放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，不少人食用时的做法是：取出后即置于室温下解冻；而有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称作丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
节约指数调查：★★★
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