第20章 红糖变白糖

试着这样做

称取5～10克红糖放在小烧杯中，加入40毫升水，加热使其溶解，加入0.5克～1克活性炭，并不断搅拌，趁热过滤悬浊液，得到无色液体，如果滤液呈黄色，可再加入适量的活性炭，直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里，在水浴中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时，停止加热。从水浴中取出烧杯，自然冷却，有白糖析出。为什么加入活性炭之后，红糖就变成白糖了呢？

原来如此

红糖中含有一些有色物质，要制成白糖，须将红糖溶于水，加入适量活性炭，吸附红糖中的有色物质，再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。