湖南是茶乡。茶中极品是君山银针。一位深谙茶道的湖南朋友领我到岳阳楼上品尝此茶，摇头晃脑地说，“清明时节雨纷纷”，赶在这春雨之前采摘的茶叶嫩芽，毛尖，或者一芽一叶，都属于贵重的细茶。君山是洞庭湖里的小岛，岛上有几十亩茶园，不施化肥、粪肥，只用榨过油的茶籽饼肥（湖南话叫茶枯），而且四面环水，刮大风也不起飞尘，所以没有任何污染。
他满口湖南腔：“雨前采茶，一架（个）妹子一天采得大半筐。要是采这君山银针噻，专派十三四岁的细（小）妹子，眼睛尖，手指细，不用筐，一架妹子一天采得一茶杯！”
我愕然了。虚心请教。原来这银针茶，只掐那一根枝条上最顶尖的嫩芽，叫“顶芽”，芽体有一层白色茸毛，所以又叫银针，连那尚未舒展的嫩叶都不要。
一面聆教，一面品尝。此茶果然不同凡响。论颜色，清澄明黄，讲味道，微苦而回甜。两泡过后，茶味转浓，沁人肺腑，唇齿留香。
朋友压低声调在耳边说：“此茶唯独中国有，君山年产十几斤。湖南人民想念毛泽东，每年送给他老人家半斤。”
说罢，他用小拇指把杯中的茶叶挑进嘴里，全都嚼着吃了。
