34.偏食是极为有害的习惯
无论从营养的角度还是从身体健康、生活习惯等方面来看，偏食都是极为有害的饮食习惯。
从营养的角度来看，偏食、挑食都会损害身体健康，因为人体的生长需要多种营养素，这需要人们吃各种各样的食物。我们身体中所需要的多种维生素、矿物质和粗纤维等营养素存在于各种不同的食物中。
例如：玉米面中含有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素，而黄豆中除了含有蛋白质、脂肪外，还含有磷、钙等物质，可以维护我们体内电解质的平衡，对促进肌肉收缩、加强神经兴奋传导有很大作用。每种食物对人体的作用都各有侧重，世界上至今还没发现包含各种营养素的食物。所以，我们必须在饮食时摄取各种食物中的营养。
从健康的角度看，如果孩子总是偏食，一顿饥一顿饱，那么在吃得过饱时就会影响食物的消化吸收。反之，如果吃得过少或根本不吃，胃就会由于得不到填充而产生机械性损伤；另外，从对孩子的教养来看，也不该偏食或挑食。去朋友家做客时曾看到这样一个场面：餐桌上有一盘大对虾，主人的孩子对别的菜一口不吃，却把大虾端到自己面前，吃得盘子见底儿为止，显得缺少教养。如果家长不及时纠正孩子偏食的习惯就会使孩子养成自私自利、贪食、不尊重他人的坏作风，而且对健康也无益。
35.孩子为什么会厌食
孩子厌食症比较常见，这种症状往往会影响孩子正常的生长发育，家长也常为此苦恼。那么这种病容易纠正吗？应采取哪些治疗措施呢？
在治疗时，首先应认真考虑引起孩子食欲减退的病因，针对病因治疗。具体情况可以分为以下几种。
（1）因为全身性或胃肠道疾病导致的厌食，应积极治疗原发病。这样随着疾病的恢复，孩子的食欲可以逐渐增加。
（2）如果食欲减退的原因是由于服用某些药物引起，应在医生指导下停止用药并及时给孩子更换其他药物。
（3）如果是因为孩子的不良饮食习惯造成的厌食，应该纠正原有的不良习惯，并逐渐培养良好的饮食习惯。如一日三餐定时定量，吃零食要适当节制。另外要注意孩子食物中的各种营养成分的搭配，高糖、高蛋白的食物不要摄入过多；同时应给孩子创造一个良好的就餐环境，轻松、愉快、随意，切不可强迫喂食，更不应在进餐时批评训斥孩子。此外，应该训练孩子自己进食。要知道，鼓励孩子自己使用餐具反而会增加他们进食的兴趣。还应注意及时纠正孩子偏食、挑食的坏毛病；并注意夏季不可食冷饮过量。
（4）经医生检查诊断为锌缺乏的孩子，须在医生的指导下服用锌制剂1～3个月。
治疗时要针对以上情况对症治疗，主要目的在于恢复孩子的消化功能。顽固性厌食最好请中医大夫进行辨证施治，根据实证或虚证服用中药加以调理。最后，想说明的是孩子厌食是常见病，但要纠正起来也并不十分容易，需要家长有耐心。
36.鲜美食物可引起“美味综合征”
现在一些年轻的父母见孩子胃口不好而不愿吃饭时，往往会在菜肴中多加些味精。他们以为这样会使饭菜味道鲜美，可以刺激孩子的食欲；也有人让孩子一次进食大量美味的鸡鸭鱼肉，从不加控制，这种做法是不可取的。
味精的主要成分是谷氨酸钠。医学专家研究发现，味精（即谷氨酸钠）进入人体后，在肝脏中被谷氨酸丙酮酸转移酶转化，生成谷氨酸后再被人体吸收。近年，德国的科学家通过研究证实，过量的谷氨酸能把孩子血液中的锌逐渐带走，导致机体缺锌。大量食入谷氨酸钠，能使血液里的锌转变为谷氨酸锌，从尿中过多地排出体外。
缺锌会对孩子造成什么样的损害呢？
锌是人体内重要的微量元素，具有维持人体正常生长发育的作用，对于孩子来说更是不可缺少的。而孩子一旦缺锌，便可出现味觉迟钝，甚至厌食，日久造成智力减退、生长迟缓、性晚熟等不良后果。一味追求食物的鲜美，还会使孩子产生美味综合征。
鸡、鸭、鱼、肉等美味食品中含有较多的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，食入过多会使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生，这就是美味综合征。美味综合征一般是在进食后30分钟发病，出现头昏脑涨、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些孩子会表现为上肢麻木、下肢颤抖，个别的则表现为恶心及上腹部不适。
对于正在生长发育的孩子，美味佳肴不可一次吃得过多。孩子的自控力差，容易偏食，父母在饮食上一定要把关，有粗有细，荤素搭配，不可暴饮暴食，引起“美味综合征。”
37.损害肠胃的汤泡饭
许多人爱吃酱油泡饭、菜汤泡饭、茶泡饭，这些人可能都听过一句俗语：“汤泡饭，嚼不烂。”可能有人会问：“这汤泡过的饭，软了，容易下咽了，挺适合老人孩子吃的，为什么会说它嚼不烂呢？”其实，这句话主要是告诉大家，汤泡饭并不如大家想象的那么容易消化。相反，长期吃还会导致消化功能减退，从而引起各种疾病。
研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒。同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。
块状食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
而吃泡饭就不一样了；饭和汤水混在一起，食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里去了。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此，食物的消化将受到影响，营养也不能被完全吸收。同时，有些食物还没来得及被咀嚼，就被整个吞下，这必将加重胃肠负担。长此以往，胃肠功能紊乱、胃肠消化不良等疾病就出现了，严重影响身体健康。
对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更严重。因为长期食用泡饭不仅容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯，还会妨碍孩子胃肠的消化吸收功能。此外会使孩子的咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩。严重的还会影响孩子成年后的脸型。
这里还要特别提及的是两个区别：第一，饭前喝汤和吃泡饭是两回事，要区别开来。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食管，并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。第二，吃稀饭和泡饭也不同，因为稀饭质地较细，水煮后淀粉分解成易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。
总之，吃泡饭是一种不良的饮食习惯，不论是汤泡饭、茶泡饭、酱油泡饭都不应该吃。而且不论吃什么食物，都要养成细嚼慢咽的好习惯。
38.西式快餐与哮喘
孩子经常吃营养不均衡的西式快餐容易患哮喘病。
哮喘是常见的儿童慢性病之一。全世界约有1.5亿哮喘患者，并且发病率增长很快。科学家对一些孩子的饮食习惯和哮喘发病率进行研究，将100个哮喘孩子与200名普通孩子相比较，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子哮喘发病率比其他孩子高出2～3倍。调查表明，经常吃西式快餐的城市孩子哮喘的发病率高，而保持传统饮食习惯的农村孩子发病率低。传统饮食包括牛肉、羊肉、米饭、蔬菜、水果等。
此外，过去30年来苏格兰孩子哮喘发病率急剧增加。经研究发现，与快餐食品摄入量太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。
39.不要让零食喧宾夺主
贪吃零食是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心、膨化类食品都是他们常吃的零食。但抱着零食不放就会影响正餐的食欲，容易引起消化不良。
当然，零食也不是完全不能吃。生长迟缓的孩子在两餐之间吃点零食可以补充体内营养成分。上学的孩子在两餐之间可以吃一些零食，但不宜过量，要选择高营养、糖分合适的食品。
40.弊多利少的零食
零食是孩子爱吃的东西，可是有些零食吃了之后会给孩子的健康造成不利影响。家长一定要控制孩子对零食的摄入。
（1）果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成。这些物质对人体不仅没有任何营养价值反而有一定毒性，多吃或常吃会影响孩子的生长发育和智力健康。
（2）泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者孩子吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。
（3）糖精：目前孩子食用带甜味的食品和饮料大都加入了糖精。据研究表明，大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。因此我国规定，在病人和孩子食品中不得使用糖精。
（4）爆米花：爆米花的含铅量很高。当铅进入人体时会损害神经、消化系统和造血功能。孩子对铅的解毒功能弱，常吃、多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫，以及生长发育受阻等现象。
（5）葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，孩子吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成“津亏”，从而使孩子出现干燥症。
（6）可乐饮料：可乐饮料中含有一定量的咖啡因。咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于孩子各组织器官尚未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，所以咖啡因对孩子的危害会更大一些。孩子不要多喝可乐饮料。
（7）巧克力：孩子食用巧克力过多会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快等症状，而且会影响食欲。
41.如何预防“水中毒”
防止“水中毒”的办法很简单。就是掌握正确的喝水方法：先用水漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量的水，停一会儿再喝一些，这样分几次喝就不会出现“水中毒”症状了。大量出汗后，及时补充点淡盐水更利于身体健康。若不习惯喝含盐饮料，可以将菜炒稍咸一点儿食用。
另外，有关科学研究表明，人体有个“报警机构”，当体内缺水时就有口渴感。因此，到口渴时才饮水就已经迟了，要保持体内有适量的水分就要“主动饮水”，即在口未感到渴时就喝水。
42.多动症与常喝饮料有关
随着天气逐渐变暖，一些家庭又开始大量采购饮料作为日常饮水。殊不知，在合家爽口快心的同时却对孩子的健康成长埋下了祸根。
事实上，饮料对儿童并不适宜，更不能用来代替饮水。因为饮料内加入了大量的咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋药，它属于毒麻药品管理范围。咖啡因服用量超过1000毫克者便可能出现烦躁不安、呼吸加快、失眠、心动过速、耳鸣眼花、恶心、呕吐等中毒症状，成年人对咖啡因特别敏感。此外，饮料中还普遍含有糖类、防腐剂等添加剂的成分，这些物质都有可能对孩子的大脑功能造成极大的伤害。
科学研究证明，儿童多动症、抽动症的重要原因之一就与过多的饮用含有咖啡因的饮料有关。儿童多动症是大脑功能轻微失调造成的一种心理障碍性疾病。主要表现为注意力不集中，自控能力差，冲动任性，学习困难，脾气大等。而抽动症则表现为不自主的、交替出现的、反复发作的刻板式眨眼、摇头、耸肩、甩胳膊等。临床发现，因长期大量用饮料代替喝水而导致的多动症、抽动症占临床病例的10%～15%。
除此之外，喝饮料过多还会造成孩子腹胀、食欲缺乏、营养不良等，从而从根本上影响了孩子的生长发育，因而家长们切记少给孩子们喝饮料。
43.常饮碳酸饮料有损骨骼和肠胃
常饮碳酸饮料会影响人体骨骼健康。经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人，特别是妇女在更年期时出现骨质疏松。碳酸饮料中所含的磷酸成分被认为是造成上述后果的原因。
一百多年来，人们对可口可乐的兴趣主要在于配料中令可乐如此可乐的神秘物质，磷酸成了被关注的焦点。
目前还有另一种看法，认为碳酸饮料的危害在于它在很大程度上代替了日常饮食中的牛奶摄入，从而影响了人体对钙的补充。
人体是非常奇妙的，一种元素摄入过多就会干扰另一种元素发挥作用。就像做面包，各种成分的比例一旦改变，口味就截然不同。所以大量饮用碳酸饮料可能会引起钙、磷比例失调。
还有营养学家认为，大量饮用汽水、碳酸饮料及泡腾饮料释放出来的二氧化碳会引起儿童腹胀，肠胃功能紊乱，从而影响对钙的吸收和利用。
碳酸饮料包括哪些：①在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气的饮料。②在糖浆中加入果汁（或不加果汁）、酸味剂及食用香精等制成调和糖浆。然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成饮料。
44.常吃低脂食物使孩子营养缺乏
我们知道，如果从儿童时代就开始吃低脂肪食品，成年后患心脏病的危险会减少，因而低脂肪食品一度畅销不衰。然而，长期让少儿吃低脂肪食品会使他们患营养不良综合征，严重妨碍少儿的生长、发育。据不久前的一项调查表明，吃低脂肪食物的儿童占我国儿童总数的1/10，他们缺乏足够的维生素B1、烟酸、维生素B2等营养物质。
45.警惕儿童进食过程中的意外伤害
食物呛入气管引起窒息、烫伤，这些意外事故往往会对家庭和孩子造成不可弥补的永久伤痛。那么如何做好儿童的饮食安全，避免这些意外伤害呢？
孩子进餐时不要逗笑或哭闹。大笑或打骂恐吓时容易将食物误吸入气管，引起窒息。
进食时不要将热汤、热粥、热水瓶等放在桌边，防止孩子伸手抓后烫伤。
孩子进食时不要在他面前铺餐巾。孩子好奇、探索性强，喜欢去拉餐巾，容易将桌上的热汤、热菜一起拖拉下来。也不要让孩子拿筷子当玩具玩耍，一旦不慎容易戳伤眼睛和身体。
外出就餐时尽量给孩子安坐在有靠背的孩子专用座椅上，并用围带护身，这样能避免孩子坐不稳跌跤。而且在外就餐时一定要有大人专门看护孩子，不要让孩子一个人在餐厅内奔跑，以免撞到送菜的服务员，导致热汤水洒到孩子身上引起烫伤。
46.不可小视儿童“甜食综合征”
孩子生来爱吃甜的食物。食物中甜味主要来自糖分。糖是人体必不可少的养料，它参与构成身体的组织并通过代谢提供能量。随着人民生活水平的不断提高，含糖的点心、饮料、水果等越来越多。不少家长对独生子女倍加疼爱，百依百顺，造成孩子吃糖太多。
吃糖太多会产生不良的作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生……这已被人们所熟知，但儿童吃糖过多还会影响神经系统和智力，恐怕不少人尚不了解。
我们平常所吃的糖是蔗糖，在体内转化为比分子更小的葡萄糖进行氧化，生成二氧化碳和水同时释放出能量。葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B1的酶来催化。如果长期吃进过量的食糖，机体就加速糖的氧化，消耗大量的维生素B1，使它供不应求。人体内是不能合成维生素B1的，全靠从食物中摄取，由于大量吃甜食影响食欲，造成维生素B1供应不足，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多氧化不全的中间产物如丙酮酸、乳酸等代谢产物，这类物质在脑组织中蓄积就会影响中枢神经系统的活动，发生精神烦躁，表现为精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气等，称为“甜食综合征”。对儿童的生长发育、生活、学习都很不利。
预防“甜食综合征”要从儿童期起控制吃糖，不能让孩子养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。
平时多吃一些富含维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类等。
47.孩子为什么会吃饭慢
有的孩子吃饭的速度比一般孩子慢，常常遭到呵斥。但家长却不找原因。那么孩子吃饭太慢原因何在呢？大致有以下几种。
（1）动作失衡：孩子眼、手不协调，能够用筷子和汤匙，可是却拿不稳，比较费时费力。另外，他们的专注力也差，听家人说话就会忘了吃饭，总是需要人在旁督促才行。
（2）肠胃有问题：孩子有很饱的感觉，肚子很胀，吃下去胃有点不舒服的感觉，所以吃到最后就慢下来了。
（3）牙齿有问题：比如牙齿上下腭咬合不紧密，牙齿缺乏钙质，咬纤维高的白菜、菠菜、韭菜或是红烧牛肉就比较费时间，嘴里没有办法含太多的东西，必须分批咀嚼。
（4）不喜欢今天的菜：妈妈今天做的菜不好吃，也可能大人的口味不合小孩的口味，孩子不爱吃。
（5）不觉得饿：今天的运动量太少，上一餐吃得太多了或饭前吃了点东西，孩子勉强吃一点当然没办法吃得那么起劲了。
（6）吃不完自己碗里的饭：有些父母认为孩子吃得越多越好，总是给孩子盛得满满的一大碗。孩子看见那么一大堆的食物就有压力，胃口自然就消失了。
（7）向父母提条件的资本：有些孩子觉得是父母在求他吃，于是故意吃得很慢，以便在父母要求他快些吃时提出自己的要求，答应了要求就能吃得快。
（8）喜欢在餐桌上和家人聊天：孩子认为吃饭时全家人聚在一块儿，气氛比较轻松，可以聊天，谈一些幼儿园里发生的事，也想听听家人谈论外面发生的事，吃饭就慢了。
（9）孩子的心情不太好时：孩子今天有心事，如受了委屈、挨老师批评或者被小朋友恐吓了，心情不好会食不知味，吃饭的速度就慢了。
总之，孩子吃饭慢可能是一种原因或多种原因造成的。发现孩子吃饭慢时，家长不要不分青红皂白就呵斥孩子，要耐心地找一找原因，也许有你不知道的问题。
48.如何预防孩子出现“豆芽菜”体形
孩子活动能力比较强，如果营养不足，尤其是能量和蛋白质供给不足，除了引起体脂储备减少外，肌肉组织会生长不良，表现为消瘦，呈“豆芽菜”体形。严重者身高及器官功能发育也会受影响。
（1）发生营养不良的主要原因：①平日膳食搭配不当。②不良的饮食习惯。③户外活动不足。④身体有一些疾病。
（2）防治措施：根据平衡膳食的原则进行评估，逐渐增加各类食物的进食量。①养成良好的饮食习惯，纠正挑食、偏食和爱吃零食的不良饮食行为。②增加户外活动，加强体育锻炼。③患病儿童应积极治疗原发病及并发症，必要时可适当补充高能量和高营养的制剂。
49.提高儿童免疫力的食谱
要想让孩子拥有健康的身体，离不开好的营养。好的营养从哪里来？当然是从好的食物中来。虽然可以在市场上买到很多现成的食品，但是这些食品哪里有爸爸妈妈亲手为孩子做的饭菜更有营养更可口呢？
爸爸妈妈们最好要学会一些既简单又可口同时还富有营养的饭菜来做给宝宝吃。这样的饭菜不但有营养，更有爸爸妈妈的耐心和爱心。在这样的爱心美食的陪伴下，孩子一定会快乐成长的。
（1）土豆泥肉松沙拉
原料：土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，食盐少许。
制作方法：土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和食盐，搅拌均匀。豌豆洗净煮熟（较小的孩子吃要压碎），将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
（2）奶油鱼肉
原料：鱼肉、胡萝卜、洋葱、奶油、牛奶各适量。
制作方法：将鱼肉剔出鱼刺，把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎，把鱼肉、胡萝卜、洋葱、奶油、牛奶一起放入锅中同煮，用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许食盐即可。
（3）什锦猪肉菜末
原料：猪肉20克，胡萝卜、番茄、葱头、柿子椒各少许，食盐和肉汤各适量。
制作方法：先将猪肉、胡萝卜、番茄、葱头和柿子椒切成末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入番茄末稍煮片刻，放食盐即可。
（4）自制盐水鸭
原料：鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃，可以一次做5～6只鸭腿），食盐、花椒各适量。
制作方法：将食盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜）放入炒菜锅里小火干炒直到食盐变褐色。等食盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约1天半（腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间）。取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。
小贴士：剩下的鸭汤略咸，可以留做煮面条用，不必再放食盐，加入其他蔬菜即可。
（5）乱炖
原料：茄子、土豆、芸豆、辣椒、番茄、胡萝卜、肉、食盐、油各适量。
制作方法：将上述食物加上食盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、芸豆、茄子切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。
（6）萝卜鸡
原料：鸡肉末5勺，白萝卜片3勺，海米汤适量，白糖、食盐各少许。
制作方法：把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分；将海米汤倒入锅里上火煮开，放白糖和食盐，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。
（7）茄子泥
原料：茄子100克，食盐、蒜末、酱油、香油各少许。
制作方法：洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后成泥状，用食盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。
（8）馏鱼片
原料：无刺鱼肉、黑木耳、葱、姜，调味料等。
制作方法：无刺鱼肉切成片，加入食盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。
（9）奶酪焗土豆泥
原料：中等大小土豆1个，肉丁、番茄丁、胡萝卜丁等若干，蒜末、葱末各适量。
制作方法：土豆削皮后用高压锅蒸30分钟，把蒸好的土豆捣成泥，均匀地放在盘子里。炒锅放油，稍热后依次放入葱末、蒜末、肉丁、番茄丁、胡萝卜丁等，翻炒片刻，放适量食盐翻炒后倒在土豆泥上，再把2片奶酪码放在上面，放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。非常适合爱吃奶酪的宝宝。
（10）迷你比萨
原料：面包片、奶酪、番茄酱、火腿或肠、洋葱、番茄各适量。
制作方法：番茄切片，火腿切片，洋葱切丝，面包片上抹一层番茄酱或蛋黄酱（依个人喜欢），上面放上火腿、洋葱、番茄片，也可依喜欢放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片，备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，加热15分钟左右，奶酪完全化开即可。
特点：备料简单随意，可以在晚上没有时间的时候信手拈来，配上小汤或果汁，既省事又健康。
“早餐要吃饱，午餐要吃好”，只要动点心思，就能给宝宝和家人准备一顿营养丰富又好做的午饭。
（11）水果面
原料：意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，食盐、水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）。
制作方法：在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、食盐和水果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。
（12）麦片水果沙拉
原料：麦片4匙，苹果（切碎或切成丁）适量，葡萄干（需先泡软）50克，酸奶100毫升。
制作方法：麦片煮熟，与苹果丁、葡萄干、酸奶拌在一起。
（13）太阳肉（肉末蒸蛋）
原料：鲜肉末、鸡蛋各适量。
制作方法：肉末加适量酱油（可不放），少许食盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀，将拌好的肉末铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋，将肉末和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15～20分钟，直至肉末和鸡蛋都蒸熟即可。
小贴士：淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。
（14）清蒸鲈鱼
原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好）、葱、姜、食盐、香油各适量。
制作方法：鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切三道口以便进味。鱼身两面抹上食盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋香油。上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。
小贴士：在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀。
（15）玉米牛肉羹
原料：牛肉、甜玉米、胡萝卜、鸡蛋、酱油各适量。
制作方法：牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁。锅中油烧热，将胡萝卜丁放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。另起一锅水烧开，将胡萝卜丁和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。等汤再次煮沸后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入食盐等调味料。将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。
（16）肉末卷心菜
原料：猪肉末100克，卷心菜100克，净葱头20克，植物油20克，酱油、食盐各少许。
制作方法：将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入食盐，用水淀粉勾芡即成。
（17）牛肉饭
原料：蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末1勺。
制作方法：把牛肉末放入锅里加入白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀。将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将油菜末煮熟，撒在牛肉饭上即可食用。
（18）蒸豌豆糯米饭
原料：糯米250克，（供爸爸妈妈宝宝三人吃），豌豆、甜玉米粒（买现成的或者煮好剥都可以）、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末。
制作方法：糯米在水里泡4～8小时。炒锅放油，油稍热后放葱末、蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量食盐翻炒后关火。把锅里的食物倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。
（19）肝丝炒青椒
原料：猪肝、青椒、淀粉、调味料各适量。
制作方法：猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出。锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，以及酱油、食盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。
营养提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过1周食用量不可超过100克。1岁以上的宝宝可以逐渐开始和家里人一起分享普通家庭饭菜了，我们帮你收集的这些食谱同样适用于全家人，希望可以帮你轻松应对忙碌的早晨。
（20）果蔬汁
原料：胡萝卜、番茄、芹菜各适量。
制作方法：胡萝卜和番茄分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜秆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜秆。
（21）水果奶
原料：低脂奶粉2～3匙（或鲜奶200毫升），果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙（冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等）。
制作方法：让奶粉冲泡后（或者用鲜奶），与其他原料一起放入搅拌机混合。
（22）果仁黑芝麻粥
原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松子仁、桃仁等果仁（可依喜好添加）及冰糖各适量，牛奶200毫升。
制作方法：把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠加入冰糖即可。
营养提示：黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对小宝宝非常有益。
（23）瑞士土豆饼
原料：土豆、奶油、洋葱、香菜末、番茄酱、食盐、胡椒粉各适量。
制作方法：土豆去皮，擦成丝，加入食盐和胡椒粉，拌入少量淀粉平底锅加热，放入奶油至溶化后，将拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（可不放），以小火煎到两面金黄；出锅前可依喜好撒上香菜末；可蘸番茄酱食用。
（24）蒜香面包
原料：法式长棍面包或面包片、大蒜、黄油、干洋香菜末各适量（可用小葱替代）。
制作方法：法式长棍面包斜切成厚片；大蒜去皮、洗净、捣碎；黄油在室温中软化或在微波炉中溶化，再加入食盐、蒜蓉、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱。将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟（也可放入微波炉中低火加热2分钟）。
营养提示：蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一顿美味方便的早餐。
（25）黄瓜沙拉
原料：黄瓜1/2根，橘子4瓣，火腿肠末2勺，葡萄干2勺，沙拉酱2勺，食盐少许。
制作方法：黄瓜洗干净去皮切成小片，葡萄干用开水泡软洗干净，将洗干净的橘子去皮去子后切碎，火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块。把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱和食盐拌匀即可食用。
（26）鲜肉馄饨
原料：鲜肉末1勺，食盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯，紫菜少许。
做法：将肉末、食盐、葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。
（27）小素包
原料：菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇各适量，食盐、味精、酱油、香油各少许。
制作方法：菠菜剁碎（烫熟），粉丝切成一厘米段（煮熟后），虾仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒鸡蛋，加食盐、味精、酱油、香油少量，拌好做馅，包成包子，上锅蒸15分钟。
（28）鸡肝面条
原料：挂面半碗，熟鸡肝末2勺，鸡蛋液2勺，小白菜末2勺，香油、酱油各少许。
制作方法：把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入酱油后再煮片刻，待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上香油即可。
（29）鸡肉凉菜
原料：熟鸡肉50克，胡萝卜1个，绿萝卜1/2个，酱油少许。
制作制法：将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块；把材料拌在一起，加入酱油调味。
