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第4章 商战主线无处不在(1)

寻优寻新贯穿所有的竞争领域,不管是宏观的国家之间、区域之间,还是微观的企业之间、团体之间,凡是存在有市场竞争的地方,都会存在一条无形的商战主线。

一双寻伴随企业经营的始终

寻优寻新这条战略主线贯穿于一个公司经营的始终,也贯穿于所有的行业,不管是寻优型的企业,还是寻新型的企业,也不管是同质化的传统产业,还是新兴的高科技产业。

新兴的高科技产业可能在寻新上有所侧重,但一定少不了竞争寻优。英特尔在20世纪60年代的创业之初,曾经采取低价竞争的策略,随后在与日本存储器企业的竞争中寻优失利而转型。IBM在计算机产业普及后,寻优失利而转型,2006年前后,在服务领域又被迫与印度同行展开价格和成本的竞争寻优。

寻优型企业、同质化的传统产业可能在寻优上有所侧重,但同样有寻新超越的冲动。

关于前者,有人可能会问:新兴科技是全新的领域,也会存在竞争吗?也需要寻优吗?似乎闻所未闻。关于后者,可能会问:同质化的传统企业也会寻新吗?有了寻新,还是同质化的传统企业吗?

应该说,寻新的程度差别很大,从价值寻新的角度而言,有的寻新是创造型的,这样的产业一般是成长型的;大多数的寻新都是改进型的,一般改变不了产品的核心价值,很多成熟的传统行业所做的寻新都是与时俱进的改进,很难改变同质化的现状。

不过,不管怎么说,双寻孪生而成的战略主线确实存在于所有的行业。为了进一步理解这个问题,针对上述的疑问,我们选用以下两个有代表性的案例加以说明。

案例1传统的白酒产业竞争寻新

白酒是我国最古老的产业之一,产业普及率很高,目前中国有几万家大小酒厂,产品同质化十分严重。而就是这样的传统行业,也存在系统化的寻新活动,诸如“人工老窖”、“微机勾兑”、“多层泥”发酵、“低度酒”新工艺,等等。

有专家认为,1949年建国以来,中国白酒技术质量的诉求经历了四个发展阶段:20世纪50—60年代“卫生时代”的作坊酒,20世纪70—80年代“产量时代”的工业酒,20世纪80—90年代“香型时代”的品牌酒,20世纪90年代后至今是“个性时代”的文化酒。现在,消费者希望饮酒要“一舒适、二健康”,起码要做到“不辣嘴、不刺喉、不口干、不上头”,要求酒的风味个性化、口感柔和化、香味复合化,对酿酒技术提出更高的要求。消费的变化和时代的进步,促使白酒技术工艺不断出新。

改进勾调技术。白酒勾调技术从粗放到细致,从简单到色谱、质谱仪器的应用,从小规模的几吨到大规模的几百吨,从通用香型到个性化的多种香型,从单项调味到多项的复合调味,发生了一系列的技术改变。而实现勾调技术的改进,又依赖白酒知识和工艺的系统性寻新:

其一,改进品酒方法。与传统作坊不同,现在,人们把标样制度、微机管理应用于品酒,建立了一套科学的办法、要求、程序和先进的管理体制。

其二,科学认识白酒的香味成分和作用。白酒香味物质包含酸、酯、醇、醛各大类香味物,酯类是白酒香的主体,不同酯的比例有不同的风味;酸类是味的主体,酸的种类多,味的复合性强,起着重要的协调作用;醇类是香与味的桥梁,恰到好处,在酒中起调和作用;醛类协调香气释放,并提高香气的质量。认识这些,有益于实现酸酯平衡和酒体谐和,避免喝酒上头。把香味成分的组成分解为“色谱骨架成分、协调成分、微量复合成分”,把食品风味化学、科学的调味论应用到勾调中,是勾调工作的重大技术进步。

其三,科学认识白酒微生物。从对功能菌的研究,进一步发展到对微生物群落的研究。从原来认为的“酵母生香”,进一步认识到“细菌生香”,从窖泥中分离丁酸菌、己酸菌,从曲药和糟醅中分离红曲酯化菌、丙酸菌等的强化应用,现在又进一步知道,窖泥微生态系统是由厌氧异养菌、甲烷菌、己酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原菌和硝酸盐还原菌等多种微生物组成的共生菌系统。了解各种曲药和窖泥中微生物群落的构成及变化,便于有效控制环境条件,提高白酒的产量和质量。

其四,用科学标准代替传统的经验模式。制定了统一的技术标准、技术法规、卫生标准和产品标准,理化指标如酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯含量、固形物及卫生指标和调加的其他添加剂,必须符合国标要求,例如1989年颁布的国家标准GB10781.1-89、GB10781.2-89、GB11859.1-89和GB11859.2-89。经过修改增订,目前,我国有关白酒质量、卫生的标准有16个,相关标准5个,以此指导科学勾调技术的广泛实践。

改进发酵工艺,提高基酒质量。白酒界改变过去产量第一的片面观点,如发酵期要短、出酒率要高、工艺要简单、成本要低、贮存不长等,遵照“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律,改进窖泥的培养方法,扩大种源、精选和丰富窖池营养,防止窖泥老化,并适当延长发酵期。此外,通过各种香型酒工艺间的相互渗透,创造出新的工艺,如酱香型酒中的高温制曲、高温堆积,浓香型酒中的中高温曲、双轮发酵、分层蒸馏、按质摘酒、黄水应用等。

改进蒸馏与贮存。掌握糟醅蒸馏溶入溶出需要的时间、酒精蒸汽的浓度、有效蒸馏的高度等,发展串蒸工艺,进行见汽上甑,轻撒匀铺,缓慢蒸馏。酒体溶液由均相的分子溶液,向非均相的胶体溶液转变,这是对白酒贮存机理的重大发现,促进合理使用贮存方式和贮存时间。

口感创新。随着人们生活水平的不断提高,健康饮酒成为时代的主旋律。勾兑突出卫生、健康、醇爽舒适,从过去以追求香为主,转变为讲究口味为主,白酒出现淡雅型、醇爽型、绵柔型、清雅型、绵甜型、醇厚型、丰满型等风味个性化的产品。

包装创新。包装设计上,不仅体现时代的特色和个性化的要求。目前,高品质的名优白酒已成为消费者追求的目标,除了要具备精湛的工艺、上乘的酒质外,还要体现深厚的文化内涵,富有创造性、时尚性的文化理念和外型设计。此外,还要体现当前新工艺、新材料的水平。印刷方式上,胶印、凹印、网印等多种工艺的结合,给酒包装彩盒带来了强烈的视觉冲击。印后加工上,有覆膜、烫印、压凹凸、局部上光、模切等,由于近年来印刷材料发展很快,覆膜又分为亮光膜、亚光膜、镭射膜、激光防伪膜等。印后加工领域目前还出现了一种新技术,即“模切+压凹凸”,利用设备的一次压力完成两个传统的工序,既能起到模切成型的作用,又能实现凹凸效果。印刷新工艺、新材料的应用,使酒包装彩盒成为一件件令人爱不释手的艺术品。

新型白酒创新。不同于传统的固态发酵技术,它是采用食用酒精为主要原料,配以多种食用香料、优质固态法基酒或特制的调味、调香液,进行勾兑与调味,调整酒中的酸、酯比例,使之达到国家标准要求的白酒。新型白酒具有酒质柔和、爽净、甘洌,酒体清澈透明、可塑性强,出酒率高、优质品率高等特点,符合国家对酒类行业的产业政策,即白酒向优质、低度、安全、卫生、低消耗的方向发展。

白酒产业的技术寻新远没有结束。例如白酒中的绿色食品如何认定,年份酒如何认定,白酒中有没有农药残毒,如何检测,白酒中有没有对健康有益或有害的成分,影响新型白酒质量的主要因素有哪些,如何克服,等等,这些都有待于白酒产业技术的进一步寻新。

案例2技术创新也要寻优

在相同的产业领域,不同的企业会创造出不同的技术标准,从而相互竞争。有竞争就会有寻优,比如谁的设备制造成本更低、谁的技术融合性更好等,这些都是创新技术的比较寻优。

互联网技术孕育之初,也有层出不穷的新技术要取代TCP/IP,也不断有新的传输技术声称要取代互联网络传输技术,例如在TCP/IP技术之前就有了互联技术(ARPA),另外标准化组织ISO也推出了一套开放式互联的架构,但最终都没有实现。原因就是温顿·瑟夫(Vinton G.Cerf)和罗伯特·卡恩(Robert Kahn)于1973年设计发明的互联网基础协议TCP/IP具有不可替代的优势。它可以架构在一些新技术上,比如ATM、异步传输,这样既可以维护互联网的体系,又可以从新技术当中吸取新优势,使得整个体系不断得到完善。

最近几年,3G技术的竞争也很有代表性。3G是英文3rd Generation的缩写,指第三代移动通信技术。

相对第一代模拟制式手机(1G)和第二代GSM、TDMA等数字手机(2G),第三代手机(3G)是指将无线通信与国际互联网等多媒体通信结合的新一代移动通信系统,它能够处理图像、音乐、视频流等多种媒体形式,提供包括网页浏览、电话会议、电子商务等多种信息服务。为了提供这种服务,无线网络必须在不同的环境里能够支持不同的数据传输速度。

3G技术的运用将带来巨大的经济效益,据说中国自主创新的TDSCDMA会带来十八万亿的产值。因此,引起空前激烈的技术竞赛和标准之争。2000年5月,国际电信联盟(ITU)确定WCDMA、CDMA2000和TDSCDMA三大主流无线接口标准,写入3G技术指导性文件《2000年国际移动通讯计划》。2007年,WiMAX跻身3G标准的时候,曾遭到WCDMA、CDMA2000和TDSCDMA三大技术阵营的排斥。爱立信在WCDMA领域最具优势,已经公开宣称放弃WiMAX。高通在CDMA、WCDMA和WiMAX都具有专利,但是最大利益在于CDMA,因此也持反对意见。WCDMA和CDMA2000都是FDD技术,WiMAX同TDSCDMA一样均使用TDD技术,如果WiMAX成为3G标准,在频谱资源方面可能会对TDSCDMA构成冲击,所以中国方面投了反对票。不过基于WiMAX可以降低设备费用、减少消费开支的优势,在美国的强力推动下,WiMAX获得了压倒性的支持,最终还是成为ITU(国际电信联盟)移动无线标准。

随后,3G的各大技术阵营已经着眼于新一轮的技术竞赛,WCDMA有了演进版本LTE,CDMA2000有了演进版本AIE、UMB,WiMAX有了增强型技术802.16m,竞争将继续向4G舞台延伸。

除了3G的竞争之外,最近关于3C的标准之争也愈发激烈。3C是计算机、通信和消费电子产品的英文简称,被视为IT产业的核心,但由于技术标准不统一,国际上这三类产品的互联互通一直存在巨大障碍。3C技术标准是为了克服驱动、端口、网络配置不兼容等难题,实现电脑、电视机、投影仪、数码相机、手机等3C产品之间自动识别、无线联通。目前,拥有3C技术标准的有数字生活网络联盟(DLNA)、通用即插即用(UPnP)、闪联等。

UPnP论坛创立于1999年6月,意在推广UPnP的应用,由微软发起,包括佳能、思科、惠普、飞利浦、西门子、汤姆逊多媒体集团等,现在拥有300多个公司成员。

DLNA组织全名为Digital Living Network Alliance,亦即数字生活网络联盟,包括英特尔、微软、索尼、三星等,现在拥有超过200多家成员。

中国也有两个国产3C阵营,E家佳和闪联。

E家佳:2004年,由海尔集团领衔,中国网通、清华同方、上广电、春兰集团、长城、上海贝岭参与,7家厂商共同推广新的网络家电标准E家佳。在中国两大标准联盟竞争中,闪联一直处于领先,这加速了E佳家与DLNA的联合。2007年11月初,海尔与英特尔达成协议,共谋中国PC产业和整个下一代数字家庭产业。E佳家融入DLNA后,E家佳家联盟成员也将成为新的DLNA成员,通过参与对DLNA标准的修订、升级,获得在下一代数字家庭产业内的话语权。

闪联:2003年7月,由信息产业部牵头,联想和TCL、康佳、海信、长城等厂商联合发起组建“信息设备资源共享协同服务标准化工作组”,命名为“闪联”(IGRS),谋定3C产业的“中国标准”。截至2007年11月,闪联拥有联想、华为、TCL、康佳等13家核心会员企业及中国电信、飞利浦、LG、意法半导体等众多推广会员企业,涵盖了3C产业链上下游的龙头企业,仅发明专利就积累了200多项。

闪联标准于2005年6月29日正式获批成为国家推荐性行业标准,成为我国3C协同领域的第一个国家标准。随后展开了国际标准的竞争。按照ISO/IEC的审查程序,一项国际标准的诞生,大体要经过立项、委员会草案、最终委员会草案、国际标准草案、最终国际标准草案、国际标准颁布等6个环节。2006年8月,闪联的IGRS标准正式被接纳为候选技术标准提案,2007年3月,又被接纳为“委员会草案”,11月初,在申请“最终委员会草案”的投票中一度被否决。随后不久,在中国国家标准化委员会、信息产业部、国家发改委、北京市及联盟成员企业的全力支持下,最终获得了美国、日本、韩国、法国、英国等信息产业强国的肯定,通过了国际标准化组织国际电工委员会至关重要的一轮投票。这意味着,中国闪联标准将成为全球3C协同领域的第一个国际标准。

二区域竞争也存在双寻主线

关于区域竞争力的构成和评价,已经出现过很多的探讨,代表性的有美国学者克莱恩提出的国力方程理论和瑞士国际管理发展学院创立的国际竞争力评价体系。20世纪50年代提出的国力方程,即P=(C+E+M)×(S+W),其中P是综合国力,C是基本实力(由人口和领土构成),E是经济实力(由GDP、矿产、能源、工业、农业和外贸等构成),M是军力(由战略核力量和常规军事力量构成),S和W分别为战略意图和国家意志。这个方案虽然是针对综合国力(包括经济实力)的评价,但是其可量化的分析方法为研究区域竞争力及其差异提供了一种新视角。国际竞争力评价体系创立于1980年,该理论主要包括四个要素,即经济运行、政府效能、企业效益和国家基础结构,这四大要素又包括300多项指标,对区域的竞争力构成进行全面评价。2002年开始运用于实践,已经取得一定的成果。

中国的区域竞争力研究始于1996年,当初有关机构只是给瑞士国际竞争力研究机构提供中国资料,后来以瑞士公布的全球国际竞争力报告及相关资料为基础,以国内31个省(市、区)为比较对象,展开了对国内区域竞争力的系统研究。

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