“那当然。他们用苏丹红把肉染红，用除臭剂除臭，用‘吊白块’打硬，防腐防烂，再用酱色。到卖时，看上去鲜艳得很。”
“那自己吃的腊肉？”
“那自己吃的腊肉，必是鲜猪肉，精肉，不用药配制。对人体有益无害。”
“这算不算最厉害的？”
“不算。毕竟腊肉要经过晒、晾干后，吃时还要清洗。”
“那最厉害的？”
“那最厉害的，恐怕是鲜荔枝里打上水，用‘福尔马林’防烂。让人体从鲜荔枝肉里浸泡过直接吸收。”
“鲜荔枝也要打‘福尔马林’。”
“这不稀罕。还有一种最最厉害的，要算你们卖鲜的。罐装的泥螺王，用的也是‘福尔马林’。前几天，我看电视里有报道，金华有个做豆腐的人，五年时间，用了‘吊白块’上千斤。把变质的豆子变成各式各样的豆子制品。这二种是人们直接吃不够，还带汤喝的。”
我听呆了。
“真的？”
“真的！这些有多‘营养’。”他看我愣着，补充了一句：“这些东西，都是直接吃的，不致癌？”
“怪不得现在生癌的生白血病的这么多。”我接着问：“你知不知道，其它行业的不洁吗？”
“那多啦。”
“那多啦？”
“不信！你随便说一个菜场里的行当，哪有干净的呢。”
我有点不相信，整个菜场？我当作随便说：“素菜类总没有？”
“多啦。”
他说的好像很简单，多啦。“那你举个例子说说。”
“你想听严重的，还是轻微的。”
“那当然听严重的。”
“土豆，我们说：洋蕃芋。你知道，洋蕃芋哪种好吃。”
“那当然黄种的好吃。”
“人家黄种的没有，生意不做啊。那只有用黄脂染。黄脂一染，生意兴隆，吃的人直接‘营养’吸收。”
我有点不敢相信，又不得不信。问：“那净菜摊上的鸡腿、鸡肫、鸡脚爪？”
他说：“这些都是你自己喜欢吃的。”
我点了点头。
“你也关心起自己来。我可告诉你，最好不要吃。一定要吃，又要身体健康，只有自己动手，杀！”
“为什么？”
“你随便看看、想想，就明白，鸡腿、鸡脚爪，自然的，有这么白？”
我知道了，他说的意思。我不会追问。我只好问其它喜欢吃的东西，且全家喜欢吃的：“那黄鳝嘞？”
“嘿！你说黄鳝，我说都不敢说了。”
“为什么？”
“说不出口。”
“鬼话连天。有什么好说不出口的。”
“你如果中午吃过，你听了，你不想吐，都难。”
我有点动摇了，还是嘴硬，说：“我中午刚吃了黄鳝。你尽管说，我保证不会吐。”
他看了我一眼，说：“我点到为止，你就会知道。”他特地慢了半拍：“不用做绝育手术的东西。”
我呆了，还是不相信，说：“我还是不明白，吃黄鳝，跟绝育手术，有什么关系。”
“我说了，你中午不白吃了。”
“白吃？”
“吐的意思。”
“我不会的。你尽管说好了。”我知道自己说出的话，底气不足。
“你知道吗？黄鳝用什么喂的？”
“不知道。”
“避孕药！”
我哕的一声，呕吐着。我想哙回去，都不可能。更不用说，想问：为什么？我接连“哇哇”的呕着，呕得苦水如翻江倒海般，奔腾着。呕得眼睛发眩发晕四肢无力，快要瘫倒。
他忙说：“我跟你开玩笑的！”
我随即不吐了。我冲过去，给他一拳。说：“你什么玩笑不好开，害得我快要站都站不住了，你知道吗？”我话没说完，一屁股坐在地上。
“你还想听其它行业的吗？”他婉转的口气，跟我说。
我斩钉截铁地说：“我不想听了。”
“不管你听不听，我还是想说。”
“你不用说了，我知道你没好心。”我几乎歇斯底里地喊。
“老话说得好：好心没好报。就是你这样的人。”这一次，人家不卖帐，还是滔滔不绝地说开了。
我不知道他安的是什么心，把我害苦得有气无力。他却在那边说风凉话。
“你听过吗？阴沟里又黑又臭的泥来做臭豆腐的料；泔水油炸油条或炸排骨、炸鸡、炸鸭；幼儿园、小学门口，有多少临时的摊，在炸泡泡虾、年糕、马铃薯、豆腐干，过期的红肠，有良心的人，用大桶色拉油、鱼肝油，油炸千百遍，重重叠叠三五天，同样不是致癌的吗？！”
说到过期红肠，我随口接上说：“说到红肠，过期了的，饭店里用来放汤，快餐店里用来炒芹菜或茭白，面包店里用来锼面包。”
“为什么？”
“一句话：便宜。”
“那银耳用硫磺熏白；馒头粉用劣质的不算，还用洗衣粉漂白增白；月饼馅用了年对年，月饼变质了，白腐了，往太阳下一晒，就卖；过期回笼的糕、饼、面包，重新打作粉，做成饼干，照样卖。鸡、鸭、猪瘟死了，便宜一点，卤肉店抢着要；毒玉米毒死鸭子，仅仅是赔偿。”
听他这么一说，我的灵感忽然来了，说：“我的老家，有个养鸭子的人，突然死了几百只鸭。他以为饲料出了毛病，打开鸭子的内脏，发现肺气肿，颜色变紫。拿到防疫站鉴定，鉴定结果：鸭子属瘟病。还没走出防疫站的大门，家里打来手机，有人愿意出壹元钱一只，全部收购。他知道死鸭子不能卖，会吃死人的。等到他回到家，人家留了话：卖的话，打他手机，他过来。人家拿去卤鸭子。”
“结果呢？”
人家也好奇。“结果他把死鸭子全埋了。过了一天，剩下的鸭子还是一只一只地死了，接二连三地死了。他破产了。他几乎留着泪去埋鸭子。埋的地方，昨天埋下的死鸭子，被人挖去了，一只不剩。”
“后来的鸭子他怎样处理？”
“他送进了自己的寿墓。他以为这样没人会下手。”
“就这样？”
“后来还是被人挖去了。”
“什么？寿墓里也有人去挖死鸭子。”
真的！不骗你！”
“本来我还想举更多的例子，看样子，没有意思，你知道的比我还厉害。”
“你说吧，让我长更多的知识。”
“这样也好，今后也会有注意。比如：猕猴桃施用‘膨大剂’；蔬菜农药残留常超标，叫人吃了集体中毒；因赤潮海水污染，海蛳中毒，禁止出售，有人斗胆偷着卖。”
“这不稀奇。我的邻摊一直在卖。”
“那水作卖的黄豆、青豆、海参，发得那么大，鬼知道他们用什么样的方法，发的，只管赚钱；咸鱼怕生虫，用老鼠药、敌敌畏洒着，不是报纸报道，在运输途中查获，我想所有的国人，都会不敢相信；鲜黄花菜，又名金针花，未经加工含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，吃下后经人体氧化形成，毒素二秋水仙碱，但有人明摆着卖；粉丝掺‘吊白块’，有人险些失去生命；鸡脚爪、猪脚蹄掺用片碱发大，用甲醛、硫磺漂白；咸菜里的防腐剂，严重超标；吸烟有毒，危害身体，人皆有知，有人在烟盒上，打出‘保健功效’来迷惑烟民；有厂商用‘毛发水’兑制有毒酱油；鲜木耳，含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重的会致皮肤坏死，若水肿，咽喉黏膜，使人呼吸困难，但有人卖，有人买；一次性卫生筷子，用的是双氧水、硫磺制成；常用印花彩瓷碗碟匙，这种用颜料通过助溶剂加工而成，含有毒性的铅、镉物质成份，经过菜烫的加热，会挥发出它的毒素，长期使用，等于慢性自杀。偏偏大酒店、宾馆里最流行，这不是把别人的生命，当作儿戏；本来味精的名称，人人知道，碰上有人掺盐，人家往锅里一放，不仅不见鲜甜，反而咸得叫人塞不进口，为了证明清白，味精前面加无盐，出台。笑话吗？味精与盐，本来两码事，有人把它连起来。”
“我也碰过两回。其实，仔细一瞧，瞧都瞧得出来。”
“生猪添饲‘瘦肉精’；还有注水肉。”
“有一次，我去买猪肉，彼此有的熟，人家斗胆说：我有私宰猪肉，卖给你便宜。叫人不相信，人家老板为了证明他说的话，手指着没有印戳的肉，解释、说明。”
“境外爆发的疯牛病、口蹄疫、二恶英以及转基因食品的安全方面的严重威胁，我们的大棚蔬菜和反季节瓜果，大量使用化肥、激素、农药，致使农产品超常生长，生长期短，失去了营养、口感，多了一份鲜艳、美观加危害，毒素的危害。”
我发现他疯了。他只管自己在说。长篇大论地说。
“有电台报道，肯德基用苏丹红1号、天绿香、滤油粉作涂料，使鸡腿颜色好看，让人吊胃口。不知道苏丹红是用油容黄、油容红配制，含有丙毒，致癌症、白血病。我们的国人，还有人为肯德基辩护。”
2007年3月31日，《台州商报》报道，题目：路桥5村民吃海鲜中毒。主要内容：几个人在吃墨鱼乌后不久，突然集体出现头昏、呕吐，甚至抽搐的现象。病情严重的刚到医院时，眼睛翻白、神智不清。有人认为中毒原因可能是墨鱼内脏被污染了，也可能是被商贩动过手脚。
“有报纸报道，日本从中国进口蔬菜，要检测二百来项。写报道的人有鸣不平。我觉得我们的市民要求太低了，日本人要求检测二百来项，我们就拿人家的零头数来检测吧。如果这要求太高，就拿人家主要的几项来检测，这点要求不会过吧。但我们做不到。前几天，电视台下方打出这样的文字，跟菜场门口街巷路口电线柱上贴着的文字，几乎内容相同。‘紧急协查：2007年3月10日上午，在路桥区四号桥蔬菜批发市场自产自销区某菜农售出的华黄菜、生菜、油麦菜上发现存在疑为剧毒农药呋喃丹的颗粒状物质，该物质呈绿色颗粒状，经定性检测，农药残留严重超标。请广大群众接通知后立即协查找该菜农，如有发现，请立即拨打110联系。凡当天上午在该市场购买上述三种蔬菜的人员也请立即与110联系。该菜农基本特征为：身高160—168米，年龄25-40岁，瓜子脸，体形较瘦，戴红色毛线帽，骑一辆蓝色人力三轮车，操外地口音。（附：该菜农出售的三种蔬菜照片）。’政府对商人的管理太宽松了。有毒的食品在市场上频繁出现，集体中毒时有发生。难道这些都把关不牢。就奶粉案。治标不治本。罚卖的，而不能追查生产的。疏忽源头，是最根本的要害。打击源头，给源头一个倾家荡产，判重刑，不会过。你想想，那些为了蝇头小利，不顾后果，比杀人犯还杀人犯。杀人犯，有底数，一个是一个，二个是二个。而那些在食品中放毒的人，长期使用，范围之广，面积之大，危害的人是无法去估算的了。”
从此，我虽在菜场做生意：卖鲜。我同人家开玩笑：买菜都买不来。蔬菜有农药，自己喜欢，每天必上斤。洗时多浸泡，多洗几遍，烧时熟透，味觉差点，没法子的事情；买人家的鲜，必赶在人家没有化妆套色前买，鲜多的时候，尽量买没有打过冰水的鱼、虾、蟹，那些打过冰水的鱼、虾、蟹，吃来的味道，完全不能相提并论。特别是虾姑（我们称虾狗弹），肥的一落冰水，涨得斤把半，吃来的味道，完全是流着水头，没了虾狗弹的本味了。要吃，贵几元一斤，吃活的燥版最佳，那鲜甜无比的味感，有哪样东西可以相比。至于买其它的东西，如肉类，到信得过的摊，买。买鸡、鸭，必活杀，免得有瘟了的，让家人吃着，不放心；好在我喜欢的菜，如毛豆荚、花生、四季豆、马铃薯、茄、瓜之类，一般不用打药。且最爱吃的毛豆荚、花生要剥壳；马铃薯、冬瓜要削皮。这几样的东西，季节长，等于轮换吃，快到年对年。我不愁没菜下酒。
夏天，我常喜欢用菜蒂头下酒。有一次，我去熟人的摊买。人家见我说下酒，她说：我自己家人都不吃这个。我说：菜蒂头很清味，又脆。她在我的耳朵边说：我不骗你，菜蒂头买来是咸的，咸得叫人塞不进口。你知道，是怎样生产出来的吗？我告诉你，你千万不要告诉别人。这我知道，这是你们的饭碗。菜蒂头买来都是整吨运来，倒进湖里，浸一二天，泡淡了，捞上来，切成块状，用药、醋精、味精配制。放上一月半年，都不白腐不变质，保持着这样的清味，这样的清脆。我说：这不给人吃坏了？人家笑而不答。我说：那我买水笋干。人家笑着说：你专寻我作对。我说：我喜欢吃。她说：水笋干与菜蒂头，有什么不同。只不过方式不同，配的药水不同。我呆了。我不敢买了。她说：你买干笋干，自己浸。我说：自己浸起来，没有你们卖的嫩。她说：这些都是靠片碱发的。自己浸起来的香。我说：香是香，但太硬了，切也切不好。她说：你要身体还是要张嘴。我不理解她说的话，又不好问。后来，我想起来，她的意思，你要身体健康还要张嘴的口味。当时，我客气地说：你几时把小王带我那里嬉。她说：过二天，我们一起去。我知道，自从我把小王介绍给她后，她什么都会告诉我。想想过去我去她那里买东西，她会这样告诉我吗？！她巴不得你生意促成她。
虽然，这几年市场管理人员经常检测，做做样子，也检测出不少东西。虽然，黑板上写着检测结果：某摊菜蒂头三斤、呛菜头三斤、白咸菜三斤、菜老头三斤不合格，消毁。
