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第20章 红糖变白糖

试着这样做

称取5~10克红糖放在小烧杯中,加入40毫升水,加热使其溶解,加入0.5克~1克活性炭,并不断搅拌,趁热过滤悬浊液,得到无色液体,如果滤液呈黄色,可再加入适量的活性炭,直至无色为止。将滤液转移到小烧杯里,在水浴中蒸发浓缩。当体积减少到原溶液体积的1/4左右时,停止加热。从水浴中取出烧杯,自然冷却,有白糖析出。为什么加入活性炭之后,红糖就变成白糖了呢?

原来如此

红糖中含有一些有色物质,要制成白糖,须将红糖溶于水,加入适量活性炭,吸附红糖中的有色物质,再经过滤、浓缩、冷却后便可得到白糖。

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