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第64章 本月宝宝喂养方法

这个时期宝宝主要需要的营养

1岁左右的宝宝,门牙已长出5~6颗,胃功能增强,已经完全适应以一日三餐为主、早晚配方奶为辅的饮食模式。宝宝以三餐为主之后,家长就一定要注意保证宝宝饮食的质量。宝宝出生之后是以乳类为主食,经过一年时间终于完全过渡到以谷类为主食。米粥、面条等主食是宝宝补充热量的主要来源,肉泥、菜泥、蛋黄、肝泥、豆腐等还有丰富的维生素、矿物质和纤维素,促进新陈代谢,有助于消化。宝宝的主食主要有:米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。每天三餐应变换花样,使宝宝有食欲。

营养缺乏表现和补充方式

现在“补”的观念深入人心,一说到营养素的缺乏,家长想到的首先就是吃药,于是补钙、补铁、补锌……但是儿童的营养健康不是靠吃药补出来的,而是均衡吃出来的。医学专家指出,一旦出现营养缺乏,肯定是吃饭出现问题。家长首先想到的应该是宝宝膳食是否科学合理、搭配是否正确。找出问题后及时调整,同时增加营养高的天然食物,应该就足以补充宝宝必须的营养元素了。

营养素过度补充也是有危害的。宝宝在生长发育阶段,如过多摄入蛋白质,不仅会增加肝脏负担,更有甚者会引起消化不良。蛋类是富含高蛋白的食物,但蛋里缺少碳水化合物和维生素C,所以单一使用亦不利于健康。另外如果宝宝数月大量服用高浓度鱼肝油,会发生厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥等症状。

怎样喂养本月的宝宝

这个月的宝宝最省事的喂养方式是每日三餐都和大人一起吃,加两次配方奶,可能的话,加两次点心、水果,如果没有这样的时间,就把水果放在三餐主食以后。有母乳的,可在早起后、午睡前、晚睡前、夜间醒来时喂奶,尽量不在三餐前后喂,以免影响进餐。

本月喂养要点

这个时期的宝宝一般只长出6~8颗乳牙,胃肠功能也没有发育完全,所以食物要做得细、软、烂、碎,并且种类多样,满足宝宝的营养需要。宝宝的胃是比较小的,但是宝宝身体所需要的营养却相对较多,宝宝一餐不能吃得太多,就只能采取少食多餐的做法,最好一天进餐5~6次。营造良好的就餐环境也能刺激宝宝的食欲。甜品不能在饭前吃,会影响宝宝食欲,而且要尽量少吃糖果甜品。要在给宝宝的食品中增加一些面包干等硬性食物,让宝宝磨牙。

11~12个月辅食的喂养参考

选择食物时,要注意营养均衡全面,每日三餐要变换花样,并且每天都要饮用一定量的牛奶。烹饪食物要注意色香味俱全,引起宝宝的食欲。

妈妈学做辅食

这时期大部分食物都可以吃了,从大人的食物中分一部分做宝宝的食物时,在口味上要多留意,大人的口味较重,宝宝很容易记住那个味道,一旦宝宝习惯重味,就很难回复到清淡的口味了。所以,一定要为宝宝做一些清淡味道的饭菜,为了让宝宝觉得吃饭很快乐,可以在食物颜色和形状上下工夫。

拌梨丝

梨30克,醋5克。

1 将梨去掉皮、核,洗干净,切成丝,放入凉开水中泡一会儿,捞出来控净水。

2 将梨丝装入盘内,拌匀即可喂食。

虾皮菜包

虾皮5克,小白菜50克,鸡蛋1个,自发面粉适量。

1 用温水把虾皮洗净泡软后,切碎,加入打散炒熟的鸡蛋。

2 小白菜洗净略烫一下,切得极碎,与鸡蛋调成馅料。

3 自发面粉和好,略饧,包成提褶小包子,上笼蒸熟即可。

新妈妈建议

虾皮富含各种矿物质,特别是钙和磷。多食虾皮能够预防宝宝患佝偻病。

柠檬汁拌水果

苹果1/2个,梨1/2个,柠檬汁5克。

1 将苹果、梨去掉皮、核,洗干净,切成小块,放到盘中。

2 将柠檬汁淋入苹果、梨块上,拌匀即可。

蒸鱼丸

鱼茸2大匙,胡萝卜、扁豆各适量,肉汤、淀粉、蛋清少许。

1 将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子,把鱼丸子放在容器中蒸。

2 将胡萝卜切成小方块,扁豆切成细丝,放入肉汤中煮。

3 当上述材料煮熟后加入淀粉勾芡,浇在蒸熟的鱼丸子上即可喂食。

肉末饭

软米饭1小碗,鸡肉或其他肉末1大匙,植物油各少许。

1 在锅内放入植物油,油热后把肉末放入锅内炒,边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。

2 炒好后放在米饭上面一起焖,然后切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可喂食。

新妈妈建议

米饭上稍做装饰,可极大吸引宝宝注意力。对诱导其吃饭有很大帮助,还能开发宝宝智力。

番茄饭卷

软米饭1小碗,切碎的胡萝卜2小匙,碎番茄2小匙,鸡蛋1/2个,植物油少许。

1 把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片。

2 将切碎的胡萝卜用少许油炒熟后将米饭和番茄放入拌匀。

3 将混合好的米饭平摊在蛋皮上,然后卷成卷儿,切成小卷子状即可喂食。

青菜肉饼

肉末2大匙,青菜末2大匙,酱油、植物油少许。

1 将肉末放锅内,加入2小匙水,用小火煮熟时加入少许酱油调匀,盛入盘中备用。

2 锅内放植物油,油热后将肉末倒入,炒片刻后将青菜末倒入一起翻炒,炒熟即可喂食。

菠菜面

菠菜20克,乌冬面100克,粟米蓉10克。

1 菠菜洗净,入开水烫软,捞起,切成蓉。粟米用水洗净,泡软,磨成泥状。

2 将乌冬面放入汤内,煮约5分钟,加入菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚即可。

龙须面

龙须面1小把,虾仁20克,青菜2棵,香油适量。

1 将青菜切碎,葱切成末,虾仁切成小颗粒备用。

2 油锅热后,放入葱花炒入味。

3 加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。

4 面熟后,滴入几滴香油即可出锅。

荷包蛋

鸡蛋1个,肉汤1小碗,芹菜末少许。

1 把肉汤倒入锅中加热,开锅后放少许盐,并将火关小。

2 把鸡蛋整个打入肉汤中,煮熟,撒上少许芹菜末即可喂食。

山药红米粥

红米50克,糯米50克,山药150克。

1 红米、糯米洗净,浸泡1小时,山药切丁。

2 坐锅点火,锅内放入红米、糯米和清水,用大火煮开。

3 改小火煮至黏稠时,加入山药丁煮30分钟。

青菜肉末

肉末2大匙,青菜末2大匙,软米饭1/2碗,酱油、植物油各少许。

1 将肉末放锅内,加2小匙水,用小火煮熟时,加入少许酱油调匀。

2 锅内放植物油,油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻后,将青菜末倒入一起炒,炒熟即可喂食。

香橙鸡蛋饼

橙子1个,鸡蛋3个,植物油2小匙、牛奶、豌豆(一般都用罐头里的,生的要先加工至半熟)各少许。

1 橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里。

2 打散鸡蛋,加入淀粉打匀,然后拌入鲜橙丁和豌豆,拌匀。

3 平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可喂食。

鸡肉马铃薯丸

鸡肉25克,马铃薯80克,嫩豆腐50克,熟胡萝卜泥1大匙,番茄酱少许。

1 马铃薯洗净,放入滚水中烫煮熟,取出,去皮后压成泥。

2 鸡肉洗净,放入滚水中烫煮熟,捞出沥干水分后切碎成泥。

3 嫩豆腐用冷开水洗净,用开水烫至熟,沥干水分后放入碗中,加入鸡肉泥、马铃薯泥、熟胡萝卜泥和柴鱼高汤一起搅拌均匀,捏成小圆球,淋上番茄酱即可喂食。

黄鱼小馅饼

洗净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶3大匙,淀粉2小匙。

1 黄鱼肉剁成泥;葱头去皮,洗净切末备用。

2 将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、淀粉,搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅,待用。

3 将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色即可。

白菜肉泥

瘦猪肉25克,白菜50克,虾皮、香油各2克,葱适量。

1 将白菜洗净,切成碎末,用滤网滤出菜水。

2 将猪肉洗净,剁成肉泥。

3 将虾皮洗净,用水泡片刻去掉咸味后,沥干切成碎末。

4 将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀(边搅边加入菜水),然后,放入菜泥拌匀,上笼蒸熟即可喂食。

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