龙眼，又称桂圆，为中国南方水果，多产于两广地区。与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。
龙眼原产中国，已有2000多年种植历史。因其成熟在8月，8月又称桂月，加上形状是圆的，所以又叫桂圆。现广州白云区、海珠区，增城、花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等。
据我国《临床中药学》、《中药学》、和日本《农业技术大系》资料中记载龙眼（果肉100克）中含全糖量12%～23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等。果干肉每百克含蛋白质5.3克，糖份74.6克，灰分0.4克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是构成滋补强壮的资质来源。龙眼有补血、益智、健脾、养颜、安神的作用。
