卖酱菜的用向上翘起的扁担,挑一对巨大的竹匾,每个直径约六尺,高约一尺,有盖。忽闪忽闪挑到巷子里叫卖。顾客要买,小贩揭开盖子,里面是五颜六色的酱菜和泡菜,多切为细丝,分放在扇形的格子里,有酱笋子、大头菜、萝卜干、酱黄瓜、莲花菜、糖蒜、韭菜花等。还有花花菜,即为胡萝卜丝、芹菜茎丝、且莲丝、姜丝、辣椒丝、地蒌子、核桃仁、杏仁等调配在一起,雅称什锦菜。中间是圆格,内装豆豉,均团成高尔夫球大小的圆蛋蛋。酱菜咸中稍带甜味,泡菜酸而有味。顾客选择几样,买回,用来佐餐。
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《世界汉学》旨在给关切中华文明的历史经验事实和未来发展前景的各国汉学家,提供一个自由演说的园地,祈望以汉语的方式建构不同文化背景、不同文化系统之间沟通与对话,建构国际汉学研究的学术桥梁,为实现在21世纪的共同梦想而尽绵薄之力。全书分“汉学视阈”、“汉学名家”、“经典释读”、“艺术史辨”、“文学对话”、“文献钩沉”、“汉语研究”、“学者访谈”等版块。
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