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第57章 锲而不舍,创造奇迹

锲而不舍的毅力是冲破人生难关的动力,是人生制胜的法宝。毅力是个人对自己行为和冲动的自我控制能力。高毅力的人能够集中精神,排除万难,达成最终目标。

上校哈兰·桑德斯眼睁睁地看着一条新建的跨州高速公路,在离他的饭馆7里外的地方通过,一脸的无奈。他知道,他在肯塔基州的这家饭馆,会因为新建的公路而失去许多客人。没有稳定的客源,他将很难把生意支撑下去。66岁的上校并不是个轻易认输的人,他靠着一张烹制炸鸡的神秘菜谱和不懈的毅力扭转了乾坤。意想不到的中途转轨,造就了后来的庞大的肯德基帝国。

哈兰·桑德斯6岁的时候,父亲就去世了,他12岁时,母亲改嫁。初中还没有读完,桑德斯就被送到一家农场去做工了。在农场干了几年以后,桑德斯决心出去闯世界,走自己的路。在接下来的25年里,桑德斯干过的工作像他试过的帽子一样多:他当过粉刷工,在电车上卖过票,开过渡轮,卖过保险,当过兵,在铁路上工作过,他甚至得到过一个函授法学学位,使他能在堪萨斯州小石城当上一段时期的治安官。在不断的转换工作中,他始终相信,他会有自己的事业。

后来,他终于开了一家加油站。他仍然喜爱烹调,经常给妻子和孩子们烹制他的拿手好菜——炸鸡。因为他们一家人就住在加油站旁边,来加油的人常常能闻到从他家飘出的阵阵香味。后来,桑德斯就在家里饭厅的餐桌上对外供应现做的饭菜,而“炸鸡”往往是必不可少的一道主菜。

没过多久,来就餐的人就多得使小小的餐厅无法容纳了。桑德斯搬到街对面一个有150个座位的饭店里,起名叫“桑德斯饭馆”。后来,“厨师”的名声越来越大,最终,肯塔基州州长授予他“名誉上校”头衔。上校别出心裁,在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。桑德斯饭馆兼旅馆,成为第一个集食、宿、加油为一体的企业。

桑德斯希望保持那种特有的风格,那种家庭氛围,因为他知道顾客喜欢像一家人吃饭那样,不用菜单点菜。但随着顾客的增加,他越来越难于做到顾客要什么他很快就能给端上来。不过,桑德斯到纽约康乃尔大学学习饭店业管理课程,帮他解决了一些管理方面的问题。但要为那么多的顾客很快地将炸鸡端上桌,却不是件容易解决的事儿。他总是一边手忙脚乱地为顾客炸鸡,一边听着急的顾客在旁边不停地抱怨。

“压力锅”的发明,对桑德斯上校来说真是天赐福音。它可以大大缩短烹制时间,又不会把食物烧糊。于是,桑德斯买了一个压力锅。经过实验,他可以如他所期望的那样,用它在15分钟内把鸡肉炸好,而他用11种香料调制的炸鸡作料也日臻完美。由于他的食品口碑甚佳,营业场地宽阔,众多食客趋之若鹜,即使在经济大萧条时期,桑德斯也是精神焕发,干劲十足。

然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。新建横贯肯塔基州的跨州公路计划最后确定并向大众公布了,这对桑德斯是个很大的打击。跨州公路对游客是好事,却要夺走桑德斯的大批顾客,走新公路的游客不可能再来光顾他的饭馆了。

新公路通车后,桑德斯的生意急转直下。以至于桑德斯最后只有变卖资产以偿还债务,所得款项只相当于公路通车前他的总资产的一半。为了偿清债务,连他的银行存款也用光了。一下子,哈兰·桑德斯这位昔日受人尊敬的“上校”,已经面临“在贫穷潦倒中了此残生”的局面。

桑德斯终日冥思苦想,琢磨怎样摆脱困境,突然想起他曾经把炸鸡做法卖给另一个州的一位饭店老板。这个老板干得不错,所以又有几个饭店老板也买了桑德斯的炸鸡作料,他们每卖1只鸡,付给桑德斯5美分。绝望之中的桑德斯想,也许还有人也愿意这样做。

于是,桑德斯带着一个压力锅,一个50磅的作料桶,开着他的福特汽车上路了。身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店门口兜售炸鸡秘方,要求给老板和店员现场演示炸鸡。如果他们喜欢炸鸡,就卖给他们特许权,提供材料,并教他们炸制方法。

饭店老板都觉得听这个怪老头胡诌简直是浪费时间。桑德斯的宣传工作做得很艰难,头两年,他拜访了600多家饭店,只有很少几个饭店老板把炸鸡加进自己的菜单。然而,他坚持着做下去,终于取得了突破,从此,他的业务像滚雪球般越滚越大,已经有200家饭馆购买了特许经营权。70岁的桑德斯被要同他合作的人团团包围,要买特许权的餐馆代表蜂拥而至。桑德斯又建起了学校,让这些餐馆老板到肯德基来学习怎样经营特许炸鸡店。

一身南方绅士打扮的上校烹制肯德基炸鸡的形象,吸引了众多记者和电视节目主持人。没有多久,桑德斯修剪整齐的白胡子和黑边眼镜就成为全国知晓的标记。桑德斯经常开玩笑说:“我的微笑就是最好的商标。”

他这个活广告的效果奇佳,以至于在桑德斯售出了全部专有权之后,这些权益的新主人还付给他一笔终身工资——请他继续担任肯德基炸鸡的发言人,广泛进行宣传。就在他90高龄辞世前不久,每年还要做长达70多天的旅行,四处推销肯德基炸鸡。桑德斯的实践证明了,不仅可以在晚年开拓一项新的事业,而且还可以创建一个非常成功的产业。肯德基炸鸡现在已经在近百个国家开设了上万家连锁店。

如果桑德斯当初没有相信自己产品的信心,没有行动到底的毅力,今天的“肯德基炸鸡”恐怕早已失传了。

通往成功的道路往往充满荆棘,坎坷不平的,会有许多障碍险阻。毅力是理想实现的桥梁,是驶往成才的渡船,是攀上成功的阶梯。没有毅力的人,要想铲除挫败,无疑是异想天开。

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