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第32章 深海“三兄弟”

在改变饮食结构,注重营养价值的今天,习惯于谷物为主的北方人,餐桌上出现了海参鱿鱼之类的著名海味。

可是,在名目繁多的鱼类水产品中,有的人常常对墨鱼、鱿鱼、章鱼分辨不清。一些商品标签或价目牌上,名称也不一样,有的叫乌贼、有的叫墨鱼,有的则通通称为鱿鱼。

它们是鱼吗?不是。

原来,墨鱼、鱿鱼、章鱼,虽然冠之以“鱼”的雅号,但并非鱼类家族成员,而是比鱼类低等的、属于软体动物中的同胞兄弟。它们和河蚌、蜗牛则有同族之亲。不同的是,河蚌、蜗牛的贝壳包在体外,而墨鱼等的贝壳则埋藏在体内,称之谓海螵蛸,是名贵的中药材。

墨鱼是乌贼的俗称。身体背腹略扁平,一般生活在深海。头部发达,眼大如斗,最大直径可达38厘米(鲸的眼最大只有12厘米)。足长在头的周围,特化为分枝状,长似象鼻,称为腕足,共有5对。一般体长只有50~60厘米。但大王乌贼的体长可达15米左右,是无脊椎动物中独一无二的“巨人”。它的游速超过一般鱼类,秒速可达32~40米,连鲸也难以望其项背。墨鱼逃避敌害有两个绝招。一是放“烟幕弹”,即在紧急关头,从墨囊中放出带有麝香味的浓黑墨水,借此混淆视线,逃之夭夭。故有墨鱼之称。二是融景角色,即伪装成与环境一致,难以被敌害发现。

鱿鱼,也叫枪乌贼。它的身体稍长,略呈菱形,也有5对腕足,其中2条最长。它的特点是,靠喷射水柱的方式,斜着身子向上急冲,作“投石”式的飞行,飞速每秒可达9~12米。

章鱼,俗称八带鱼。因为它有8条彼此相似的腕足而得名。其身体较短,卵圆形,身体大小相差悬殊,大者8~9米,小者不过几厘米,它和乌贼一样,腕上有数以百计的吸盘,靠此捕捉猎物。据测算,直径为0.6厘米的吸盘,其吸力为170克。这样,大多数章鱼的腕足的吸力约为400公斤。难怪它有时竟敢向渔船或鲸施展它的威力。

墨鱼“三兄弟”,都是海味佳品。人们所食部分是包在内脏之外的外套膜。乌贼雄性的生殖腺叫“乌鱼穗”;雌性产卵腺干制品叫“乌鱼蛋”,更是名贵之物,乌贼墨不仅是全身性止血药,还是着色剂中的佼佼者,其色泽能保持万年之久。

石达人

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