饿死首阳山的《采薇图》;赵原表现茶神陆羽烹茶场面的《陆羽烹茶图》;明代万邦治描绘李白、贺知章等嗜酒情景的《醉饮图》;还有描绘东晋诗人陶渊明饮酒、中唐诗人卢仝烹茶场景的《渊明漉酒图》,清代黄慎的《陶令重阳饮酒图》,丁云鹏的《玉川煮茶图》等。

有的绘画作品还展现了都市和边地的饮食生活,如宋代张择端的《清明上河图》,明人所绘的《市肆筵宴图》,清代徐扬的《盛世滋生图》、金廷标的《塞宴四事图》等。有的作品或直接以饮食名肴作为题材,或再现了当时独特的饮食风俗,如清代“扬州八怪”之一的李。描绘淮扬名菜的《鳜鱼葱姜图》等等。

壁画中的饮食文化

中国古代的壁画与国画一样,同样包含着丰富的饮食文化内容。壁画分墓室壁画、石窟壁画、宫殿寺观壁画三大类,其中墓室壁画与饮食文化联系最为密切。墓室壁画是绘在墓室砖墙上以表现墓室主人生前生活的绘画样式,墓室壁画主要反映了地主、贵族宴饮、狩猎等日常生活场景,如内蒙古和林格尔汉墓壁画中有庖厨、宴饮、乐舞、杂技等场面的家居宴乐图。墓室壁画中还有表现有关饮食的一些劳动场景,如甘肃嘉峪关魏晋墓壁画中的播种图、扬场收获图、粮食加工图、酿醋图;内蒙古和林格尔汉墓壁画中的放牧、酿造、碓舂等场面。此外,还有与饮食文化相关的墓室壁画,如河南洛阳西汉墓壁画中的《鸿门宴》、《二桃杀三士》,内蒙古和林格尔汉墓壁画的《二桃杀三士》等。

在石窟壁画中也有很多反映饮食文化的内容。如敦煌莫高窟的壁画之中就有不下50幅的宴饮场面,如《狩猎图》、《屠房图》、《挤奶图》等等;甘肃安西榆林窟也发现了很多西夏壁画,其中也有《踏碓图》、《酿酒图》等等。涉及饮食文化的宫殿寺观壁画也为数不少,如山西繁峙岩上寺的金代壁画《酒楼市肆图》,山西洪洞广胜寺水神庙元代壁画《后宫尚食图》、《官人买鱼图》等等。

版画中的“味道”

版画是一种随着雕版印刷术的发明而出现的绘画样式,版画艺术包括单幅版画、版画集、版刻插图和民间年画。在版画中也有不少反映饮食文化的内容,如单幅版画和版画集,其内容从宫廷、贵族饮宴到民间饮食风俗,乃至少数民族、域外的饮食生活,以及与饮食生活相关的生产活动等,几乎无所不包。如表现民间婚宴时的饮食场面的明代版画《与子完姻》,表现贵族家庭庆赏元宵场景的明代版画《庆赏元宵》,再现清代宫廷皇帝寿典和千宴盛况的清代版画《万寿盛典图》、《乾清宫千宴图》等等。

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