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第15章 15、家庭储藏

塑料薄膜裹棉絮

人在睡觉时排出的汗气和空气中的水分,很容易被棉絮吸收。如果用塑料薄膜将棉絮包裹起来存放,那么棉絮中的空隙里仍有水分存留。而且棉絮中的水分就难以散发出来。何况夏季温度高,棉絮在各种情况的影响下,就容易闷坏。

玻璃贮油更科学

贮存食油只要用玻璃瓶就行,什么颜色都可以,这是误解。实验观察证实,透明玻璃瓶贮存食油,一个月就会开始变质,油质变味,营养价值降低,这是因为光线能促使油脂氧化,其中紫外线和紫色,蓝色光线尤甚。贮存食油用绿色或棕色瓶子为宜,一般两个月后油质仍无变化。

火腿存放冰箱中

有些人把吃不完的火腿长久存放于电冰箱中,这是不妥的。火腿中的水分在冰箱中极易冻结成冰,具有自催化性质,氧化作用使氧化反应速度大大加快,火腿质量明显下降,所以火腿不宜放于冰箱中,最好是放在通风处。

用保温瓶存牛奶

有人认为,将煮沸后的牛奶或豆浆灌入保温瓶就可以保存一段时间,其实不然。因为瓶的上部空气里带有许多细菌,这些细菌在瓶中适宜的温度条件下会把牛奶或豆浆当作良好的培养基,用不了三四个小时牛奶就会变质。一般来说,牛奶或豆浆煮沸后应立即食用,如需放置,必须在低温下保存。

用塑料桶装汽油

汽油是绝缘性较高的物质,又具有水一样的流动性。在运输时汽油与桶内壁发生碰撞,产生静电,无法传递到地下,因而桶内电荷会积聚起来,达到一定电压后,产生火花,汽油便会爆炸。

保鲜熟食放冰箱

有些人把在冰箱里存放的熟食不经加热直接取出食用,这样会给人的健康带来危害。如果食品在冷藏前就已被这些细菌污染,取出后直接入口,就很容易引发疾病。因为电冰箱的温度,一般保持在零下2~6℃,这种温度并不能消灭细菌。一些肠道杆菌、肠炎杆菌等,耐寒能力很强。此外,冰箱里存放的生食品都可能被各种细菌污染过,很可能与熟食交叉感染。所以,电冰箱里的熟食,要经过热处理后再食用就安全可靠了。

长期存放方便面

方便面不适合长期放存,因为会产生有害物质,受空气影响油脂会发生化学反应,分解出游离脂肪酸,而且改变其营养成分,降低维生素含量,并产生对人体有害的物质。因此,方便面是不适合长期存放的,也不能长期食用。

冰箱保存中药材

把一些用不上的中药材存放在冰箱内,认为这样可以保存很长时间,其实,这种方法是不适宜的。当药材放进冰箱时,时间一长,各种细菌容易侵入药内,而且还易受潮,破坏药材的药性,使药物丧失了治病的功能。

塑料容器盛牛奶

不少人常用塑料容器盛存牛奶,这是不科学的。实验证明,盛于塑料容器内的牛奶,经光长时间照射,牛奶中的维生素C全部破坏,营养就会丢失。而且牛奶在塑料容器中会产生异味。盛牛奶应选用有色玻璃容器,如需保存应放在冰箱里。

热水瓶能装啤酒

用热水瓶装啤酒,以为这样很卫生,其实,这样做是有害的。因为用来盛开水的热水瓶胆里,积结着一层灰黄色的水垢,它会被啤酒所溶解,饮后对人体危害很大。

金属存放酸饮料

酸性饮料与金属容器接触,金属物质会发生化学反应溶于饮料之中,人喝了会引起化学性食物中毒,出现头痛等症状。因此,金属容器不宜盛酸性饮料。

牛奶储存放入冰箱冷冻

许多人买回牛奶后,往冰箱冷冻层里一放,等晚上回来再解冻食用。其实,这种保存方法是错误的。解冻后,会出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团以及异常气味等,营养价值大大降低。所以牛奶是不能冻的,因为牛奶冷冻后,奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等物质会发生变化,出现不均匀的分层状态。保存牛奶,最好的方法是将未启封的牛奶放在冰箱中的冷藏室里,温度以-1~6℃为宜。

蜂蜜金属器皿存

铁罐不适合盛蜂蜜,因为乙酸会使镀锌的铁皮腐蚀脱落,从而使蜂蜜营养丢失,人服后易发生恶心。而且蜂蜜含有0.4%~0.6%的有机酸和碳水化合物,这两种酸性物质在酶的作用下,就会转变为乙酸,乙酸会使镀锌的铁皮腐蚀脱落,从而使蜂蜜变质,营养受到破坏,人服后易发生恶心、呕吐等症状。

铂金首饰与化学品同放

在佩戴铂金首饰时,不要触摸漂白剂或其他有刺激性的化学品,虽然它们不会损伤铂金,但化学品可能会使精致宝石褪色。

银饰闪石和化妆品放一起

只要避免和发胶、香水、护肤品放在一起,因为这样会导致光泽度减弱。在洗澡时应取下项链、洗衣时应该取下银饰,以防饰品遇到碱类产品。

多件饰品放在一起

如银质手链与其它金属手链同时配戴时,因为其硬度不同,用后应该分开存放,以免摩擦划痕,影响质感。

生活博士:

人们常用“嗡嗡”声来衡量保温瓶的好坏。其实,“嗡嗡”声与保温瓶性能没有一点联系。即使是不保温的水瓶,也会有“嗡嗡”声。保温瓶内的“嗡嗡”声,是由一定形状的空气柱与一定频率产生共振时发出的声音。保温性能好的瓶胆应是瓶口光滑,瓶体无裂纹,石棉垫不脱落。

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