冰泮春分解冻初，修罾理网下河渠。
晓来入市珍新味，买得开河大鲤鱼。
这首诗属《中卫竹枝词》之一，选自清《乾隆中卫县志》，作者黄恩锡。
鲤鱼是一种淡水鱼，体长侧扁，青中带黄，直眉瞪眼，以杂食为生。黄河鲤鱼体态丰满，鳞光闪闪，肉质鲜美，色泽美观，成了文人雅士笔下美物的象征。
宁夏野生黄河鲤鱼在河道、水渠、湖泊、池塘均有。鲤鱼的营养十分丰富，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素和多量元素。鱼肉松软细嫩，易被人体消化吸收。古今大量医药文献表明，鲤鱼还具有清热、解毒、健胃、止咳、利尿、安胎、通乳等功效。其含糖类很少，故属低能量食品，其脂肪虽说是动物性油脂，而大都是不饱和脂肪酸，代谢快，易分解，不会积蓄体内。科学家试验证明，鲤鱼还是抗衰老，防止动脉硬化、心脏病、高血压、糖尿病、肾病的良好药物。
鲤鱼浑身都是宝，除肉供人食用外，鲤鱼皮能治鱼鲠喉，血能治口眼歪斜，齿利小便，肠能治小儿身疮，脑治中耳炎，胆能明目祛翳，脂能治诸痫，此外鳞可制鳞胶，鳔可制鳔胶，内脏和鱼骨可制鱼粉，是喂养家禽的良好饲料。
糖醋鲤鱼是宁夏地方一道著名的风味佳肴。
