粗粮的营养成分比精米多，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在细加工的过程中，很大一部分营养成分损失掉了。在粗粮中，含有人体所需要的碳水化合物、无机盐、B族维生素和纤维素，当然也包括热量。从医学角度和人体营养的合理上来看，还是要让幼儿适当多吃一些粗粮。
吃粗粮的好处
粗粮中的营养成分是细粮无法比拟的。
1 膳食纤维。膳食纤维是体内的“清洁工”。粗粮比细粮的“渣子”多，口感粗，多的就是膳食纤维。它不是废物，在肠道内能吸水膨胀，捎带着把体内的毒素也送出体外。“垃圾”日产日清，宝宝的食欲自然就好。
2 维生素B 1。维生素B 1是健脑维生素。因为碳水化合物的消化不可缺少维生素B 1，而大脑工作的能量来源就是碳水化合物。维生素B 1充足，能源的利用率就高，宝宝的精神就足，注意力好，学什么都快。
3 粗粮耐嚼。咀嚼不仅有利于牙齿的健康，还有利于颌面部的发育。多咀嚼可以“洗刷”已萌出的乳牙，刺激埋伏在下面的恒牙，刺激颌骨的发育，预防“小下巴”。
让宝宝爱上粗粮
粗粮有这么多好处，但是口感却不佳，常常遭到大多数宝宝的拒绝。宝宝不爱吃粗粮怎么办呢？以下就介绍几种五谷杂粮巧妙做法，只要家长肯动手，宝宝一定会爱上营养丰富的粗粮食品的。
1 糙米饭：白米和糙米按照3：1的比例放，而且煮饭时要多加些水，这样煮出来的饭就软软滑滑的了。
2 多宝粥：将白米和各种杂粮，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麦片、红豆、绿豆、玉米粒等一起煮，别忘了加入红枣、葡萄干（这样煮出的粥比较甜，宝宝喜欢），这样的粥不仅营养够丰富，而且绵软好入口。
3 全麦面包：切不同形状小块，涂果味酸奶或鲜奶油，这样可以增加面包的滑润度而且口味更好。如果是已经添加的葡萄干的全麦面包就更好吃了。
4 玉米：玉米面粥加红糖或芝麻酱。鲜玉米煮熟，剥下玉米粒可以给宝宝当零食吃。也可以从超市买冷冻的甜玉米粒蒸熟（太小的宝宝不能吃，以防卡住）。
5 红薯：和白米一起煮成红薯粥。把蒸熟的红薯去皮压成泥，搓成小圆球，蘸少许黑芝麻做成小娃娃头。
6 芋头：选小芋头，蒸熟去皮，蘸白糖吃。
成长提示
家长在选择和制作粗粮食品时应在3个方面特别注意。
1 .精挑细选。粗粮种类很多，要挑选适合宝宝的种类，比如：全麦面粉、玉米面、小米、紫红糯米、燕麦片等。而高粱米、莜麦面难消化，别给宝宝吃。
2 .粗细搭配。粗粮虽好，但不可过食。过多地摄入膳食纤维，蛋白质、钙、锌的吸收就会受到影响。一般可以按照粗：细为1：5的比例，给宝宝安排主食。
3 .粗粮细做。宝宝的消化能力差，粗粮细做不仅好消化，还更好吃。比如，啃老玉米，宝宝就可能“整吃整拉”，如果用鲜玉米做菜就又香又好消化。
