西瓜是夏日里的解暑佳品，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。
西瓜含有人体所需的丰富营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类（主要是钾盐），还有胡萝卜素、维生素C等成分。西瓜含的糖、盐类、蛋白酶等物质能降血压、软化血管、抗坏血症、治肾炎水肿等，还可以减少患食道癌的危险。因此有烟酒嗜好和喜食盐的人更应该常吃西瓜，以降低患食道癌的危险。
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